Preparate din carne de cal

Preparate din carne de cal poate fi extravagante sau chiar un pic înfricoșător în meniul nostru, dar fiți siguri, este necesar să încercați cel puțin un fel de mâncare gătită în mod corespunzător de carne de cal cum ai schimba atitudinea ta la acest produs. În acest articol, ne-am decis să nu ia în considerare familiar multe feluri de mâncare tradiționale kazahe de carne de cal, și să facă un pariu pe feluri de mâncare moderne, care ar putea fi preparate din carne de vită și de porc.

Preparate din carne de cal - Rețetă pentru role de cal

ingrediente:

carne de cal - 8 felii;
brânză Pecorino - 100 g;
grăsime - 80 g;
vin rosu - 200 ml;
sos de roșii - 1 st.;
Ceapă - 1 buc;.
Usturoi - 2 catei;
busuioc, patrunjel;
sare si piper - dupa gust;
ulei de măsline.

preparare

Felii de carne de cal în strat subțire se resping și răspândirea pe una dintre marginile brânzei brusochek subțire, unele patrunjel proaspat, usturoi, se presara toate cu sare și piper. Deoarece carnea de cal - carne este suficient de uscat pentru umplutura sub formă de rulouri noastre, am pus, de asemenea, o grăsime în dungi subțiri. Vom înlocui o rolă cotlet și să stabilească prin fire sau scobitori.

Într-o tigaie cu ulei de măsline prăjește ceapa fin tocat si se amesteca cu sos de rosii si vin rosu. Așteptați până când sosul se ingroasa si se evapora, apoi pune-l în rulouri de carne de cal. Se acopera tigaia cu un capac. Prepararea feluri de mâncare noastre de la cal pentru a lua mai mult de 5-7 minute, în cazul în care carnea a fost respinsă suficient de subțire. Serviti role ar trebui să fie cu frunze proaspete de busuioc.

Preparate din carne de cal în cuptor - tocană de carne de cal

carne de alimente, cum ar fi carnea de cal poate fi ușor aspră, datorită conținutului scăzut de grăsimi. Corectați situația va ajuta la tocană, care este necesar să se pregătească pentru o lungă perioadă de timp, cu un minim de căldură.

ingrediente:

carne de cal (partea din spate) - 1 kg;
țelină - tulpină 2;
morcovi - 2-3. pc;
Ceapă - 1 buc;.
Carnation - 4 buc;.
semințe de coriandru - 1/2 linguriță ;.
frunze de dafin - 1 buc.;
Usturoi - 1 cățel;
grăsime - 50 g;
vin roșu sec - 1 sticlă;
bulion de carne - 2 linguri;.
faina - 1 lingura. lingură;
sare si piper - dupa gust;
ulei de măsline.

preparare

carne de cal măcelărit și se taie în cuburi cu grăsime. Morcov se taie marunt, ceapa si telina. Dezosată carne în făină și se prăjește într-o tigaie cu ulei de măsline și grăsime până capătă o culoare aurie. Bates focul la mediu și de a plasa cu carne legumele. După încă două minute, adormit toate condimentele: cuișoare, coriandru, sare și piper, a pus foi de dafin, aveți posibilitatea să adăugați câteva linguri de boia. După 2 minute se toarnă bulion de carne cu vin roșu și pus într-un cuptor cu C 140 ° preîncălzit timp de 3 ore. Verificați periodic carnea și sufla de pe un lichid pentru a-l, dacă a fost necesar. Ca urmare, ar trebui să obțineți o tocană foarte dens și aromata cu bucăți moi de legume și carne dezintegrat în fibre.

Dacă doriți să gătească un fel de mâncare de carne de cal în multivarka, primii se prajeste toate ingredientele într-un mod "coacere" sau "prăji-up"Și, după adăugarea a comuta lichid către "călire" timp de 3 ore.

Mâncăruri cu carne de cal - Burger carne de cal

ingrediente:

rosii - 1 buc;.
Salata verde - 2 buc;.
sare. piper - dupa gust;
patrunjel - 3 linguri. linguri;
ceapa - 1/2 buc;.
brânză feta - 1/4 st;.
tocat carne de cal - 450 g;
smântână - 1/4 st;.
măsline;

feluri de mâncare de rețete din carne de cal

chifle pentru burgeri.

preparare

Se amestecă cu carne de cal tocată brânză feta, ceapa si patrunjel. Asezonarea cu sare și piper după gust chiftelele lepim din amestecul rezultat. Fry cotletul timp de 8-10 minute. sezon Crema cu sare, piper si patrunjel adauga restul.

Pe legumele tăiate coc prevăzute, hamburger din carne de cal, se toarna crema si se decoreaza cu masline, se acoperă cu un al doilea biscuit pe partea de sus și de a servi.