Pește în aspic

aspic „Jelly“ este pur și simplu menționat de către oameni. Acesta este preparat cu carne, pește, o pasăre. Cum de a găti un pește jeleu, vom spune acum și.

reteta de pește Aspic

ingrediente:

somn de pește - 1 buc;.
Morcovi - 1 buc;.
ceapa - 2 buc;.
Ouă - 1 buc;.
condimente, gelatina - gust.

preparare

Curățat și pește eviscerat, tăiate în bucăți. Coborâți-l în apă, se adaugă cojit morcovi și ceapă întreg. Gatiti timp de 20 de minute după fierbere la foc moderat. În procesul de gătire nu uitați să îndepărtați spuma formată.

După aceea, bulionul încordate și apoi din nou coborâtă la el peștele și se fierbe timp de un minut 30. După aceasta, peștele în cele din urmă extract, curat din oase și împărțiți-l în bucăți mici. depărtați în containere, care se va solidifica jeleu. Gatiti ou fiert tare, și apoi se taie în inele. Deci, noi facem morcovii. Puneți feliile de alimente preparate pe partea de sus a peștelui.

La cerere, puteți adăuga, de asemenea, un fir de patrunjel. Gelatina rasa conform instrucțiunilor. Utilizarea lichid bulion de pește. masă gelatinoasă Umflarea răspândit în restul bulionul și se lasă timp de 30-40 minute. După acest filtru. Rezervoare cu gelatină din pește greutate de umplere și le-a pus într-un loc răcoros înainte de întărire.

pește în aspic multivarka

ingrediente:

cap de crap de argint - 2 buc;.
ceapa - 2 buc;.
Morcovi - 1 buc;.
Mazare conservat - 100 g;
frunze de dafin, sare.

preparare

cap de pește spălat bine, îndepărtați branhii și apoi clătiți-le. Pune-le în Multivarki castron, se toarnă apă la cap a fost acoperită doar de ea. Multivarki închiderea capacului în modul de „stingere“ se fierbe 60 de minute. Odată ce semnalul sonor este omis în castron Multivarki cojit morcovi și ceapă în același mod se fierbe 1 oră. După al doilea semnal sonor pus frunze de dafin, se adaugă sare după gust.

Scoate legumele, ceapa poate fi aruncat afară, el a dat deja toată aroma supa, dar morcovii se taie în cercuri. Acum, folosind capul skimmer este îndepărtat, le-a pus pe un platou să se răcească. tulpina Bulion, iar capul se răcește dezasamblată, separând oasele de carne. În continuare, să ia un recipient mic în partea de jos a fiecărei stive pe unele mazăre verde chestii, loc flancate cercuri de morcovi, a pus peștele pe partea de sus și se toarnă totul supa de pește. Trimitem matrițele cu aspic de cap de pește în frigider sa se intareasca. Atunci când nu gelatina jeleu de pește este gata, l-am rasturna pe un vas plat și a servit la masă.

Cum de a găti un pește jeleu?

ingrediente:

crap pește - 1 kg;
Ceapa - 1 buc;.
apă - 1 litru;
Morcovi - 1 buc;.
frunze de dafin - 1 buc;.
piper piper negru - 4 buc;.
sare - dupa gust.

preparare

crap de argint curat de solzi, scoateți branhiile, coada detașabil, cap, aripioare, creasta. Fileul tăiat în bucăți, a pus într-o tigaie, pentru a arunca restul de pește, inclusiv aripioarele și coada, și cap. Se umple peștele cu apă și se fierbe pana cand se inmoaie. Apa nu ar trebui să fie Cum de a găti un pește jeleu prea mult pește ar trebui să fie doar acoperite cu lichid. Când supa vine la fierbere, se reduce focul și se îndepărtează spuma. Arunca în oala cu ceapa, morcovi pește decojite, piper negru, frunze de dafin și sare după gust. Gatiti pana cand se inmoaie. După aceea, peștele și extractul vegetal, și filtrul bulion.

Gelatina nu este necesară în mod ideal, ar trebui să înghețe jeleu fără ea. Dar dacă vrem să-l joace în condiții de siguranță și să fie destul de sigur că totul se va dovedi, puteți adăuga gelatina. În acest scop, un plic (15 g) a fost diluată conform instrucțiunilor, se dizolvă într-un bulion de pește. file și legume de pește se descompun pe plăci, se toarnă deasupra supa si elimina timp de 2-3 ore într-un loc rece sa se intareasca.