Cum să se pregătească pilaf?

rețete Pilaf există atât de multe - un fel de mâncare națională de bucătărie orientală este larg răspândită în multe țări. Toate variantele de pilaf nu este pur și simplu numărat, pe lângă asta, fiecare familie are secretele sale de gătit feluri de mâncare de succes. Dar ce este „standard“? Cum de a găti orezul, astfel încât sa dovedit sfărâmicios și delicios? Secretele Plov propriu-zis de gătit, vom împărtăși cu voi astăzi.

Cum de a găti uzbecă pilaf?

Uzbekistan - o țară în care pilaful este cea mai raspandita, de aceea este considerat a fi strămoșul acest fel de mâncare. A fost acolo că oamenii cunosc toate nuanțele de pilaf delicioase și corecte. pilaf uzbec Classic este alcătuit din următoarele ingrediente: ceapă, morcovi, carne, grăsimi, orez și apă.

Proporții pentru pilaf:

carne (preferabil de oaie) - 1,5 kg;
Fig - 1 kg;
ulei vegetal sau grăsime - 3/4 cana;
morcov mare - 5 buc;
bulbi mari - 5 buc;
Usturoi - 2 capete;
apă;
condimente dupa gust.

Cifra corectă pentru pilaf de cereale, de obicei, de lungă sau de formă rotundă. Este important ca orzul nu a fost utilizat anterior proparena.Myaso foarte diferite: de obicei, carne de miel, carne de vită sau de porc. Pentru carnea era suculentă și pilaf - mai bogată, ar trebui să fie tăiate în bucăți mari, circa 200 g fiecare.

Pentru acest pilaf fiecare element are o valoare, inclusiv modul în care legumele feliate. Ceapa trebuie să fie tăiate în inele și jumătate, morcovi - de-a lungul paie mari. Ca atare, legumele mai puțin clocotească.

Pilaf iubește condimente: perfect potrivite pentru dracilă orez, chimen, turmeric, piper negru, și, desigur, usturoi.

Cum de a face risotto: etapele de preparare a produselor

Se toarnă orezul în tigaie, se presara un pumn de sare și se toarnă apă clocotită. Dă boabe umfla.
Se taie carnea și legumele.
În ceainic mare se toarnă ulei sau grăsime și a pus pe foc. Când uleiul este luminos, se prăjesc bucățile de carne în ea pana se rumeneste. Se adaugă ceapa și aduceți-l la un maro auriu. Se amestecă morcovi ultima. Agitarea, aduc legumele până nuanță aurie. Se condimentează cu condimente, sare și piper.
Umpleți apa ceainic doar un pic pentru a închide conținutul, și se fierbe la foc mic.
Pune apa la fiert pilaf.
Cu orez se toarnă apă sărată. clătiți temeinic semințele sub un jet subțire de apă călduță. Pisa cereale, pentru a evita orez lipicios.

Cum de a găti risotto?

orez Spălat pune uniform în carne și legume. În mijlocul inserției cateii de usturoi curățate. Printr-o strecurătoare se toarnă ușor orezul cu apa de fierbere - apa trebuie sa fie in 1.5-2 cm deasupra cerealelor. Se aduce la un pilaf fiert, apoi se reduce căldura la cel mai mic și se fierbe până când apa este complet evaporată. După aceea, opriți căldura, se acoperă cu un prosop și pilaf cu un capac. O oră mai târziu, vasul este gata.

Cum de a găti carnea de pui cu pilaf dreapta sau alte păsări de curte?

Pilaf cu pasărea de astăzi se bucură de o mare popularitate ca un fel de mâncare, astfel devine o dietă și ușor. Deoarece pasăre - ingrediente neobișnuite pentru pilaf, iar rețeta este mult mai simplu, pilaf de pui propriu decât versiunea clasica.

ingrediente:

pui (sau curcan) - 1 kg;
Fig - 1 kg;
ceapă - 300 g;
morcov - 500 g;
sare;
condimente.

preparare

Se taie legumele în fâșii. Bird împărți în bucăți mici. Ulei vegetal într-o ceapa ceaun se prăjește pana se rumeneste, se adauga carnea si morcovii. Ei bine, toate tocană. Sare și piper amestec de legume și pui, se adaugă apă pentru a acoperi conținutul, și se fierbe, acoperit aproximativ 20-30 de minute. Se toarnă orezul (dacă se dorește, se clătește, ca pilaf clasic). Se toarnă fierbinte rump apă crestate 1,5-2 cm și stinge capacul de aproximativ o oră. Inainte de servire, se amesteca orezul cu carne și legume.