Pilaf cu rață

Variațiile în prepararea tradiționale pilaf uzbecă, există multe. ingredient de bază clasic sub forma unui miel înlocui orice, de la un simplu carne de vită și de porc la pește și fructe și legume. În acest articol, ne-am decis să împărtășesc cu voi, nu este destul de rețeta obișnuită pilaf de gătit Duck.

Pilaf într-un cazan de rațe, în uzbecă

rață - 1,5 kg;
Fig - 500 g;
Ceapă - 3 buc;.
morcovi - 2 Shih;.
ulei vegetal;
usturoi - 1 cap;
Uscate piper rosu - dupa gust;
agrișă Dried - 1 lingura. lingură;
Pulverulent cumin - 1 lingura. lingură;
. Semințe de coriandru - 1 linguriță;
sare - dupa gust.

preparare

Sculpteze rață și se taie carnea în felii. felii Fry de păsări de curte, cu ulei vegetal atâta timp cât acestea nu se înțelege. Nu uita de sare și piper. Ușor pasăre prăjit este trecut pe placa.

În ceainic mare se toarnă ulei si se prajeste ceapa intreaga nedecorticat dreapta, atâta timp cât ea nu se exfoliază se va transforma negru. Am luat un întreg bec de ulei, și a pus în locul ei ceapa, felii și curățată în prealabil, și cu ea, și morcovi, se taie în fâșii. Odată ce ceapa vor deveni transparente, se adaugă la carne fierbător de apă și umple toată apa, astfel încât să acopere conținutul băii de 1 cm. Pune în ibric ingredientele piper și se fierbe timp de aproximativ o oră la foc mic. Pentru a gata carnea trebuie să fie pisate într-un mojar și se adaugă condimente, sare dupa gust si se fierbe timp de încă 15 minute.

Intre timp, se spală orezul la apă curată și să-l umple în fierbător, se toarnă conținutul cazan cu apă, astfel încât orezul a fost acoperit cu lichid de 3 cm. In centru a pus un întreg cap de usturoi.

Fierbeti până orez pilaf gata, apoi stoarcere-l inmuiat usturoi si da stand de 30 de minute.

Pilaf cu rață poate fi, de asemenea, preparate în multivarka. pentru prăjit operațiunile de carne și legume sunt efectuate în conformitate modul „Hot“, sau „călire“, și să pregătească un fel de mâncare cu orez deja să fie în modul „Figura“ sau „porridge“ pentru timpul automat. După semnalul sonor, timpul de gătire se prelungește timp de 15 minute, după care pilaful gata și poate fi alimentat la masa!

Reteta Pilaf cu rață în cuptor

ingrediente:

rață domestică - 1,5 kg;
Ceapă - 3 buc;.
morcovi - 3 buc;.
Usturoi - 2 capete;
Fig - 400 g;
stafide - o mână;
. Zira - 1 linguriță;
. Agrișă - 1 linguriță;
sare, piper rosu - dupa gust.

preparare

Acasă rață împărți în porțiuni și repede se prăjește într-o tigaie fierbinte până la auriu. Ca urmare prima ceapa carne nava, se prăjește până clar, și apoi morcovii, care trebuie să fie pre-tăiate în cuburi. Fry toate împreună timp de aproximativ 5 minute, amestecând constant, și apoi în curs sunt condimente: chimion agrișă și se pisa într-un mojar și se adaugă la carne cu legume, sare și piper. Se umple conținutul tigaie cu apă, se adaugă o mână de stafide, diminuează focul și stins da sub capac timp de 15-20 de minute. zazharki Ready cu condimente este numit zirvak.

In timp ce orezul înăbușită zirvak spălate cu apă curată. Repartizăm zirvak risotto cu reteta de rață o formă refractară, eșalonată uniform strat pe partea de sus a orezului. Umple viitor pilaf interne supa de rață sau de apă pe de o falanga, și apoi se acoperă cu un capac recipient și se fierbe la 180 de grade timp de 25-30 minute. Într-un pilaf gata poate fi stors de usturoi crud, și aveți posibilitatea să inserați întregul cap la centrul containerului cu pilaf și gătiți-le împreună. Protushenny usturoi nu va avea o astfel de gust ascuțit și a stabilit-o cu atenție vasul, dar pentru a extrage usturoi piure coajă, pur și simplu zdrobi capul cu mâna.