Cum de a găti pilaful în cazan?

Pilaf este pe masa noastră destul de des. Acest fel de mâncare vine la noi din Est, a trebuit să gust mulți dintre noi. Există mai multe opțiuni diferite pentru prepararea acestuia. Și ei sunt foarte des, desigur, departe de a prezenta Est. Dar există unele subtilități, datorită cărora le-a obținut în acest fel de mâncare gustos și parfumat. În acest articol, vă vom arăta cum să gătească pilaf într-un cazan, ca un pilaf reală gătită exclusiv într-o oală.

Cum de a găti pilaful în cazan pe foc?

ingrediente:

orez - 1,5 kg;
miel - 1 kg;
Ceapă - 200 g;
morcov - 150 g;
kurdjuchnyj grăsime - 300 g;
capete de usturoi - 4 buc;.
sare - 2 linguri. linguri;
ulei vegetal - 300 ml;
Zira . - 1 linguriță;
Brânză - 40 g;
ardei iute rosu - 1 buc.

preparare

morcov Purificat tăiat în fâșii. Shinkuem ceapa inele jumătate. mielul, obsushivayut și freacă cu sare. Setați un cazan peste foc. Se toarnă sare în el și bine calcinat. Cauldron polonez această sare. Se toarnă apă atunci când se fierbe, se toarnă. Și când părea să devină din nou complet uscat, se toarnă ulei vegetal și se încălzească timp de aproximativ 7 minute. Pune-l miel, se taie în bucăți, și kurdjuchnyj grăsime. Fry timp de 10 minute, amestecând din când în când. Se adauga ceapa tocata, morcov și se amestecă prăji timp de încă 12 minute. apoi turnarea aproximativ 100 ml de apă și se fierbe încă 7 minute. pus capetele întregi de usturoi, ardei iute și tocană timp de 5 minute. Se spală orezul și se toarnă într-un vas, distribuind uniform pe întreaga suprafață. Acum, se adaugă stafidele spălate, chimen. Mai departe turnarea apei, nivelul acesteia trebuie să depășească nivelul de orez de aproximativ 1 cm. La foc mic la foc mic pana cand nu se evapora apa. După aceea, cu ajutorul unei linguri face adâncire, se toarnă apă în ele încă. Acum părea acoperire camuflaj și stinge focul. 15 minute mai târziu, un adevărat uzbecă pilaful va fi complet gata.

Cum de a găti risotto cu carne de porc într-un cazan?

ingrediente:

Carne de porc - 450 g;
morcovi - 2 buc;.
Ceapa - 1 buc;.
orez - 1 cană;
apă de fierbere - 300 ml;
ulei vegetal - 100 ml;
Usturoi - 4 catei;
Boabe uscate de agrișă - 8 buc;.
sare;
piper negru măcinat.

preparare

Carnea se taie în felii, a pus într-un cazan, iar peste se prăjește la foc mare, fără ulei, amestecând constant. Când tot sucul sa evaporat, se toarnă aproximativ 1 lingura de ulei vegetal și se prăjește carnea pana se rumeneste. Acum, se toarnă apă clocotită, astfel încât acoperea carnea, se aduce la fierbere, diminuează focul și se fierbe, acoperit timp de o jumătate de oră. morcovi purificate se taie în cuburi sau fâșii. Se spală orezul de mai multe ori. Este important ce fel de orez folosim. Dacă normală, atunci ai nevoie să-l spele de 5-6 ori, iar dacă prefiert, apoi de 2 ori ar fi suficientă. Numai prin punerea în aplicare a acestor recomandări va pilaf cu adevărat sfărâmicios. Acum, că tocană de carne de porc și toată apa modul de a găti risotto cu carne de porc într-un cazan se evaporă pentru a turna restul de ulei, morcovi, ceapă și minutele passeruem la foc mic, amestecând periodic. Sare, piper după gust și se răspândească orezul spalat. Se umple 600ml este tot sărat la gust de apă caldă. Odată ce lichidul începe să fiarbă, foc reduce la minimum și gatiti pilaf nostru, acoperit aproximativ o jumătate de oră. Usturoiul este curat, nu este necesar, pur și simplu taie partea de jos a acesteia, și că partidul îl lipiți direct în pilaful la sfârșitul acestor 30 de minute. Doar locul și dracilă. Fierbeti încă 10 minute sub capac, apoi opriți focul și să dea pe linia de plutire infuzare timp de aproximativ 20 de minute. Numai acum se amestecă bine și se servește. Poftă bună!