Panna cotta: reteta

panna cotta (.. panna cotta italian, literalmente se traduce ca „crema fierte“ sau „crema fierte“) - un popular în nordul Italiei desert de smântână, vanilie și zahăr, cu adaos de alte ingrediente. Reteta desert panna cotta a fost inventat în Piemont și reprezintă o budinca mai cremos sau tort.

Panna cotta clasic

Convențional, pentru prepararea de vanilie panna cotta amestec de vanilie naturală cremă de lapte și zahăr se încălzește și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Apoi, acest amestec este lăsat să se răcească ușor, se adaugă gelatina și se toarnă în forme. După o constantă se toarnă panna cotta răspândirea pe farfurii de desert mici și servesc - de obicei, cu bucăți de fructe proaspete sau fructe de pădure, cu o varietate de sosuri de fructe, ciocolată sau cu sos de caramel Cream. panna cotta Classic este de culoare albă, dar dacă doriți să experimentați, puteți, de fapt, este o chestiune de imaginatia ta. Adăugarea de materiale de umplutură naturale (lichioruri culoare ciocolata, siropuri sau sucuri de fructe) pot fi preparate pe bază de gelatină multistrat.

reteta Panna cotta

Clasic panna cotta de vanilie se prepară după cum urmează.

ingrediente:

1,5 litri de smântână, mai bine de 20%;
lapte aproximativ 100-130 ml;
1 pod vanilia naturală;
10 g de gelatină;
aproximativ 100 g de zahăr.

Mod de preparare:

Gelatina Umpleți 80 ml apă fiartă, la temperatura camerei. crema Nalem într-o cratiță, se adaugă zahăr și se amestecă bine. Îndulcit pus crema disecat de-a lungul vanilie. Noi aducem acasă acest amestec aproape la fierbere și se îndepărtează de la căldură imediat ce crema va începe să crească. Vom da crema de vanilie pentru a insufla pod și apoi trageți afară. se amestecă Gelatina cu lapte, și perelom podogreem într-o cratiță cu crema de vanilie dulce. Se amestecă bine și să se extindă și în formă. Atunci când matrițele la atingere va fi aproape de temperatura camerei, pentru a le muta în frigider. Imediat înainte de servire literalmente doua omite matrite de fund cu un panna cotta cu apă caldă și se transformă pe un desert farfurie. În apropiere puteți pune câteva boabe sau felii de fructe. Depasit cu crema de fructe de pădure sau sos de ciocolată. cotta Tort panna este bine servit cu un pahar de lichior de cafea.

Adăugați cafea

Puteți prepara cafea panna cotta.

ingrediente:

400 ml de cremă;
180 ml de lapte;
80 g de zahăr;
15-20 g de gelatină;
pod 1 vanilie;
20-40 g de cafea măcinată grosier;
2 linguri lichior de cafea;
căpșuni proaspete, lamaie.

Mod de preparare:

Se amestecă crema cu lapte, se adaugă zahărul și cafeaua. Noi aducem acasă la fierbere și se îndepărtează de la căldură. Răcit la o temperatură de aproximativ 50 ° C Adăugați gelatina preînmuiat și umflate. amestec Strecurati printr-o sită și se adaugă alcool. Se amestecă și se extinde ca matrițe. Finit panna cotta de cafea desert stabili porțiuni din plăcile, lângă publice câteva căpșuni și să le prisyplem cu zahăr. Acesta poate fi turnat sos de fructe. Sucul de lamaie si se stropesc poate servi.

panna cotta Util cu crema de branza

Puteți găti și brânză panna cotta de vaci -, de asemenea, un desert minunat.

ingrediente:

300 g de brânză proaspătă;
1 cană smântână grele;
o jumatate de cana de zahar;

căpșuni proaspete 1 cană;
vanilie - dupa gust;
15-20 grame de gelatină.

Mod de preparare:

Gătitul este ușor și simplu. În primul rând caș și căpșuni (în afară, desigur) forțat printr-o sită sau un pamatuf într-un blender. Apoi, se amestecă brânza de vaci cu piure de fructe de pădure, se adaugă vanilie și zahăr. În această masă dizolvată treptat introducerea smântână și gelatină. Se amestecă. Se pare crema, sticla în străchini înghețată și le-a pus în frigider până la îngroșare încrezător. Inainte de servire, se adauga la fiecare portie de fructe de pădure proaspete și sos de smântână Polom.