Sufleu de pui în cuptor

Pui - unul dintre tipurile cele mai cunoscute și utilizate în mod obișnuit de carne din cele mai vechi timpuri, cel puțin pentru majoritatea populației lumii. Multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase pot fi preparate cu carne de pui. Tot ce știi, obosit?

Să încercăm să gătească un pui Sufleu - Acest fel de mâncare poate fi considerată dietetice și, în același timp - o delicatesă.

Spune-ne cum să gătească un pui sufleu. De fapt, ce sufleu? Sufleu - un fel de mâncare care a fost format în tradițiile culinare franceze, într-un fel, legate de caserole, terrines, budinci și omlete complicate. Souffle este preparat dintr-un amestec cu două componente de consistență smântână, care a fost coaptă într-un cuptor în formă refractară. Amestecul în orice formă de realizare, include un albuș de ou bine bătute și excipient aromat, determină tipul de alimente și aroma (Sufleu dulce servit ca desert, carne, ciuperci, legume și altele -. Ca vase doua sau separate). După îndepărtarea matriței din pervazul Souffle cuptorul timp de aproximativ 20-30 de minute - este normal.

uzual sufleu de carne (Incluzând și pui) este pregătită cu bechamel, dar variante sunt posibile, se poate folosi un amestec de lapte sau smântână cu restul ingredientelor.

Reteta Sufleu de pui în cuptor

ingrediente:

• pui (carne de san si / sau coapse) - aproximativ 600 g;
• oua de pui - 4-5 buc;.
• crema de lapte natural conținut mediu de grăsime - aproximativ 30-50 ml;
• făină de grâu (poate fi fulgi de ovăz, porumb, hrișcă, orz, orez) - aproximativ 2-4 Art. linguri;
• brandy, coniac de fructe sau tămâios lumină, vermut, sherry puternic - 1-2 linguri. linguri;
• Condimente măcinate uscate (nucșoară ras, piper negru, ardei roșu);
• Usturoi - 2-3 catei;
• Diferite ierburi proaspete (patrunjel, coriandru, busuioc, etc.);
• unt natural (ghee este mai bună).

preparare

carne tocată de carne, se adaugă în gălbenușurile de ou tocată, smântână, brandy, condimente, usturoi și flexiune verdeață tocat. Pentru a souffl transformat mai blând, puteți Promes mixer sau blender imersie tocată. Ajustați consistența făinii, amestecul trebuie să aibă o densitate a cremei non-lichid.

albușul de ou se amesteca separat mixer până la o stare de spumă stabilă și apoi adăugarea la amestecul de carne și se amestecă rapid cu blândețe la omogenitate.

Oil lubrifiază forma (în special din silicon convenabil și sticlă pot fi utilizate, metal sau ceramica, cocottes portii) si se umple cu un amestec de gătit. souffle se coace în cuptor timp de aproximativ 35-50 minute, la o temperatură de 200 grade C. In mici forme mărunțite souffle se coace ușor mai rapid - aproximativ 25-30 de minute.

Se serveste cu orice fel de mâncare (orez, cartofi, fasole tinere, etc ..), salate de legume De asemenea, bine servit. Prin pui Sufleu pot fi hrănite luminos vin de masă de lumină.

Ca urmare a acestei formulare poate fi preparată Sufleu de pui cu orez - Vindecat includ în compoziția amestecului (vezi mai sus), orez fiert sfărâmicioasă într-o cantitate de 1-2 pahare.. Prin souffle cu orez (și alte opțiuni similare, cum ar fi orz sau hrișcă), garnitura nu este necesară.

Puteți găti un sufleu de pui fiert (după aceeași rețetă și metoda). Fiert carne ar trebui să carne tocată, apoi se adaugă ingredientele rămase (vezi. de mai sus). Desigur, în acest exemplu de realizare, sufleu se va coace mai repede decât în ​​varianta de realizare cu carne crudă, timp de aproximativ 30-35 de minute.

Pentru strict dietetice și alimente pentru copii prepararea Sufleu de abur de pui într-un cazan dublu sau multivarka (urmând instrucțiunile pentru un anumit devaysu). In steamer neelectric prepararea unui sufleu aburit pentru 25-40 de minute (în funcție de dimensiunea formelor). Desigur, în acest exemplu de realizare, exclude usturoi, coniac și condimente (bine, se adaugă destul de un pic de condiment).

Video: Dietetice sufleu de pui! - Toate bune Buda - Numărul 611 - 06/03/15