Beshbarmak carne de cal

beshbarmak - un fel de mâncare comună în bucătăria popoarelor turcice, a căror dietă este renumit pentru conținutul său de calorii. Baza acestei simple, feluri de mâncare sunt straturi de fidea, legume minime cu verdeață și carne. Ultimul ingredient este extrem de important. Pentru beshbarmak folosite de obicei bovine, ovine sau de cabaline (cal și cârnați - kazy) și măruntaie. Varianta cu cele mai tradiționale carne de cal, pe ea ne vom opri.

Reteta beshbarmak carne de cal

ingrediente:

Pentru carne și bulion:

• carne de cal - 1.3 kg;
• țelină - 1 tulpină;
• alb și violet arc - 250-300 g;
• dafin, piper.

Pentru fidea:

• făină - 630 g;
• bulion - 200 ml;
• Ouă - 2 buc.

preparare

Bazele beshbarmak - saturate bulion, și, prin urmare, vom lua o bucată de carne de cal, cu grăsime și se pune într-o tigaie adâncă. Se umple carnea cu trei litri de apă și a pus pe foc. După fierbere de căldură Bates a pus dafin bulion, câteva boabe de piper și o tulpină de țelină. Cele mai recente plus nu este autentic, dar gustul este influențat în mod pozitiv. Bulionul se va fierbe timp de 3 ore, timp în care vă puteți gestiona pentru a face tăiței.

Se amestecă făina cu un vârf de cuțit de sare bună și de a face un bine în centrul de similitudine. Acolo încercarea de a conduce o pereche de ouă și se toarnă apă rece sau bulion. Frământați aluat neted si elastic, se pune într-un recipient sau pachet sigilat și apoi pus în frigider.

Ne-am fiert carne și se taie în bucăți mari. Umple pereche oalelor inele de ceapa bulion, iar restul straturilor de lichid gatiti fidea până float la suprafață. Obținem tăiței și a pus-o pe un fel de mâncare în centrul DECOMPOSE carne de cal, stratul de acoperire arc, se presara ierburi dacă se dorește. Într-un piala separat furniza supa fierbinte.

beshbarmak tradiționale de a mânca carne de cal mâinile pe aluatul pune carnea, ceapa, și a trimis la gură, se spală în jos cu bulion.

Reteta beshbarmak cu carne de cal și cartofi

ingrediente:

• carne de cal - 1,2 kg;
• cartofi - 5 tuberculi;
• ceapa alba - 340 g;
• verdeață;
• fidea pentru beshbermaka.

preparare

Înainte de gătit beshbarmak ar trebui să prosolit carne de cal carne în sine. Divide în 3-4 cal bucăți și freca cu sare. Lăsați carnea în frigider timp de două zile, apoi se condimentează cu sare din nou, obsushivayut și atârnate în frig aceeași perioadă de timp. Pe parcursul ultimelor două zile ale calului va excesul de umiditate. carne sărați taie în cuburi mari și se toarnă în doi litri de apă.

Găti bulion de carne convențional, adăugând un bec în lichid după fierbere. Obținem carne si ceapa, se toarnă amestecul de bulion polonic rondele de ceapă proaspătă și verde, iar restul primei fierbe lichid tuberculii de cartof, și apoi straturile de tăiței. Am scos fidea și distribuie-l peste vasul cu felii de cartofi în centrul pus bucăți de carne de cal, ceapă și ierburi și servite la masă, însoțite de un bol de supă.

Cum de a găti carne de cal beshbarmak și carne de vită?

ingrediente:

• Beef - 1,6 kg;
• kazy - 1 kg;
• Tăiței pentru beshbermka;
• ceapa alba - 500 g;
• dafin, piper.

preparare

O bună bucată de carne de vită cu grăsime și oase umple trei litri de apă și se pune la fiert timp de 3 ore, fără a uita Laurel și mazăre. carne fiarta se scoate din oase și se taie în cuburi mari, cu un cuțit ascuțit. Cu supa fierbinte elimina stratul superior de grăsime și de a le umple inele de ceapa proaspete. În caz contrar, se fierbe tăiței plăci de bulion beshbarmak până float. Am luat fidea, răspândit pe o farfurie și se acoperă cu bucăți de carne de vită și felii de cârnați de cal. Întregește ceapa masă în grăsimi. Într-un castron, se toarnă supa rămasă, arunca-i o felie de lamaie, se poate presara cu ierburi tocate. Serviti beshbarmak la masă cât mai repede posibil.

Video: Cum sa faci beshbarmak. Reteta beshbarmak. Super beshbarmak de Ivan!

Video: Beshbarmak

Video: Beshbarmak