Empanadas

Empanadas (empanadas, App., Empanada Singular) - produse de patiserie tradiționale sunt foarte populare în Peninsula Iberică și America Latină. Este o plăcinte coapte sau prăjite umplutura suculent. Umplutura pentru opțiunile empanadas stabilite (depinde de tradițiile locale și de familie și preferințele personale). Trebuie remarcat faptul că versiunile lor de rețete inițial există plăcinte spaniole empanadas nu numai în limba spaniolă, dar și în galiciană, catalană, Argentina și bucătăria portugheză. Placinte empanadas preparate, de obicei, din făină de grâu cu adaos de bovine (sau altele) grăsime (în unele provincii - adăugarea de făină manioc).

empanadas argentiniene

Pentru locuitorii din empanadas argentiniene - platan nu exotice, aceasta este hrana obișnuită, de zi cu zi. Umplutura pentru empanadas realizate din diferite tipuri de carne (carne de la diferite animale și păsări), uneori - cu adaos de cartofi, măsline, ouă, și chiar stafide. Acestea pot fi de asemenea utilizate și creveți, brânză, șuncă și spanac. Empanadas cu umplutură dulce se numește pastel sau pastelito.

empanadas de gătit

Deci, empanadas rețetă aproape de autentic.

Ingrediente pentru aluat:

aproximativ 1 kilogram de făină de grâu;
apa 2 cani (350-400 ml);
pinch de sare;
4 linguri de grăsime topită (sau porcine, de exemplu, pui, gâscă).

Ingrediente pentru umplutura:

Aproximativ 500 g de carne de vită, nu prea slabă;
150 g de unt natural;
4 linguri de grăsimi animale topite;
3 cepe;
1/2 cana verde sau de măsline închis, fără sâmburi;
1 lingura de sol ardei roșu;
1 seminte lingura chimen;
buchet de ceapa verde;
2-4 linguri ulei de masline (sau floarea soarelui);
un pic de oregano;
3 ouă fierte;
sare;
piper măcinat de diferite tipuri.

Mod de preparare:

Pregatim aluatul pentru empanadas. În apă clocotită sărată, se adaugă grăsimea de porc, se amestecă și se refrigera amestecul ușor. Framantati aluatul, este mai bine folosind un mixer cu o duză specială, bine, sau prima furculiță mare, și apoi mâinile. Formam o minge de aluat. Prisyplem suprafață de lucru faina si se framanta aluatul va fi până când se oprește lipirea mâinile. Am împărți în bucăți și pus în frigider timp de 2 ore - rasstoyatsya. Rasstaivaetsya până aluatul, se prepară umplutura.

Maruntiti carnea cu un cuțit ascuțit pe bucăți mici. Prisalivaem si se presara cu piper. Intr-o tigaie se incalzeasca 6 linguri de unt si 1 lingura lingură de grăsime. Fry tocat ceapa până transparentă. Adăugați boia, chimen și o parte albă de tocat tulpini ceapa verde. Fry, amestecând lopeți mai multe minute 2. scoate de pe foc si se adauga ceapa tocata, partea verde a tulpinilor. Piper, sare. Se încălzește tigaie într-un alt 1 lingura de ulei vegetal și se prăjește jumătate din carne. Carnea ar trebui să fie prăjit, nu tocană! Scoateți carnea din tigaie si se prajeste de-al doilea lot. Acum, se adaugă carnea prajita la ceapa, se adaugă uleiul rămas și oregano. Umplutura ar trebui să fie rece și vă puteți pune chiar într-un timp scurt empanadas pies frigider, astfel încât ușor călit. Vom tăia oul în felii alungite.

Frămîntă aluatul și tortilla formând acesta diametru de aproximativ 11-12 cm. Capetele Turtele lubrifiază apa pentru o mai buna aderenta. Pe fiecare jumătate din fiecare carne de tortilla pune un pic de umplere, o mică bucată de unt, o felie de ou si masline. Împăturit în jumătate, care acoperă marginea liberă a umpluturii. Empanadas se lipesc între ele la margini. Și apoi - sau se coc pe o foaie de copt în cuptor sau se prăjește într-o tigaie în unt sau grăsime.

empanadas roz Ready sunt de obicei consumate cu degetele, el a stors argentinianul vin de masă roșu.