Onigiri

Onigiri - una dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria modernă japoneză. Farfuria nu este bile mari de orez, uneori cu umplutura. Numele provine de la cuvântul Onigiri „Nigiri“, ceea ce înseamnă „stoarce“ - acest cuvânt reflectă cu acuratețe procesul de gătit bile de orez.

Un pic de istorie

Onigiri - un fel de mâncare tradițional, cu o istorie foarte veche. Potrivit uneia dintre versiuni primele bile de orez timp a apărut în perioada Heian ca hrană tabără pentru soldați - și, de fapt, Onigiri pot fi consumate pe drum. Acest fel de mâncare este preparat din orez obișnuit - este un simplu soldat țăran și mâncarea transportate în domeniu sau pe o campanie. Deoarece Japonia pre-industrială era o țară agricolă, fel de mâncare Onigiri a fost extrem de răspândită. Este, contrar credintei populare, nu este o vedere de teren (corect să vorbim de sushi). Chiar și istoric originea de sushi și diferite Onigiri. Susi, ca un fel de mâncare format din metoda de stocare și conservare a peștelui. Pentru a pregăti orezul sushi este utilizat cu otet, zahar si sare.

Despre tehnologia alimentară

reteta Onigiri este foarte simplu, a fost format într-un mod natural pentru un timp foarte lung și bucătari japonezi lustruite la o mare arta. Cum de a face Onigiri? În mod tradițional, acest lucru este după cum urmează: în palma impune obligații fierte, încă de orez lipicios cald în mijlocul de a pune o bucată de umplutură și începe să comprime ușor, ca și în cazul în care un strat de orez Shrink Wrap în jurul valorii de o bucată de umplutură. In prezent, cele mai multe orez răspândit într-o formă circulară sau triunghiulară. Uneori prăjit și / sau învelit într-o foaie de nori Onigiri (uscat la o specie de alge, utilizate pe scară largă în prepararea acestor diferite preparate japoneze). Recent, ca un înveliș în loc de salată folosite nori, ouă și chiar felii subțiri de șuncă.

Umplere pentru Onigiri

Umplerea pentru Onigiri situate în interiorul bile de orez, poate fi amestecat uniform în orez sau orez situate în interiorul cilindrului, așezat pe ea sau pe vârful triunghiului. Umplerea pentru Onigiri din pește (ton, somon, anghilă mare), de la katsuobusi (fulgi de macrou uscat), creveți, din alge marine kombu din umeboshi (sărate sau murat prune), castravete murat, soia natto și chiar prăjită carne. În Japonia, acest fel de mâncare este foarte frecvente, există chiar magazine speciale care vând numai el.

unele subtilități

Cum de a face dreapta Onigiri? Principalul lucru - pentru a alege orez: aceasta ar trebui să aibă un băț bun împreună, după fierbere și ottsezhivaniya excesul de lichid (bulion). Pentru a face acest lucru, cele mai potrivite soiuri cu boabe rotunde. Umplutura poate fi sub formă de bucăți întregi (una sau mai multe) și o umplutură (în acest caz, ar trebui să fie pentru a se pisa un cuțit pentru umplutură, sub formă de preparate autentice blendere realizare și mincers, desigur, nu este utilizat). foi pot fi achiziționate nori în magazine specializate, supermarket-uri, departamente, pe piețele asiatice. Acolo puteți cumpăra și orez. La pregătirea Onigiri este foarte important să nu „pinch“, adică de orez nu ar trebui să fie presat prea departe, deoarece se crede că orezul comprimat excesiv degradează serios calitatea produselor alimentare și a gustului estetic plăcerea.

Onigiri de gătit

Rețetă pentru Onigiri nu este prea complicat.

ingrediente:

• 1 cană de orez;
• 8 benzi de NORI;
• 8 bucăți mici de somon sărat sau afumat, somon roz.

Cum de a găti Onigiri de orez? Bună spălare afară de orez, umple apa intr-o tigaie cu pereți groși, se amestecă o dată și a pus pe un foc puternic. După fierbere diminuează căldura și se fierbe fără capac, fără agitare, timp de 15 minute și Eliminați de la căldură Fig acoperă cu pânză curată în 2 straturi. Să se ridice în picioare timp de 15-20 de minute. Atunci când orezul este suficient de răcit, sunteți gata.

Cum de a găti Onigiri?

bile Lepim umplute manual sau cu ajutorul unui formular special. Wrap somon în bile, și - în fâșii și sa răspândit pe nori un fel de mâncare. Este mai bine ca vasul a avut nici un model. Prin Onigiri pot fi depuse sake, vin de prune, o vodcă bună rece sau chiar bere.

Video: Onigiri cu ton | BOX PRÎNZ JAPONEZĂ

Video: Onigiri

Video: Onigiri

Video: axilară Onigiri și Anime tatuaj [Japonia]