Sufleu de vinete

Sufleu - fel de mâncare, originar din tradiția culinară franceză. Ideea generală de preparare a unui sufleu este după cum urmează: produsul principal vkusoobrazuyuschemu (sau amestec de produs) conferă consistență sos cremos se adaugă albușul de ou bine bătute și coapte în matriță. Adăugarea de proteine biciuit oferă special luminozitate și airiness vasului finit. Aceasta este, de fapt, un sufleu - este un tip special de caserole.

Sufleuri poate fi carne, brânză, desert, ciuperci, fructe sau legume.

Cum de a găti un sufleu vinete gustoase?

ingrediente:

vinete - 4 buc. dimensiuni medii;
smântână (sau grăsime din lapte) - aproximativ 100-130 ml;
ou de pui - 3-4 buc;.
Făină de grâu - 1-2 linguri. linguri (component opțional);
Usturoi - 2-3 catei;
brânză tare - aproximativ 100-130 g;
unt pentru forma de lubrifiere;
verdeață pentru decorare (busuioc, coriandru, patrunjel).

preparare

În primul rând, trebuie să ne pregătim caviar de vinete. Pentru a face acest lucru, vinete coace pe o foaie de copt în cuptor, nu uitați să rândul său, pentru coacere uniformă. Să se răcească și apoi îndepărtați cu grijă coaja de fructe. Se taie vinete pe un cuțit greu bord pentru a da naștere condiție. Adăugați lăsării usturoi.

Se separă gălbenușurile de albușuri de ou. Se amestecă gălbenușurile de ou cu smantana si se amesteca bine. Acestuia i se amestecă brânză rasă pe o răzătoare fină. Cel puțin separat, bate albușul de ou până stare spumă stabilă și se amestecă cu primul-gălbenușul amestec de cremă de brânză, și apoi - cu caviar vinete. Puteți adăuga o lingură sau două de făină, dar nu mai mult, sufleuri nu ar trebui să fie greu. Un amestec de amestec lung, rapid și precis se umple într-o formă unsă și se coace în cuptor timp de aproximativ 15 minute la o temperatura de 200 grade C.

Chiar mai bine ar fi să se coace amestecul scurgerii Souffle în formă porționată individual în care acesta poate fi și aplica.

Puteți fi modificat oarecum această rețetă și se fierbe un sufleu de pătlăgele vinete și ardei verde - ultimul ingredient da vasul o nuanță în plus de gust. Deoarece sufleu trebuie să fie aer, reteta vinete sufleu piper, de asemenea, trebuie să se pregătească mai întâi. Există 2 opțiuni:

sau coace cu vinete, curat și se taie în ouă (vezi mai sus.);
sau pisa maximă cu un blender sau râșniță.

Puteți adăuga, de asemenea, le pentru a da naștere la unele pasta de tomate bun și sezon, cu un pic de ardei rosu picant.

Sufleu servi cald sau cald, și a încercat să mănânce în termen de 20-30 de minute după (în cazul în care mai trage sufleu cade, iar gustul nu este schimbat, dar forma și structura sunt destul de diferite). Despre plante nu uita.

Prin sufleu vinete servește vin de masă de lumină. Puteți servi acest fel de mâncare ca independent sau cu preparate din carne, ciuperci sau pește.