Supă de ceapă

Supa de ceapa bogata - o bucătărie franceză clasică, care este foarte ușor să se repete în propria bucătărie. Aceasta supa are o culoare maro deschis și gust dulce de ceapa, care a zacut lungi și caramelizat. Variante ale acestui fel de mâncare, există destul de puține, dar vom discuta despre cele mai importante și, cel mai important, cele mai delicioase.

Cum de a găti supa de ceapa: reteta

ingrediente:

uscat CEPS - 30 g;
unt - 30 g;
ceapa alba - 2,5 kg;
vin alb sec - 65 ml;
supa de legume - 500 ml;
frunze de dafin;
crengute de cimbru - 3 buc;.
brânză (Gruyere de dorit) - 90 g;
chifle.

preparare

Se taie în inele și ceapa alba passeruem în ulei topit la transparență. Adăugați dafin, cimbru, puțină sare și zahăr, se amestecă bine și a pus vasul cu ceapa pentru un foc minim. Acoperiți vasul cu un capac și se fierbe timp de aproximativ o jumatate de ceapa, amestecand ocazional. Cand ceapa felii devin lipicioase în masă auriu-brun - deci, este timpul pentru a umple toate vin și bulion adăugat fungi presoaked, agitat și încălzit fără fierbere. Scoateți supa de cimbru și dafin.

Cu role taie partea de sus și scoateți pulpa, lăsând o cavitate de supa. Se toarnă supa într-un coc, se presara cu Gruyere și pus sub grătar. Supa de ceapa cu branza servi, fără a uita paharul de vin alb.

Supa de ceapa cu somon - reteta

ingrediente:

unt - 45 g;
ceapa alba - 1,5 kg;
bulion de pește (Somon) - 2 l;
file de somon - 450 g;
cimbru - 2 sucursale;
catei de usturoi - 2 buc;.
brânză mărunțită;
baghetă.

preparare

Taie ceapa alba inele subtiri, aroma, adăugarea de cimbru, se toarna untul topit și se amestecă. Pune ceapa într-un preîncălzit la 160 ° C timp de cuptor 40-45 minute sau până când până când începe să caramelizat. Periodic bucati ceapa va trebui să se amestece, astfel încât acestea să nu se ard. Între timp, taie fileul de somon în cuburi și se fierbe în bulion. ceapa Baked pyuriruem, se amestecă cartofi cu bulion piure și se toarnă într-o formă refractare. Prajiti feliile de baghetă crocantă, frecati cu crutoane de usturoi tăiat și pus pe partea de sus a supa. toamna de top fel de mâncare brânză adormit și a pus imediat sub gratar pentru a topi suprafața de brânză.

Dacă doriți, puteți găti aceeași supă de ceapă în multivarka. În primul rând, se prăjește ceapa în modul „călire“, se amestecă peștele cu ea și să aștepte până când vine vorba de pregătire. Se toarnă conținutul de bulion castron și se amestecă.

Cum de a găti supa de ceapa fara carne: reteta

O supa complet ceapa cu branza pot fi preparate chiar și în post. Da, și brânza va fi acolo, deși el este destul de diferit de produsul original, lapte, dar gustul nu cedează.

ingrediente:

ceapa alba - 2,8 kg;
ulei vegetal - 60 ml;
Făină - 30 g;
supa de legume - 1,5 l;
crutoane de paine - 6 buc;.

ierburi proaspete;
caju (brut și îmbibate 8 ore) - 1 st.;
apă - 240 ml;
suc de lămâie - 20 ml.

preparare

Jumătate de legume inele passeruem ulei ceapa, diminuează focul și așteptați aproximativ o jumătate de oră, amestecând la fiecare 5 minute. ceapa caramelizate toarnă o lingură de bulion pentru deglazirovat feluri de mâncare. In puietul de petrol rămase faina timp de un minut, se adaugă făină supă com cu ceapa, se amestecă pe deplin dispersat, și se toarnă lichidul rămas. Orice condimente de bază sunt adăugate la gust.

Pentru „brânză“ într-un blender nuci batere îmbibate cu apă și suc de lămâie, ușor amestec prisalivaem.

Se toarnă supa în forme de top de pe crutoane pune pe ea - piuliță „brânză“ și se coace totul sub grill pana se rumeneste.