Reteta ază în Tătară

Acesta a fost mult timp observat că bucătăria popoarelor care trăiesc în aceleași zone care sunt predispuse la cãsãtoria, amestecat bine, iar rezultatul acestei întrepătrundere de culturi, cum ar fi totul. Sa întâmplat o dată, și cu mâncăruri tradiționale tătare - ATPazei. Dacă astăzi vizitatorul orice cafenea cu bucătărie tradițională din Rusia pentru a pune o farfurie de ATPază de carne de vită tartar, un foarte surprins și a întrebat ce a fost în acest fel de mâncare Tătară. La prima vedere, ATPază de carne de vită tartar este foarte similar cu tocană obișnuită, care este gătit femei de diferite naționalități, și a simțit doar gustul unui fel de mâncare, vă va da seama că nu este ca nimic din ceea ce ați încerca: picant, picant Se pune o mulțime de aroma într-un impas. Nu este nevoie să întreb ce dă un gust aparent obișnuit carne înăbușită, pur și simplu găsi o rețetă ază în Tătară, și veți înțelege.

opţiunea tradițională

ingrediente:

400 g de carne de vită au nevoie de bulbi mari de 2, 100 g de ulei de unt sau ulei vegetal 50 g, marimea medie 3 castravete, 3 linguri. linguri de pasta de tomate sau piure de.

Mod de preparare:

gătit tradițională azei Tartar începe cu măcelarul. Carne de vitel sau de vită muschiulet nevoie să clătiți bine și se usucă cu un prosop de hârtie sau o cârpă și apoi se taie în felii subțiri lungi, întotdeauna de-a lungul cereale. Carne pentru ATPase de carne de vită tartar este tăiat precum și pentru gătit stroganoff de vită. carne tranșată trebuie să se rostogolească în făină de grâu și, scuture orice exces de făină și se prăjește până Browning lumină în unt. În mod tradițional, ulei sau unt topit este folosit, dar puteți lua și de floarea-soarelui. Când carnea începe înroșire, se adauga semiinelele ceapa tocata. Aveți grijă ca uleiul suficient. Fierbeti carne cu ceapa timp de aproximativ 20 de minute la foc mic, amestecând frecvent. Dacă este necesar, se adaugă puțină supă sau apă.

Separat, se prepară acele ingrediente care fac tocană în Tătară ază: se toaca marunt castraveti murat, adăugați-le la carne. Stew pentru încă 5 minute, apoi se adaugă pasta de tomate sau piure de tomate. În azei asigurați-vă că pentru a adăuga frunze de dafin si ienibahar, sare și ierburi - gust.

opțiuni dietetice

ingrediente:

400 g de carne de pui necesare 50 de grame de ulei vegetal, 1 ceapa mare, 2 și 4 artă mare castravete. Turnati smântână.

Mod de preparare:

Cum de a găti ază în tătară, cunoscut de mulți, nu toată lumea este în măsură să varieze vasul și se da o viață nouă. În cazul în care carnea de vită se pare prea greu, sau este pur si simplu nu le place să gătesc pui Ușurință tartar. Pentru a face această opțiuni dietetice folosesc doar piept de pui - din alte părți ale pui nu funcționează ASE. Primul pas este aceeași ca și în prepararea ATPază de carne de vită: taie carnea de-a lungul fibrelor în cuburi mici și rola în făină. Azu Tartar de pui prăjit în ulei vegetal numai cantitatea de colesterol nu este prea mare. Pe lângă carnea prăjită se adaugă ceapa, pene tocate. Carne înăbușită cu ceapa timp de aproximativ 15 minute, și apoi pentru a pune muraturi fin tocate. Există un secret - cu castraveți este necesar pentru a curăța de pe coaja. Când carne castraveți protushatsya 5 minute, se adaugă condimente, usturoi și smântână foarte puțină grăsime (tomate în pui azei tartru nu este adăugat). Inainte de servire, se presara cu ierburi tocat ază.

Azu miel

ingrediente:

400 g carne de miel ia 3 bulbi, 4 castravete murat, 2 linguri. linguri de pasta de tomate și 2 roșii coapte.

Mod de preparare:

Azu Tartar miel preparat în două variante. O primă variantă de preparare este identic cu cel preparat azei Tartar de vită. A doua opțiune mai interesantă și utilă, preparat în oală. Carnea alege cu grijă. Acest lucru poate fi subminate numai. Se taie în fâșii subțiri de-a lungul cereale, rola în făină și se prăjește într-o tigaie până la maro auriu deschis. Separat, se prăjește ceapa tocata grosier. Se pun într-un vas de lut, cu ziduri groase de carne si ceapa, se adauga muraturi tocate, sare și condimente, pasta de tomate, și cuburi în cuburi mici roșii proaspete. Se amestecă totul, se acoperă și se pune în cuptor la foc mic timp de o oră și jumătate (în funcție de carne).