Supa de ceapa franceză: Rețetă

Conform legendei, supa de ceapa franceză a fost preparat mai întâi de regele Ludovic al XV-lea. Acest monarh francez vânate și a petrecut noaptea, fie în coliba taraneasca, sau într-o cabană de vânătoare. Noaptea, când regele foarte foame, sa dovedit că nu există alte produse, în plus față de ceapa, unt, vin alb și o bucată de brânză. Potoli foamea regelui ceapa cruda nu a vrut să - monarhul resurse am dat seama cum să facă supă din aceste ingrediente. Mai târziu, Ludovic al XV-a popularizat invenția lor culinară, și a avut destul de gustul de la Paris oamenii simpli, mai degrabă săraci, care au iubit să mănânce acest fel de mâncare ieftin. Apropo, acest fel de mâncare într-adevăr bucurat de renumitul scriitor Alexander Dumas tatăl, deoarece franceză supa de ceapa clasica - un fel de mâncare foarte popular, este deosebit de simpla si eleganta.

Cum să se pregătească supa de ceapa?

Ingrediente (în 3 porții):

• 3 cepe mari;
• 100-120 g de unt natural bun;
• pahar de vin alb;
• câteva felii de baghetă albă;
• 100-200 grame ras brânză tare;
• câteva pene de ceapa verde;
• supa de pui;
• sare;
• piper negru proaspat macinat.

Mod de preparare:

Vasa nu ar trebui să fie din aluminiu. Puteți găti în loturi în ghivece.

felii uscate de baghetă în cuptor sau pe o tigaie uscată. Se topește într-o tigaie sau tigaie untul prăjit. Ceapa purificate marunt in unt Passer tigaie la foc foarte mic suficient de lung pentru frumos maro auriu. vin Volom și se fierbe pentru o lungă perioadă de timp va fi la foc mic, amestecând cu o spatulă, până când lichidul se evaporă la jumătate. Este datorită unui număr mare de ceapa rumenita, protushennogo în vin alb, vasul devine gustul său unic și aroma. Este mai bine să utilizați clasic albii mâncăruri franțuzești, dar Sherry mese sau chiar Madeira uscat, va lucra, de asemenea. Dar, din vin, care conține dioxid de sulf, trebuie aruncat. Alcoolul din vin se evaporă, iar mirosul este transferat ceapa. Extindem porțiunile provei supe, și umpleți cupe de bulion fierbinte. Asezonati cu nucșoară rasă și piper negru proaspăt măcinat. Se amestecă bine. Adăugați în fiecare bol de supa 1-2 linguri de vin sau coniac ieftin. Puneți în fiecare pahar, 1-2 felii de baghetă uscate. felii de brânză și Pritopa abundent prisyplem si ceapa verde tocat. Acum, a pus o ceașcă de supă în cești de cuptor sau supa încălzite vor pune plăci răsturnate timp de 2-3 minute pentru a permite brânzei să se topească. Puteți adăuga chiar și un pic de vin sau coniac pentru un gust mai rafinat.

Versiunea modernă a

Folosind cele mai recente realizări ale tehnicilor culinare interne, vă puteți pregăti supa de ceapa franceză. După sote și protushivaniya în vin măcinat ceapă piure de blender la starea Se toarnă supa fierbinte, se amestecă și se servesc, desigur, cu crutoane și brânză.

Această opțiune va apela cu siguranță la cei care nu le place aspectul de ceapă prăjită în supă, dar nu deranjează gustul său.

Prin supa de ceapa este, de obicei, a servit același vin, care a fost utilizat în preparat.

Trebuie să ne amintim că să abandoneze supa de pui în această supă nu este necesar - în cazul în care gatiti pe apă, vasul este foarte mult de pierdut, pentru că este o combinație de brânză, ceapă, vin și bulion poate fi considerat un clasic.

Video: supa de ceapa franceză

Video: supa de ceapa franceză