Produse fără gluten

Cu cât este mai omenirea aplică forța mâncarea a fost gustoasă și de mare de calorii, apar mai multe boli noi, pe care strămoșii noștri nu a știut niciodată. Una dintre aceste boli - boala celiaca, în care organismul vede gluten ca o proteină străină și o aruncare periculoasă toate forțele pentru a lupta împotriva ei. Problema este că o astfel de luptă suferă cele mai multe țesuturi ale corpului în care a apărut glutenul.

Ce este glutenul?

Biologii și crescătorii de peste tot în lume pentru o lungă perioadă de timp a căutat să creeze un cereale cu cel mai mare conținut de proteine. Și am ajuns la rezultate foarte bune. soiuri moderne de ovăz, secară și grâu au mult mai mare continut de gluten rate și valoare calorică decât în ​​urmă cu o sută de ani.

Denumirea științifică a gluten este gluten. Să vedem, este într-adevăr gluten atât de periculos și dacă are sens pentru a comuta produse fără gluten.

Glutenul - proteină organice complexe. În natură se găsește în semințele de multe culturi de cereale, cum ar fi grâu, ovăz, secară, etc astfel încât s-ar părea să facă o listă de produse care nu conțin gluten, este destul de simplu :. Trebuie doar să excludă cele care includ cerealele glyutenosoderzhaschie. Dar nu toate atât de simplu. Astăzi, în industria alimentară culinară și utilizarea de gluten este foarte frecvente. A devenit o parte integrantă din diferite feluri de mâncare. Acest iaurt, mezeluri, brânzeturi și produse lactate, ketchup, prăjituri și dulciuri și multe altele.

produse fara gluten - „pentru“ și „contra“

Astăzi, pentru a găsi alimente fără gluten și lactoză pot fi în orice supermarket majore. Dar este în valoare de a trece la boala celiacă - boli cu transmitere la nivel genetic, și suferă mai puțin de 3% din populația lumii. Pentru toate celelalte gluten este inofensiv.

Cu toate acestea, alimente fără gluten câștigă în popularitate în ultimii ani. Moda a mers din America. Într-o perioadă scurtă de timp au apărut statistici despre pericolele tot mai mare de gluten și ca o consecință - cererea de produse gratuite a acestei proteine. Consumul de gluten este acum propagandã în mod activ și câștigă popularitate. Aceste diete promit pierderea in greutate si simt mai bine la evitarea produselor gluten dăunătoare. Iar rezultatul poate fi de fapt: dacă ai renunța la mâncare, alimente care conțin gluten. De regulă, ele sunt foarte bogate in calorii si sunt bogate in carbohidrati. Și știm cu toții - refuzul, de exemplu, prin includerea în rație pâine albă ajută să destul de repede scăpa de excesul de greutate.

Dacă înlocuim alimentele cu gluten a produselor kilogramele de resetare se întâmplă fără gluten și cazeină. Mai mult decât atât, de multe ori rezultatul poate complet opuse - apariția de noi kilograme si centimetri. Motivul este faptul că alimentele fără gluten nu păstrează forma lor, deoarece conferă produsului o elasticitate gluten, lipire-l. Prin urmare, pentru a obține același rezultat, producătorii au ceva să înlocuiască gluten. Cel mai adesea este de grăsime sau de zahăr, care crește în mod dramatic conținutul caloric al produsului.

De multe ori utilizarea de pâine și produse de patiserie poate provoca balonare, dureri abdominale și digestie agravarea. Motivele pentru acest lucru poate fi de multe. Recent adăugate pentru a le încă o: non-percepție parțială a glutenului. Dar pentru a obține o astfel de confirmare de diagnostic este dificil: chiar și cele mai avansate analize nu pot da rezultate concrete. Deci, indiferent dacă sunt sau nu uzurpa o altă boală, puteți abandona pur și simplu consumul abundent de produse, după care se simte disconfort. Mănâncă desert nu chifle, și salată de fructe. Nu mai puțin gustoase, dar mult mai util.

Video: buy-gluten: Un pic de tot

Video: cumpăra alimente fără gluten: mic dejun și desert.