Varza în aluat

Una dintre cele mai gustări calde de vară cele mai populare a fost și încă este varza aluat. Cel mai adesea supus la prăjit buchețelele tempura conopidă, dar, de fapt, acesta poate fi înlocuit cu broccoli sau varza de Bruxelles, vom face în rețetele de mai jos.

varza de Bruxelles din aluat

ingrediente:

varză de Bruxelles - 460 g;
Făină - 95 g;
Amidon - 35 g;
bere - 360 ml;
Ulei vegetal - pentru prăjit;
muștar - 45 ml;
sirop de arțar - 45 ml;
sos Worcestershire - 10 ml.

preparare

varza de Bruxelles trebuie să fie pre-pălească în apă clocotită cu sare, astfel încât acesta a fost complet pregătit după prăjire. varza timp albirii este dependentă de dimensiunea sa, dar nu trebuie să depășească 5 minute. După o opărire rapidă, varză de întâlnire într-un bol de apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire.

Prin combinarea faina cu amidon, sare și piper proaspăt măcinat, se toarnă ingredientele uscate cu bere rece ca gheața. Se încălzește uleiul. Scufundati conopida în aluat, lăsați să se scurgă surplusul și se prajeste in ulei incins pana rumenire. Varza în aluat pot fi furnizate în mod independent, dar sos mult mai gustoase însoțite de un simplu amestec de muștar, sirop de arțar și Worcester.

Broccoli în aluat

ingrediente:

cap de broccoli;
făină de grâu - 95 g;
făină de porumb - 10 g;
apă carbonatată - 240 ml;
orez oțet -30 ml;
sos de soia - 30 ml;
trestie de zahăr - 5 g;
ghimbir ras si ardei iute - după gust.

preparare

Înainte de a găti varza în aluat, demontați capul de broccoli în buchețele mici și clătiți-le. Varza uscată într-un aluat simplu dip constând dintr-un amestec de făină de grâu și porumb, apă și sare. Fry broccoli în aluat în ulei fierbinte, loc pe prosoape de hârtie.

Gatiti sos de soia din Asia, oțet de orez, zahăr, chili si ghimbir, si serveste-l la varza.

Cum se prăjește conopida în aluat?

ingrediente:

conopidă - 220 g;
făină de mazăre - 75 g;
praf de copt - 2/3 linguriță ;.
turmeric pulverulentă, ardei iute, ghimbir - 1/2 linguriță ;.
Usturoi uscat, menta - 1 linguriță ;.
bere sau suc.

preparare

Blanch rapid buchetelele de conopida în apă clocotită sărată și se usucă. Conectează făină de mazăre cu sare, condimente și praf de copt, dilua bere sau ingrediente uscate cu apă, astfel încât să se obțină un aluat omogen. Consistența aluat este determinată doar preferințe personale: aluat gros, mai gros va fi gata pentru a acoperi inflorescențe. Coborârea varză în aluat, prăji într-o cantitate mare de ulei vegetal pentru rumenire. Varza, prăjit în aluat se poate face pur și simplu sau cu sos tau preferat.