Sabrefish uscat

Sabrefish familiei crap - pește democratic și nepretențioasă. ușor de a învăța, din cauza formei neobișnuite - un perfect drept pe spate și un abdomen proeminent, cu o chila ascuțită. Ca orice alt pește, pește sabie poate fi prăjit, și va veni în jos la ureche, dar a câștigat național sabrefish dragoste sacadat - sub de preparare a cafelei acasă și bărbați grave vorbesc „pentru viață“.

Reteta sabrefish uscate

ingrediente:

sabrefish proaspete - 4 buc;.
sare - 400 g

preparare

Asigurați-sacadat sabrefish nu este greu acasă. Daca nu sunt de pescuit foarte norocos și sabrefish veni peste mai mult și mai puțin adâncă, până la 25 cm, ea sărată, fără tăiere. Cu pește mare trebuie să se joace în continuare. eviscerat ei, tamponând cu atenție sângele. Ne scoate branhii, interior face o incizie de-a lungul coloanei vertebrale, având grijă să nu deteriora pielea. Cântare, după cum știm, nu eliminăm.

Acum ne spunem, ca sabrefish sare. Se întinde peștele într-un recipient adecvat, se presara generos cu sare. Prese jugul, se acoperă cu tifon și se lasă într-un loc răcoros prosalivatsya 3-5 zile.

După fiecare pește se spală cu apă rece, înșirate pe sfoară si post-uscare. În funcție de starea vremii și de mărimea, poate dura între 5 și 10 zile. Mai bine să smucitură pește în primăvară, deoarece căldura rapid de grăsime rânced.

În acest stadiu, este foarte calorie uscate sabrefish sabrefish importante pentru a fi protejat de muște. vyalyat De obicei, pește în cutii de lemn, închis pe toate laturile cu tifon. În a doua săptămână de protecție poate fi îndepărtat - pe uscat larve de pește de muște, nu se instituie.

Sabrefish - pește nu prea gras. Mai mult decât atât, Volga varietate de mai auster și slabă decât sora lui Don. Sabrefish ca alt pește uscat, nu calorii. Sunt date în medie - doar 88 kcal la 100 g Acest lucru, în timp ce bogat în elemente de proteine și alte elemente nutritive și urme, făcându-l destul de un produs dietetic. Cu toate acestea, nu ar trebui să uităm că acest pește este destul de sărat, și este, din acest motiv, doamnelor, Weight Watchers, nu se usucă sabrefish implicate.