Cum sa faci prune uscate?

Intins pe rafturile de prune tentante licărire fețe lucioase, ca și în cazul în care de asteptare, mai degrabă l cumpere și să o mănânce. Dar noi nu cheltui, știm decât prune uscate prelucrate pentru a obține o astfel de vedere frumoasă - este glicerină, și compuși de sulf, și fum lichid. Este clar că, cu o astfel de prelucrare chimică gravă a proprietăților utile de prune uscate pierdute. Prin urmare, cumpararea de fructe uscate, nu amăgi vedere frumoasă, și alegeți ceva care arata natural, fara prea mult luciu si culori luminoase. În cazul în care teama de prune uscate achiziționate este puternic, o poti face la domiciliu. Cum de a găti un prune naturale pe care le recunoaștem acum.

Cum sa faci prune uscate?

prune uscate Pentru a pregăti nevoie foarte coapte, puteți prune chiar răscoapte. În primul rând, ele erau ale mele și, dacă este necesar, se scot semințele. Prunele se poate face atât cu o piatră, și fără ea, dar cu prune uscate osoase salva mai multe proprietăți benefice. Mai departe de prune blanshiruem 20-30 de secunde într-o soluție de sodă, la 90 ° C Proporții pentru soluție: 10 litri de apă 100 g de bicarbonat de sodiu. Imediat după albirii spălare de prune cu apă fierbinte. Puteți începe acum uscarea prune uscate. „Cum este uscat?“ - vă întreb? Desigur, în cuptor, dar trebuie să monitorizeze cu atenție temperatura curatite sa dovedit gustoase și sănătoase. Secțiunea pentru comoditatea întregului proces în 3 etape.

Etapa I. Prunele se descompun la coacere și puneți-l în cuptor, preîncălzit la 50-55 ° C Lăsat să se usuce timp de 3-4 ore.

Etapa II. Gat tava din cuptor, prune agitată și răcită. încălzit cuptor până la 60-70 ° C, se răcește la set și prune uscate 5 mai multe ore.

Etapa III. Prunele din cuptor, se amestecă și se stinge. prune Răcit pune în cuptor cu o temperatură de 80-90 ° C și în final uscat timp de 4-5 ore până la gătit complet. Dacă doriți să prune genial, cu puțin timp înainte de sfârșitul temperaturii cuptorului de uscare ar trebui să fie crescută la 100-120 ° C Apoi, zahărul găsit în fructe, va vorbi la suprafață și fructe uscate caramelizat.

Cum să păstrați prune uscate?

La fel de important, cum să facă prune uscate, oferă-l cu condițiile de depozitare necesare. Este mai bine să facă acest lucru într-un loc răcoros și uscat. Prunele au nevoie ambalate în pungi de hârtie sau răspândit în cutii de lemn. Dar puteți salva și prune uscate în borcane de sticlă închise, dar că fructele uscate ar trebui să fie într-adevăr uscat, și chiar peste uscat. Deoarece prune umede, fără ventilație rapid mucegăit. De asemenea, pentru o mai bună conservare a prune uscate, se recomandă să se toarnă o cantitate mică de frunze de dafin.

Proprietăți utile de prune

Ei bine, ne-am învățat să facă prune uscate, dar este posibil să aibă o mulțime și, în general, util dacă acest fructe uscate? Utilizarea de prune și are considerabile, deoarece păstrează aproape toate calitățile valoroase de prune. In prune uscate conține glucoză, fructoză și zaharoză, aproximativ 9-17% din total. De asemenea, sunt acizi organici: citric, malic, oxalic, salicilic. Compoziția prunelor includ pectină, azot și taninuri. Și cel mai important, ceea ce face prune uscate atât de utile, aceasta conținea vitamine și minerale în aceasta. Din acest vitaminele C, A, P, B1 și B2. A Substanțe minerale - cantități mari de fosfor, potasiu, fier, sodiu, calciu și magneziu. Datorită acestei compoziții, se recomandă utilizarea de prune pentru a bea cu anemie și beriberi. De asemenea, prune utile pentru buna funcționare a tractului gastro-intestinal. Dar abuz încă nu ar trebui să fie, deoarece prune are un efect laxativ. Prin urmare, 5-6 boabe pe zi va fi suficientă.

Video: Cum funcționează: Prune uscate