Supa de ceapa cu branza - reteta

Supe, în care ingredientul principal este ceapa, popular în multe tari din cele mai vechi timpuri. supe ceapa au fost cunoscute și foarte răspândite în chiar epoca antică romană. Ceapă crescut ușor și bine întreținute, disponibilitatea acestei legume pentru toate straturile sociale au contribuit la popularitatea de supe.

Versiunea cea mai comună modernă de supa de ceapa cu branza si crutoane au venit din Franța (acest fel de mancare este foarte bine-a plăcut și a știut cum să gătească un mare scriitor francez Alexander Dumas).

Conform legendei, supa de ceapa cu branza a fost preparat mai întâi prin XV regelui francez Louis. Regele rupt departe de apartamente la vânătoare și a petrecut noaptea, fie în coliba taraneasca, sau într-o cabană de vânătoare. Noaptea târziu, Louis a vrut să mănânce, dar nu a găsit nimic, dar un arc, o cantitate mică de unt, brânză și vin alb. Dintre aceste produse sunt monarh de resurse a pregătit supa. Ulterior, vasul a devenit destul de popular.

În prezent, franceză supă de ceapă preparate, de obicei, pe baza de carne de vită sau supa de pui adăugarea rumenit sau prăjite în unt, ceapa, vin alb (uneori coniac, Madeira sau sherry) și brânză rasă ușor. Supa de ceapa servite cu ierburi proaspete și crutoane.

Supa de ceapa gatiti portii individuale si de multe ori servite în același fel de mâncare, care a fost preparat.

supa de ceapa franceză cu brânză

Calcularea ingredientelor pentru 1 porție.

ingrediente:

Ceapă - 1 buc;.
unt natural - 20-25 g;
pâine albă de grâu - 2 felii;
brânză tare - aproximativ 50-80 g;
vin de masă alb sau struguri cimbru puternic - aproximativ 50-80 ml;
proaspete verde diferite (verde ceapa, patrunjel, busuioc, rozmarin, coriandru);
Usturoi - 1 cățel;
pui sau vită bulion sau apă - 200 ml;
piper negru măcinat.

preparare

În primul rând, pregătește crutoane (adică, crutoane): vom tăia pâinea în bucăți mici (dimensiunea aproximativă 1h1h3-4 cm) și se usucă într-un cuptor pentru a se usca tigaie.

Vom tăia ceapa fin și se prăjește ușor într-o mică tigaie în unt pana se rumeneste (puteți prăji ceapa la foc mic, până când transparența lumina care îi place). pan Volem în vin și tocană, agitare, timp de 5-8 minute pe o căldură foarte scăzută. Se transferă amestecul într-o ceașcă supă, umple-l cu Supa de ceapa cu branza bulion de fierbere, se afla într-o ceașcă crutoane, din belșug amestec se presară verdeață tocat, usturoi și brânză răzuită. Se amestecă cu o lingură, piper și - poți mânca.

Pentru lipsa de brânză (de exemplu, de gătit pe timp de noapte ca Ludovic al XV) poate fi preparat supa de ceapa cu crema de branza, branza doar pentru aceasta ar trebui să înghețe în primul rând bine, că se poate freca. Ei bine, dacă nu aveți timp pentru a face acest lucru, pur și simplu taie brânză cât mai fin posibil.

Supa de ceapa cu brânză preparată în același (a se vedea. Mai sus), chiar înainte de stabilire crutoane, brânză și ierburi și prăjit în vin protushenny ceapa ar trebui să fie zdrobite cu un blender, apoi se adaugă bulion și alte ingrediente.