Cum să se pregătească supa de ceapa?

supa de ceapa - un fel de mâncare tradițională din bucătăria franceză. În cazul în care, inițial, punct de vedere istoric, acest fel de mâncare este destinat pentru cei săraci, supa modernă rețetă pot fi găsite în meniul de aproape fiecare restaurant franțuzesc.

Reteta pentru supa de ceapa este foarte simplă și se bazează pe vasul de pui sau carne de vită bulion și ceapa și livrate de obicei cu pâine prăjită pe care brânza este topita. aroma supa Minunat nu se bazează atât de mult pe bulion, ca o ceapă prăjită în mod corespunzător. Pentru prepararea de supa de ceapa moderne, în structura sa adauga unt, usturoi, condimente, vin, și, de regulă, soiuri de brânză rasă, care pot fi înlocuite și topite. Supa servește mici porțiuni individuale, și de preferință într-un vas, în care a fost preparat.

Pentru a afla cum să gătească o supa de ceapa simplă - în rețetele noastre.

O reteta simpla pentru supa de ceapa

ingrediente:

Ceapă - 1 kg;
supa de pui - 900 g;
ulei vegetal rafinat - 55 ml;
unt topit - 30 ml;
Usturoi - 1 cățel;
baguette - 200 g;
brânză răzuită - 75 g
Făină - 15 g;
zahăr - 9 g;
vin alb sec - 75 ml;
coniac - 15 ml;
cimbru uscat - 7 g;
sare.

preparare

Bow purifica, tăiate de felii înguste și se toarnă într-o tigaie cu fund gros, anterior turnat în ea și ulei vegetal topit. amestecând ceapa constant chinuite la foc mediu timp de șapte minute, vom arunca cimbru și diminuează căldura la cel mai mic. Pregătirea pentru încă douăzeci sau treizeci de minute sub capac, cu o gaură la maro deschis, amestecand ocazional. Apoi îndepărtați capacul, se adaugă zahărul, crește căldura la cepe și din nou chinuite douăzeci de minute până la brun. Adăugați amestecul de faina, introducerea fierbinte stoc, vin, brandy, sare și piper și se fierbe timp de încă cincisprezece minute la un foc minim. supa de ceapa este gata.

Se taie bagheta, prăjit sub grătar, freca cu usturoi, se presara cu branza, si din nou sub grătarul să se topească brânza.

Se serveste supa de ceapa fierbinte cu brânză prăjită fierbinte.

Cum de a găti supa de ceapa cu branza topita?

ingrediente:

Ceapă - 1 kg;
cremă de brânză - 100 g;
Pui - 200 g;
morcov - 75 g;
ulei vegetal - 50 ml;
unt topit - 30 ml;
Usturoi - 2 catei;
pâine sau pâine albă - 200 g;
Făină - 30 g;
zahăr - vârf de cuțit;
piper proaspăt măcinat;
piper;
frunze de dafin - 1 buc;.
sare.

preparare

Ghiveciul se toarnă un litru de apă, se pune de pui morcov purificat și ceapă, piper mazare, frunze de dafin și puțină sare. Gatiti treizeci de minute, îndepărtând periodic spuma. Când este gata să ia din supa de pui și se filtrează.

Într-o altă tigaie cu fund gros se toarnă ulei vegetal și topit, se adauga ceapa si pripuskayut decojite și cuburi până se înmoaie, amestecând constant. Apoi se adaugă un vârf de cuțit de zahăr, puțină sare, piper, făină și se amestecă. Acum vom intra, se amestecă treptat, supa fierbinte gata și se fierbe timp de treizeci de minute. Se adaugă crema de brânză, vom da să se dizolve, amestecând încet, și se îndepărtează de la căldură. Transformarea piure nostru de supa cu un blender.

Într-o tigaie cu ulei vegetal prăjește tăiat în mai multe părți de usturoi, apoi scoate-o pe rezultat rumenire unt de usturoi tăiat în bucăți de pâine albă. Apoi, ușor uscat în cuptor la 180 de grade.

Se toarnă fierbinte ceapa boluri supa și se servește separat crutoane.