Maki sushi

rulouri Real japoneze - aceasta este o mană cerească, din cauza abundenței de restaurante japoneze toate modificările de rețete originale se găsesc tot mai frecvent: în teren a pus rafturi crab, brânzeturi tari și sărate, legume și alte nepotrivite. Prin urmare, este mai bine și mai ușor de a găti casa sushi și se bazează numai pe experiența și cunoștințele lor. Cauti un început cu role de sushi, va macul, care sunt împărțite în două subspecii: Futomaki și hosomaki. Ambele specii sunt destul de mari dimensiuni (hosomaki pic mai puțin) și o mulțime de umpluturi de fructe de mare și legume.

In acest articol vom discuta despre modul în care să se pregătească sushi Maki proprii.

rulouri maki japoneze - reteta

reteta Maki Sushi are multe dintre subtilitățile sale ca rețeta reală și orice petec de pămînt. Una dintre primele dificultăți - orez fiert în mod corespunzător, care inițial trebuie să fie spălate cu apă până limpede, apoi se fierbe cu capacul închis primele 5 minute la punctul de fierbere, apoi încă 10-13 minute, se reduce căldura. uruială suplimentare trebuie să insiste 10-15 minute și apoi se umple un amestec de sare, zahăr și oțet de orez. orez fiert este folosit in toate retetele sushi, in plus fata de sashimi - felii de fructe de mare crude.

Începeți cu acest tip de sushi cu rețetă tradițională.

ingrediente:

• orez sushi - 250 g;
• orez oțet - 50 ml;
• . Sare - 1 linguriță;
• zahar - 1 lingura. lingură;
• castravete - 1 buc;.
• somon proaspăt - 200 g;
• creveți cojit - 200 g;
• wasabi - după gust;
• Alge marine Nori - 1 pachet.

preparare

Rice se spală, se fierbe și îmbrăcat cu un amestec de otet, zahar si sare, da rece. foi sunt stivuite pe nori partea lucioasă a unui covor de bambus acoperit cu folie. Pas înapoi de la marginea de 1,5-2 cm, distribuie răcit la temperatura camerei, orezul a foii, una dintre marginile lubrifiază goale strat subțire wasabi muștar. Somon curățat de piele și oase și se taie în fâșii subțiri. Castravetele, de asemenea, curățate și tăiate într-un mod similar.

Pe o margine a stratului de orez expune piese de umplutura, le puteți combina în propria sa discreție, sub formă de rulouri cu role de somon cu creveți alternativ. Nu exagera cu umplutura, sau rola se va prăbuși sau nu stoarce totul.

Twist-roll cu ajutorul saltelei, rulare încet de umplere și burat „cârnați“ de teren, în scopul de a da formă. Ultima etapă - sushi feliere efectuate rapid și ușor cu ajutorul unui cuțit muiată în apă.

Noi servi sushi in forma clasica inscrie langa un pic role de muștar cu wasabi si ghimbir murat. Apropo, cum să se pregătească murate ghimbir v-am spus, nu atât de mult timp în urmă, deci utilizați o rețetă pentru sănătate.

Maki Sushi „pe dos“ - gătit

Cum de a găti un rulouri standard, este cunoscut de mulți, iar noi sunt destul de detaliate întregul proces de gătit în rețeta precedentă, dar de gătit Maki Sushi interiorul sau saimaki încă rămâne mai multe dificultăți deosebite. Ei bine, nu în labirintul tehnologiei de gătit saimaki nu, și vom încerca să convingă următoarea rețetă.

ingrediente:

• orez sushi - 250 g;
• Sake - 1 lingura. lingură;
• nori - 3 foi;
• castravete - 1 buc;.
• ton - 300 g;
• Avocado - 3 buc;.
• semințe de susan - 1 linguriță ;.
• wasabi, maioneza japoneză - la gust.

preparare

Înainte de a găti sushi Maki, și se fierbe îmbrăcat cu sos de oțet de orez în tradiționale adauga o lingura de orez si sake da infuzat și se răcește la temperatura camerei.

Căptușită cu folie pe un strat mat de bambus de orez fiert pune, lubrifiaza si maioneza japoneza wasabi la gust, și după acoperirea foaie de nori. Pe marginea foii prevăzute cu benzi pretăiate de ton crud și castravete decojite, rândul său rola ca de obicei. Saimaki decora suprafața cele mai subțiri felii de avocado si se presara cu seminte de susan. Se serveste vasul cu maioneza japoneză, wasabi, sos de soia și ghimbir murat picant. Și totuși, este posibil să se adauge delicioase Rulou cu creveți. Poftă bună!

Video: Sushi Maki - Maki Sushi - Castravetele Maki Sushi de tip rolă

Video: Somon Maki Sushi cu un twist