Parfait de ciocolata

Parfait - desert rece din bucătăria franceză. Unul dintre ingredientele sale obligatorii - ea frișcă. Acum vă vom spune cum să gătească un parfait de ciocolată.

Rețetă pentru parfait de ciocolată

ingrediente:

ou - 1 buc;.
Zahăr - 60 g;
galbenusuri - 1 buc;.
scorțișoară - 0,5 linguriță ;.
rom - 3 linguri. linguri;
Bitter ciocolată - 150 g;
frișcă - 250 g

preparare

Punerea ou, zahăr, gălbenuș de ou, iar apoi pasta rezultată telul pe o baie de apă până la pufos. Adăugați scorțișoară, rom și se amestecă, se răcește. Shred și se topesc ciocolata într-o baie de apă pentru el. Se toarnă-l în masa de ou, din nou, se amestecă și se răcește. Beat crema, adăugați-le la ingredientele rămase și se amestecă. Descompunem greutate cupe și se îndepărtează în congelator timp de cel puțin 7 ore. După aceasta, omite matrițele în apă fierbinte pentru a face mai ușor pentru a elimina Parfait, le-a pus pe un platou și se servește.

Cum de a găti un parfait de ciocolată?

ingrediente:

amidon de porumb - 2 linguri. linguri;
cacao - 1/3 cana;
zahar - 1/3 cana;
lapte - 2 cani;
unt - 1 lingura. lingură;
întuneric ciocolată - 120 g;
Crema - 1 cană;
extract de vanilie - linguriță ;.
Sare - un vârf de cuțit.

preparare

Se amesteca amidonul, cupa de zahar, cupa de cacao, și sare într-o cratiță mică. Treptat introduce laptele, se aduce la fierbere și se fierbe, amestecand, 3 minute apoi se îndepărtează de la căldură, se adaugă ciocolata tocat și unt. Se amestecă până când, până când amestecul este neted. Am trecerea într-un recipient metalic și răcită rapid, în timpul agitării. Apoi, bătut cu crema de vanilie, zahăr, cacao și care au rămas la o spumă în stare solidă. În straturi răspândirea kremanki de masă de ciocolată și smântână și cacao pritrushivaem top.

Înghețată de ciocolată Parfait

ingrediente:

Bitter ciocolată - 150 g;
smântână 30% grăsime - 0,5 l;
Zahăr - 150 g;
apă - 50 ml;
gălbenușuri de ou - 10 buc.

preparare

Turnând apă într-o tigaie, se aduce la fierbere, amestecând, se adaugă zahăr și se fierbe până când se dizolvă complet. Apoi, amestecati galbenusurile separat până când acestea devin masă galben pal. Apoi se adaugă la acesta un sirop fierbinte și se amesteca pana la o masă alb pufos. Se topeste ciocolata pe înghețată de ciocolată Parfait baie de apă.

În măturică crema castron separat, până când spuma groasă, adăugați-l amestecul de ou cu zahăr și ciocolată. Toate acestea se amestecă cu grijă până la omogenizare. De fapt, ciocolata înghețată Parfait gata.

Rămâne doar să-l trimită în congelator să înghețe. Și apoi există două opțiuni: puteți îngheța Parfait într-o mare capacitate, iar atunci când este gata, sa răspândit în feluri de mâncare à la carte, cu o lingură specială. Apoi se toarnă siropul bile de ciocolată și decora, cum ar fi nuci prăjite. Și, de asemenea, puteți turna parfeu de cupe și să le înghețe.