Supa de reni

Supa de reni - un fel de mâncare pentru vânători reale și gurmanzi. Aceasta dieta, macră un pic ca carne de vită, dar are un gust unic, unic. feluri de mâncare carne de vânat atașate la prima culoare închisă, ele devin foarte groase și bogat. Carne de vânat poate fi gătită chiar și supă, dar astăzi ne întoarcem la mai tradiționale pentru acest tip de retete din carne.

Supa de ren finlandeza - reteta

ingrediente:

carne de vânat (tocată) - 300 g;
Cartofi - 4 buc;.
țelină (rădăcină) - 200g;
morcovi - 2 buc;.
păstârnac (rădăcină) - 2 buc;.
prazul - 1 buc;.
ienupăr (boabe) - 8 buc;.
frunze de dafin - 2 buc;.
piper negru (mazăre) - 3 unități;.
rozmarin - la gust;
Ulei vegetal - pentru prăjit;
sare - dupa gust.

preparare

Dezghețată carnea tocată în oala prăjite în ulei vegetal. Adăugați inelele de ceapa tocata jumătate, cuburi - un morcov, cuburi - rădăcinile de țelină și păstârnac. Se amestecă și se condimentează cu frunze de dafin, boabe de ienupăr zdrobite, mazăre, ardei, si o crenguta de rozmarin. Fry împreună nu mai mult de 3 minute, se toarnă apă pentru a acoperi, și se fierbe timp de 15 minute.

Adăugați cartofii tocate, iar în cazul în care există, un ren tocati puțin afumat - aceasta va spori aroma. Completați cu apă la grosimea dorită de supa, sare dupa gust. Se acoperă cu un capac și se fierbe timp de încă 15 minute, până când cartofii sunt fragezi. Scoateți oala de pe foc. Dacă aveți suficientă răbdare - da supa infuzare timp de încă o jumătate de oră.

bulion Venison cu crutoane

ingrediente:

cerb sân - 600 g;
Ceapa - 1 buc;.
țelină (rădăcină) - 1/4 bucata.
țelină (verdeturi) - 1 ramură;
piper negru (mazăre) - 6 buc;.
ienibahar (mazăre) - 3 unități;.
ienupăr (boabe) - 6 buc;.
Usturoi - 2 catei;
maghiran - 1 lingura. lingură;
sare, piper negru macinat - dupa gust.

Pentru crutoane:

grăsime - 50 g;
pâine neagră - 200 g

preparare

Cum de a găti vanat? În apă clocotită margine tăiată transversal ceapă, țelină, mazăre raspolovinennye ardei și boabe de ienupăr. Pune spală, se taie în bucăți de piept. Este cerb de carne este cel mai potrivit pentru bulioane. Se fierbe timp de aproximativ 2 ore, dar nu trebuie să adăugați sare o dată, dar numai după prima oră. În cazul în care va fi vanat moale și netedă, se prinde cu rădăcini. Filtrul Bulion, se adaugă usturoi și maghiran, piper și se aduce la fierbere. Se toarnă pe plăci, a pus în fiecare din mai multe prăjite în untură pe pâine prăjită. Separat servesc fiert carne de vânat cu hrean.