Turcia sunca

După cum sa dovedit, este posibil să se pregătească nu numai sunca de carne de porc, dar și din Turcia. de carne de curcan contine o cantitate foarte mică de grăsime (în comparație cu alte tipuri de animale din carne și păsări). În plus, acesta conține cantități mari de astfel de minunat și necesar pentru corpul uman ca un triptofan substanță, care provoacă sentimente de calm și mulțumire. În general, ați dat seama că o bună gătită de curcan sunca - un produs alimentar cu conținut caloric optim și, în același timp - delicatețe perfectă care este cea mai potrivită pentru meniul de zi cu zi, precum și pentru masa festivă.

Spune-ne cum să gătească o sunca de curcan. Pentru prepararea de șuncă este cea mai potrivită carne de la piept, coapse, copane și aripi. Toate aceste părți ale carcasei de curcan pot fi achiziționate separat. Nu sculpta carnea în fileuri înainte de tratament termic, gătim mai întâi ușor rece în bulion, apoi îndepărtați pielea și carnea srezh cu oase. În continuare, vom tăia carnea nu este prea mare bucăți, și - este posibil să se facă o șuncă fiartă.

Este foarte convenabil de a face șuncă de curcan acasă cu un dispozitiv special de bucătărie - vetchinnitsy (acest dispozitiv simplu de arcuri din oțel inoxidabil, care sunt comprimate amestec de șuncă).

Reteta dieta sunca de curcan fierte de

ingrediente:

• piese de curcan carcasă (piept, pulpe, pulpe inferioare, aripi partea de sus) - aproximativ 1,5-2 kg;
• ceapa - 1-2 pc;.
• frunze de dafin - 3-5 buc;.
• Carnation - 3-4 inflorescențe;
• piper - 5-8 buc;.
• sare;
• Usturoi - 2-5 cuișoare;
• condimente măcinate uscate.

preparare

Piese de curcan carcasă se spală bine afară și umple într-o tigaie de apă rece (o cantitate mică). Pune pentru a găti. Conectați cuișoare în ceapa curățată și, de asemenea, pune-l într-o tigaie cu frunza de dafin si boabe de piper. Se aduce la fierbere, nu uitați să eliminați grăsimea, și zgomotul, și se reduce căldura la un nivel minim. Se fierbe timp de aproximativ 1,5-2 ore (în funcție de duritatea cărnii). Să se răcească în bulion să se încălzească. Ei bine fierte curcan supa perfect gelificat, această proprietate este foarte potrivit pentru gătit sunca.

Scoaterea parte a cărnii de curcan și se taie. Trunchiată împart carnea în 3 părți aproximativ egale. Bucati din prima parte lăsat să fie bucăți relativ mari. Carnea a doua parte ar trebui să fie zdrobit cu un cuțit. Partea rămasă din carne ar trebui să fie carne tocată, dacă este închis prea uscat, se adaugă un pic bulion.

Toate acestea se amestecă într-un castron și se condimentează cu sare, usturoi sagging, sol negru și roșu ardei iute, boia de ardei dulce, nucsoara rasa, cardamom si șofran. De la o astfel de amestec divers de sunca va avea o textură interesantă.

Dacă nu vetchinnitsy, nu vă faceți griji. Se taie din sticle de plastic piese de 1,5-2 litri superioară. Partea de jos a clatiti bine. Strâns-l umple cu sunca tocata (care, de altfel, este numit un cuvânt bine-cunoscut „spam“), dar nu până la refuz. Top cu extinderea liber garnitură solidă (de exemplu, un capac de plastic, cafea farfurie), iar pe partea de sus a organiza opresiune (a pus ceva greu) și puneți designul pe răcitorului ore de cel puțin 8, preferabil 12, chiar și pripressuetsya se intareste .

Se taie cu atenție în partea de jos a unei forme cuțit de plastic al flaconului și împingeți ușor piesa cilindrică de șuncă finit. Fin tocat felii (sau foarte subțire). Acesta poate fi frumos să se stabilească feliile pe un platou si garnisiti cu verdeață sau să facă sandwich-uri sunca.

Într-o variantă alternativă, umplutura poate fi înfășurat în folie, pentru a forma ceva ca o pâine, vânt strâns banda de cauciuc și a pus în frigider între două plăci, a pus o sarcină de mai sus. Apoi scoateți guma și banda și se taie în felii sunca. Pentru sunca de curcan poate fi hrănite legume și fructe proaspete, salate de legume, mamaliga sau orice alt fel de mâncare, o varietate de sosuri, vin lumina, bourbon, bere.

Video: Vizita șuncă de pui și curcan

Video: Pagina de sunca dintr-o singură bucată de alimente indeyki.Zdorovoe carne. Cum de a face șuncă de casă