Tocană de vacă

Întotdeauna la îndemână pentru a avea o cutie de carne de vită, deoarece aceasta poate ajuta pentru a face un delicios o mare varietate de feluri de mâncare, cum ar fi cartofi fierți, fidea, hrișcă, sau omletă simplu. Tocană poate fi de asemenea folosit ca umplutură în grabă pentru plăcinte, sau chiar topping pentru pizza. Din păcate, în ciuda costului relativ ridicat, asigurați-vă că pentru a face cumpărături conserve de carne de calitate nu este necesar, de la o mai bună pentru a înlocui opțiunea de cumpărare acasă. Cum de a găti tocană rețete de carne de vită învăța din acest articol.

Rețetă de casă tocană de vită

ingrediente:

carne de vită - 1,5-2 kg;
sare si piper - dupa gust;
frunze de dafin - 2 buc;.
cimbru - 2 sucursale;
apa - 2-3 Art. lingură.

preparare

Înainte de a găti tocană de carne de vită, carne, este recomandabil să se ia o podbedrok rețetă, clătită și obsushivayut folosind un prosop de bucătărie. Se taie carnea în bucăți mari și a pus într-o tigaie, cu pereți groși, sau alte feluri de mâncare. ustensile de calitate sunt esențiale aici, pentru că este datorită unui bun viitor oală tocană poate dovedi gustoase și ofertă.

Este umplut într-o tipsie 2-3 linguri de apă și se acoperă cu un capac. La foc mic pentru a găti carnea de aproximativ 2 ore. Periodic verificați dacă carnea a fost în supă, dar nu se deschide capacul prea des. După 2 ore, carnea de vită ar trebui să fie de sare bună, se adaugă piper, un cuplu de frunze de dafin și cimbru (opțional). Din nou, se acoperă cu un capac și tocană de concediu timp de 6 ore. Fără a deschide o tigaie, să se răcească complet carnea de vită și numai apoi se toarnă în borcane.

În mod similar pot fi preparate din carne de vită tocană și în multivarka. Pune carnea și condimentele într-un castron și setați modul "călire" timp de 5-6 ore.

Tocană de carne de vită în cuptor

ingrediente:

Beef - 1 kg;
Usturoi - 2-3 catei;
frunze de dafin - 2 buc;.
sare si piper - dupa gust;
ulei vegetal - 1 lingura.

preparare

Carne de vită tăiată în cuburi de 2-3 cm, prevăzute într-o farfurie și se condimentează cu sare și piper după gust. Adăugarea la frunza de dafin carne, usturoi tocat, folie de acoperire container alimente în frigider și se lasă marinati 5-6 ore.

Când timpul ne-am răspândit carnea într-un vas pentru cuptor. Umplere cu ulei vegetal de carne de vită, astfel încât să acopere în întregime, apoi se acoperă cu hârtie de viitor tocană de pergament înmuiate în apă. Închideți capacul containerului sau folie și se pune în cuptor.

Tocană va fi gata pentru 3 ore la 130 de grade, după care trebuie să se răcească complet și apoi trebuie să utilizați pentru gătit sau se toarnă în borcane sterile.

Tocană de vită într-o autoclavă

ingrediente:

carne de vită (grăsime) - 1,5-2 kg;
dafin;
sare, piper negru - dupa gust;
ceapa, morcovi - la cerere.

preparare

Carne de vită tăiată în cuburi de 3-4 cm. Ceapa si morcovii și se taie în inele mari, cu excepția cazului, desigur, doresc să fie în tocană ta.

pentru cutii de carne de vită per 1 litru de spălare și se sterilizează. În partea de jos a fiecărei poate pune dafin 3-4 frunze, o pereche de mazăre de negru si ienibahar. Acum, băncile sunt stabilite în carne, nu trebuie să se potrivească bine. Acum, pe partea de sus a fiecărei poate turna o linguriță de sare și entorse capac borcane.

Băncile pus într-o autoclavă și umple unitatea cu apă propriu-zisă, astfel încât să acopere toate băncile. Închiderea capacului dispozitivului și pompa de aer de la ea, atâta timp cât presiunea din camera ajunge la 1,5 bar, după care autoclavă a fost incendiată și să aștepte până când presiunea ridicată la 4 bari. Gătit tocană la o presiune constantă de 4 bari, timp de aproximativ 4-5 ore, după care se stinge focul și să dea apă în aparat, fără a deschide capacul să se răcească complet.