Ide - rețete

Ide, după cum știm acum, datorită populare video de pe YouTube, este un vis de pește (cel puțin pentru unii).

Ei bine, de fapt, ide - un pește din familia crap, comune în multe râuri și alte organisme de apă dulce din Europa și părți ale Asiei. Ide cedat la reproducție în iazuri. Adulții ajung, de obicei, o greutate de 2,8 kg 2- și lungimi de la 35 la 53 cm, și, ocazional, unele exemplare cântărind 6-8 kg și 90 cm lungime.

La fel ca multe alte crap, EID utilizate pentru alimentația umană din cauza gustului destul de mare (de pește este, cu toate acestea, destul de slab). Ide preparat în diverse feluri: fierte, coapte, prajite, vyalyat, sărate, murate, face umplutura pentru turte de pește și conserve.

Gătitul de pește ide - da niște rețete.

somon uscate de EID

ingrediente:

ide;
sare de mare.

preparare

Încercați să vă asigurați că peștele nu este infectat cu opisthorchiasis (dacă nu sunteți sigur, atunci este mai bine găti supă de pește).

Sturgeon sunt numite sărate și apoi provyalennaya de aer înapoi de pește mare. Peștele este curățat de solzi, scoateți branhiile. Se taie capul, se taie partea din spate a coloanei vertebrale, iar restul va merge la ureche. Nu a fost spălat, puternic condimentat înapoi cu sare și se lasă într-un loc rece (puteți izola cumva cu tifon pentru a interzice accesul insectelor acoperite cu pește).

După 10-12 ore partea din spate se spală cu atenție, nu trebuie să existe urme de sânge și de sare. Mesaj în aer coadă uscat în sus (din nou, cu un tifon acoperi rău). 12-15 ore peștele este gata, dar este mai bine să aștepte o zi. Minunat Balic proaspete este o bere de zi luminoasă.

Urechi de ide

ingrediente:

ide pește - 1 buc. dimensiuni medii;
morcovi - 1-2 buc;.
kartofel- 3-4 buc.;
Ceapă - 1 buc;.
patrunjel - 1-3 buc;.
condimente uscate (frunze de dafin, piper, mazăre, roz);
Diferite ierburi proaspete (pătrunjel, mărar și colab.);
usturoi;
piper negru măcinat;
sare.

preparare

pește măcelărită: purifica prin solzi, eviscereaza, elimina branhii, se spală cu apă rece. Se taie capul, coada și aripioarele și așezându-le într-o tigaie de apă rece, împreună cu ceapa purificată și rădăcină de pătrunjel. Se aduce la fierbere, se reduce flacăra, îndepărtați cu grijă spuma. Gatiti cu condimente, până în momentul în care devine clar că capul clocotească, adică, carnea începe să rămână în urmă os.

Extract de cap de pe o placă separată cu o lingura cu fante. bulion filtrăm într-o cratiță curată. Dacă sunteți în condiții de câmp, pur și simplu se scoate din ceapa bulion, rădăcini și lavrushku (aruncați-l departe). Ne pune în porțiunile tigaie de pește, decojite și tocate morcovi și cartofi. Se aduce la fierbere, elimina zgomotul. Se fierbe la ureche atunci când fierbere scăzut timp de cel puțin 15-20 de ani, ci mai degrabă 20-25 de minute, în scopul de a preveni orice infestare. ureche Prisalivaem ușor și se toarnă pe plăci cu o bucată de pește, morcovi și cartofi, se presara cu ierburi tocate și piper negru. Mănâncă pâine neagră, frecarea-l cu usturoi. Pentru o ureche bună servește vodca clasică, cu un gust neutru.

Dacă găti o supă cu orez sau orz perla (este mai bine să se adauge la forma deja fierte), precum și cu adăugarea unor legume (varză tipuri diferite, ardei și altele.), Veți obține un delicios ureche reteta ide supă de pește (poate fi încărcat pasta de tomate sale).

Ide, coapte în cuptor

preparare

pește eviscerat, curat, scoateți branhiile, clătiți. Coaceți în folie sau coacere. Abdomenul este pus ierburi si felii de lamaie. Puteți face tăieturi laterale și untură de pește cu usturoi. Fripturi pot coace pe substratul de la prova sau foaia de hrean sau folie.

Dacă doriți să gătesc chiftele de pește EID, mai întâi scoateți file de pește purificat, îndepărtați oasele mari și dor de două ori printr-o mașină de tocat carne cu ceapa. Apoi se adaugă restul de ingrediente.