Ce alimente contin gluten?

Gluten - o proteină naturală complexă, care este adesea menționată ca „gluten“. Această substanță poate fi găsită în diferite cereale, mai ales o mulțime de ea se găsește în grâu, orz și secară. Pentru majoritatea oamenilor, gluten nu este cea mai mică amenințare, dar studiile au arătat că aproximativ 1-3% din populație suferă încă de intoleranță la proteină. Aceasta boala (boala celiaca) este un moștenit și în prezent netratabile. În cazul în care o persoană cu astfel de probleme, evita alimentele care contin gluten, este o încălcare a intestinului, motiv pentru care, substanțe nutritive și vitamine nu sunt absorbite. Mulți nici măcar nu-și dau seama că ei sunt bolnavi, deci ar trebui să renunțe la alimentele care contin gluten, dacă prezentați următoarele simptome:

• diaree sau constipație prelungite;
• balonare;
• slăbiciune și iritabilitate;
• pierdere în greutate;
• dureri abdominale recurente;
• flatulență;
• dureri articulare;
• ulcerații la nivelul gurii;
• uneori erupții cutanate;
• probleme hepatice;
• amorțeală pentru picioare;
• a scăzut de performanță.

Pentru a nu provoca dezvoltarea bolii, este necesar să se elimine complet consumul acestei substanțe, acest lucru ar trebui să știe ce alimente contin gluten.

alimente bogate în gluten

Cele mai multe contin gluten:

• grâu;
• secară;
• grișul;
• faina de ovaz;
• iaurt;
• înghețată;
• ciocolată;
• lapte praf;
• lapte condensat;
• bere;
• orice paste;
• ketchup;
• maioneza;
• niște cârnați.

Cel mai mare conținut de gluten în produsele alimentare fabricate din făină. Astfel, pâinea are aproximativ 6% din substanța în biscuiți și napolitane - 30-40% din turte de aproximativ 50%.

Ca gluten este adesea folosit la fabricarea de carne de crab, cremă de brânză, alimente conservate, alimente semipreparate, cereale pentru micul dejun, gumă, icre artificiale.

Produsele care nu contin gluten:

• cartofi;
• porumb;
• naturală de carne;
• nuci și semințe care nu au fost supuse prelucrării industriale;
• hrișcă;
• orez;

• produse lactate naturale;
• ulei vegetal și unt;
• pește;
• ouă;
• mazăre;
• ceai fără suplimentarea aromatice.

fructe și legume proaspete conțin, de asemenea, această proteină, dar cu precauție trebuie utilizate, fructe congelate și ambalate, precum și fructe uscate, deoarece acestea pot conține gluten ascunse.

Video: gluten - armă letală Natura

Video: 15x4 - 15 minute despre gluten