Ficat Parfait

Parfait - un nume de desert rece franceză. Aceasta se traduce literal ca „imaculat și frumos.“ Astăzi vă vom spune cum să gătească Parfait de ficat și vă va face pe tot parcursul.

ficat de pui parfeu

ingrediente:

ficat de pui - 500 g;
Lavandă - 3 linguri. linguri;
Usturoi - 1 cățel;
bulb - 2 buc;.
Crema - 150 ml;
unt - 150 g;
condimente.

preparare

Bulbi si usturoi curat, fin shinkuem și maslitse passeruem în unt, adăugând un pic de lavandă. Apoi se adaugă puțină sare de prăjire, se amestecă și se trece pe o farfurie. În același maslitse găti bucăți tocate de ficat de pui, și apoi puneți-l într-un procesor de alimente. Adăugați rumenesc legume, condimente, transforma totul într-o masă omogenă și le-a pus în frigider. Crema, bate cu un mixer până la vârfuri stabile și se conectează cu pate de ficat. Parfait Gata se descompun pe matrițele, se toarnă untul topit pe partea de sus si se presara cu unt de lavanda. După această re-trimite vasul în frigider și se lasă să stea timp de 12 ore.

ficat de rață Parfait

ingrediente:

ficat de rață - 200 g;
unt - 150 g;
lapte - 1 lingura;.
Crema - 0.5 st;.
ou - 1 buc;.
coaja de portocala - un vârf de cuțit;
condimente;
oregano - dupa gust.

preparare

ficat Duck îmbibate timp de 2 ore în lapte și apoi obsushivayut și răsuciți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați untul înmuiat la maslitse umplutura, sparge un ou arunca coaja rasa si maghiran. Adăugați puțină sare, piper gust de masă, se amestecă și răspândirea Parfait în forme mici. le pun pe tavă, în partea de jos se toarnă puțină apă și se pregătește o masă timp de 40 de minute într-un cuptor preîncălzit. Parfait Gata rece și se servește cu pâine și sos de afine.

pui parfeu cimbru ficat

ingrediente:

Pentru aluat:

făină - 250 g;
unt - 150 g;
ierburi de cimbru - 2 linguri. linguri;
gălbenuș de ou - 1 buc;.
condimente;
lapte - 1 lingura. lingură;
condimente.

Pentru Parfait:

ficat de pui - 150 g;
cremă grasă - 150 ml;
gălbenuș de ou - 1 buc;.
whisky sau coniac - 1 lingura. lingură;
ceapa - 1 buc;.
Usturoi - 1 cățel;
ierburi de cimbru - 1 lingura. linguri;
nuc nucșoară - un vârf de cuțit;
condimente.

preparare

Turnării cana de faina, cimbru, sare, pune maslitse rece și se rupe în bucăți blender până când toate statele miez fin. Apoi se adaugă gălbenușul de ou, se toarna laptele si se framanta rapid aluatul. Formarea talonului și îndepărtați-l în frigider timp de aproximativ 1 oră. Apoi, rola aluatul, răspândit într-o matriță, furca înțepa, se acoperă cu frunze de hârtie de copt și se toarnă în partea de sus a sarcinii. Se coace timp de 15 minute la 180 ° C Toate ingredientele pentru un pisa parfeu într-un blender pana la omogenizare și se toarnă fundația finisată. Se coc antena timp de 25 minute, la o temperatură de 120 ° C și a servit la masă.