Supa de ceapa - o reteta clasica

Există mai multe variante pe supa de ceapa cu sediul în bucătăriile din diferite țări, aceasta este doar o reteta clasica supa de ceapa franceză a fost atât de publicitate masivă, toate datorită gustului său delicat dulce. În sfârșit, această supă este obligat să caramelize în mod corespunzător inele de ceapa, după care ceapa devin moi si lipicioase.

Bucătăria franceză - supa de ceapa clasica №1

Caracteristici clasice din bucătăria franceză este abundența de ierburi aromatice (buchet garni) și unt - toate acestea perfect la baza acestei supă și completate de note subtile de tinere vin și carne de vită supă.

ingrediente:

• unt - 45 g;
• ceapa - 530 g;
• crengute de cimbru - 4 buc;.
• dafin frunze - 1 buc;.
• Usturoi - 2 catei;
• vin alb (sec) - 235 ml;
• carne de vită bulion - 920 ml;
• baghetă;
• brânză rasă - 260 g

preparare

Bucăți de supa de ceapa ar trebui să fie vizibile în mod clar, pentru că nu se pisa, și împărțiți de grosimea medie a inelului și le-a fugit în ulei fierbinte. Odată ce ceapa devine transparenta, reduce caldura, pune cimbru și dafin și începe caramelizare. amestecând în mod regulat, ceapa se fierbe timp de o jumătate de oră, apoi se pune usturoiul piure într-o pastă și umple tot vinul alb. Când vinul sa evaporat la jumătate, se toarnă în bulion și se fierbe împreună pentru încă 10 minute. Scoateți foile de dafin și se toarnă supa într-o oală de lut. Pune pe partea de sus a fiecărei porțiuni dintr-o felie de baghetă. Unele fel de mâncare franceză poate face fără brânză? Presărați-l pe partea de sus, nu de economisire, apoi se pune vase într-un cuptor de 200 grade preîncălzit timp de încă 10 minute.

Reteta clasica pentru supa de ceapa franceză №2

O altă versiune autentică permite adăugarea unei cantități mici de făină la zazharki ceapa cu scopul de a face vasul final este un pic mai gros.

ingrediente:

• ceapa - 460 g;
• Usturoi - 3 catei;
• Făină - 10 g;
• vin roșu (uscat) - 115 ml;
• unt - 55 g;
• vită bulion - 2,7 l;
• Oțet balsamic - 15 ml;
• crengute de cimbru - 4 buc;.
• baguette;
• brânză rasă.

preparare

Împărțind inele de ceapa în grosime medie, le fiert la foc mic în unt fierbinte până transparent. Reduceți căldura și se fierbe ceapa încă 20 minute pentru a extrage aroma maximă. Se presara faina zazharku ceapa și se amestecă și se adaugă tocat usturoi, ierburi aromatice, oțet și vin. Cele mai recente într-un fel de mancare este o supa limpede. După aceea, supa este lăsat pe aragaz timp de 15 minute. antena următoare este turnat în porțiuni dintr-un vas de lut, felie complementară de baghetă și brânză rasă. Numărul de brânză, noi nu indică scopul, pentru că acest lucru este un fel de mâncare în care brânza vine la principiul: mai mult, cu atât mai bine. Așezați vasele de supă încălzit sub grătar și se lasă roșeața de brânză crustă apuca.

Clasic supa de ceapa franceză №3

În ciuda faptului că supa de ceapa clasica este preparat din carne de vită bulion, puteți face cu ușurință acest fel de mâncare vegetariană, înlocuind supa de carne de obicei cu apa sau supa de legume. Această din urmă opțiune este preferabilă, deoarece, în acest caz, va fi un gust vas umplut la maximum.

ingrediente:

• Ceapă - 1.3 kg;

• unt - 65 g;
• Bulion - 1.8 l;
• vin roșu (uscat) - 75 ml;
• felii de pâine, baghete.

preparare

Începeți cu procedura clasică ceapa caramelizează. inele de ceapa se fierbe la foc mic, împreună cu unt de aproximativ o oră, cu agitare în mod regulat. Apoi se toarnă în vinul roșu și bulion. În plus, puteți pune în frunze supa de dafin și cimbru crengute, dacă se dorește. După o jumătate de oră de gătit, se toarnă supa în oală de lut porționat, a pus o felie de pâine, se presara cu branza si trimite se coace la 200 de grade timp de 20 de minute.

Video: supa de ceapa Classic

Video: Rețetă pentru supă franțuzească de ceapă