Brocoli, compoziție, proprietăți, deteriorarea broccoli

Familia cruciferelor include aproximativ 400 de genuri și aproximativ 4000 de specii. Numai o mică parte din această bogăție este cunoscută pentru noi, muritorii, și puse la dispoziția partea leului din populația lumii pentru a satisface nevoile organismului de substanțe nutritive și a opri foamea. Acestea includ ridichi, varză, varză chinezească, varză roșie, muștar verdeață, varză de Bruxelles, varză creață, conopidă, ridichi, broccoli. Acesta din urmă se numește cea mai importantă familie în sunet, pentru că împărtășește din avantajele pe care le aduce la om, pur și simplu colosală. Ce anume, vom înțelege în acest articol.

Informații despre produs

Eroina povestii noastre este originar din Asia Mică. În cele mai vechi timpuri, aceasta planta a fost, de asemenea, extins pe teritoriul Mediteranei. Pentru prima dată, cu privire la persoana a găsit-o în antichitate, când Pământul a înflorit Roma antică. Numele de cultură anuală este de origine italiană și înseamnă „sucursală“ sau „evadare“.

Pe broccoli continentului european a câștigat popularitate mult mai târziu - în secolul al XVI-lea. Cu toate acestea, utilizarea pe scară largă a acesteia a început abia în ultimul secol, în amurg de-al doilea mileniu. Astăzi, această cultură de legume a fost proclamat unul dintre produsele cele mai utile și dietetice și de medicamente din lume. Chiar și noi, rușii, bine. Sau cel puțin mulți dintre noi destul de puternic atașat de delicatețe a spus, adăugându-l la feluri de mâncare de legume și carne.

Broccoli este diferit de varza noastră obișnuită, oferind frunze comestibile care formează un cap. Regina din familia verzei, există două tipuri de alimente adecvate în segmentul: lăstari și muguri. Acestea din urmă pot fi colorate în verde și violet. Trebuie să spun că inflorescență varietate inerente verde de broccoli, numit „Calabrese“. Și muguri și șutează varza este neobișnuit consumate crude sau fierte. Cu toate acestea, există oameni care au o slăbiciune pentru, segmente de broccoli iahnie si chiar coapte prajite. În corectitudine, trebuie precizat că, în orice fel de regina varza este bun și plăcut la gust.

Compozitia broccoli

Broccoli place gurmanzi pentru conținutul său chimic bogat. În pubele sale sunt disponibile într-un număr mare de fibre dietetice, proteine. Puțin mai puțin spațiu dedicat mono- și dizaharide. Grăsimile din varza nu este la vedere, care este un mare plus. Dar apa din ea este de aproape 90%. Astfel, toate celelalte substanțe din acest produs sunt într-o stare dizolvată.

Broccoli este renumit pentru prezenta o abundenta de vitamine și compuși minerali. Alături de substanțe biologic active obișnuite bine cunoscute și cum ar fi beta-caroten, tocoferol, vitamina K, acid ascorbic „nikotinki“ si vitamine, este prezent in varza destul de vitamina U. rare În plus, conținutul de broccoli Bawa regina de legume este un record , a dat palma numai sparanghel în această chestiune. În ceea ce privește compoziția minerală a produsului, nu este atât de roz, deși el merită atenția consumatorului. Broccoli de potasiu, fosfor, calciu saturate. Există, de asemenea, sodiu și magneziu. Unii cercetători susțin că broccoli este bogat încă și seleniu și zinc și fier. Ei bine, ar putea fi foarte bine.

Varza aparține Regina un aliment cu conținut caloric scăzut. 100 g delicatese vegetale conțin doar 30 kcal.

Proprietăți utile de broccoli

legumicultură, înrudită cu Bruxelles și varza, are un număr de calități medicinale. Din acest motiv, este demonstrat că utilizarea unui număr mare de oameni cu o varietate de boli.

Broccoli doamnelor utile care suferă de ateroscleroză. Compoziția sa este astfel încât substanțele găsite în varză purificată prin vasele de sange placi de colesterol si de a reduce nivelul de lipoproteine ​​dăunătoare în sânge.

muguri de sarcini și boboci de legume, atunci când utilizarea lor regulate în produsele alimentare are efecte benefice asupra inimii și a sistemului nervos. Secretul este prezent în vitaminele de magneziu delicatețe, potasiu, seleniu și B compoziția sângelui este de asemenea îmbunătățită sub influența substanțelor nutritive din broccoli - creditul aparține vitaminei K și clorofilă.

De mare importanță este o cultură de legume pentru detoxifierea organismului uman. Fibre conținute în ea scuti mediul intern al corpului de toxine, printre care substanțe toxice și metale grele. În același timp, în obținerea de muncă gastronomică mai bună a stomacului și a intestinelor.

Contribuția sa la îmbunătățirea organism viu face proteine ​​de broccoli - sau mai degrabă, aminoacizii lor constitutive. Printre proteine ​​„cărămizile“ produs de mult esențiale. În special, o parte din triptofan aminoacizi includ broccoli, luând parte la apariția așa-numitului „hormonul bucuriei“ - serotonina.

Este uimitor: Varza Regina este un adversar puternic dovedite și recunoscute la nivel mondial util pentru produsele de ochi. Avem în vedere, desigur, afine, morcovi și dovleac. Faptul că cantitatea prezentă în beta-caroten de broccoli egala cu cea a instalațiilor menționate. Se pare, tratamentul poate fi foarte util pentru persoanele cu funcții vizuale afectată.

Cele mai importante proprietăți curative ale broccoli - furnizarea de efect anti-cancer asupra organismului uman. Ea se supune acestor lucruri din cauza fiind în inflorescențe și lăstarii un compus sulforafan, pe care natura obligat să oprească creșterea celulelor canceroase. Mai presus de toate, acest luptator cu boli de cancer gasit in lăstarii de broccoli. Dar această cantitate considerabilă a redus în mod inexorabil prin supunerea acestora de gătit, prăjire, coacere sau de stingere - ține minte.

Continuând tema anti-cancer, trebuie remarcat faptul că, în plus față de broccoli, sulforafan prezintă un alt indol-3-carbinol și sinegrin. În primul rând, în plus față de efectele directe nocive asupra celulelor canceroase, acesta activeaza sistemul imunitar, crescand rezistenta la boli rău intenționate. Al doilea constituent al cancerului literalmente distruge tumora, împiedicând diviziunea celulelor maligne. În general, consumul de broccoli este un excelent de prevenire a cancerului de piele, de san, de prostata si alte tipuri de boli grave.

Suntem interesați de legume ar trebui să fie incluse în dieta pentru femeile gravide, deoarece este util ca un reprezentant al sexului frumos în poziția și dezvoltarea fătului în ea. El va îmbogăți dieta diabeticilor, ajuta să facă față cu un nivel ridicat de glucoză în krovi- victime ale celulitei și a excesului de greutate afectat de expunerea la radiații a persoanelor.

Broccoli este indispensabil pentru persoanele cu ulcer gastric și duodenal, cu un interes în intinerirea corpului.

rău broccoli

Legume delicatețe nu este în măsură să reprezinte o amenințare pentru sănătatea unui individ a fost. Dar nu mananca broccoli, fierte sau încălzite într-un cuptor cu microunde, prăjit într-o cantitate mare de muguri de ulei sau de grăsime (formează substanțe cancerigene). Ar trebui să se abțină de la utilizarea de legume pentru persoanele care suferă de gastrită cu aciditate mare de suc gastric. Dacă ați avut recent o intervenție chirurgicală asupra organelor interne, o mulțime de varză nu pot fi acolo din cauza conținutului său de fibre brute. Apropo, nu încercați să utilizați în bulion obținute după broccoli gătit gătit. In acest lichid sunt nocive pentru om un compus adenină și guanină. Și prea dureros varza tratament termic duce la pierderea de produs cantitate mare de minerale și vitamine.

Deci, dacă doriți să obțineți de la consumul de broccoli maxim beneficiu, mânca mai des brut. Inflorescenta Adauga la salate sau servi cu carne, preparate din pește ca garnitura. Dacă totuși doriți să-l fiarbă, o fac pentru doar câteva minute. blând mod alternativ de prelucrare varză de gătit - cu ajutorul unui cazan dublu. Poftă bună!

beneficii Broccoli pentru proprietățile benefice ale corpului: Video

Video: 9 proprietăți valoroase BROCCOLI