Cum se murarea de capelin?

În ciuda faptului că de capelin - Pește este ieftin și mici, sub formă prăjit, afumate sau sărate, este de neegalat. Acasă capelin, are o serie de avantaje față de magazin, în afară de încrederea absolută în calitatea produsului din producția proprie, aveți posibilitatea de a varia gustul peștilor finite în funcție de numărul și compoziția condimente folosite. Pentru informații cu privire la modul de a murarea de capelin la domiciliu, vom continua.

Cum se murarea în saramură de capelin?

ingrediente:

• capelin - 500 g;
• apă - 500 ml;
• G - 3 linguri. linguri;
• zahar - 1 lingura. lingură;
• frunze de dafin - 2-3 buc;.
• ardei dulce - 5-6 mazăre.

preparare

fierbe apa și se fierbe cu ienibahar frunze de dafin si 10-15 minute. După sare de apă timp, să gust se adaugă zahăr și se stinge. răspândit Capelin într-un vas emailat și se toarnă saramura preparată. Pune peștele în prosalivatsya frigider 2 zile, după care tot lichidul este descărcat, altfel peștele prea sarata. Deoarece sarea acționează ca un conservant aici, peștele este potrivit să mănânce mai mult săptămâna viitoare, dacă este păstrată în frigider, dar garanție - se va răspândi mult mai repede.

Cum se murarea de capelin sărate picant?

ingrediente:

• capelin - 500 g;
• Sare - 1 st. lingură (fără diapozitive);
• suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
• frunze de dafin - 2 buc;.
• Carnation - 5-6 muguri;
• ardei dulce - 4-5 mazăre.

preparare

Capelin spălate și trece la sarcinile cele mai neplăcute: eviscerare. De fapt, pestele nu poate intestin, mai ales dacă doriți să prosolilas, de asemenea, caviar, în cazul în care aveți nevoie pentru a simplifica manca de capelin, este mai bine să fie pacient și să-l curățați din interior. După aceea, burțile pește clătite din nou și se lasă să se usuce.

Între timp, într-un mojar triturat pulbere cuisoare, piper, o frunză de dafin, urmată de adăugare de sare și se presară amestecul obținut întreg capelin. Se toarnă pestele cu suc de lămâie, se amestecă bine, se acoperă cu o capacitate de capelin, pește folie și se lasă în frigider timp de 3 zile.

Cât de repede murarea de capelin?

Prin exploatarea de pește sărare metoda Express va trebui să se pregătească în avans. Ia un bun prim vas emailat, fără ciobire sau ceva care va înlocui în oprimare sale funcții, de exemplu, un capac / placă și o sticlă de cinci litri. Când decapare rapidă este de dorit să pre-curat peștele și îndepărtați toate măruntaiele la amestecul de sare poate pătrunde în carne, nu numai in afara, ci în interior complet.

ingrediente:

• capelin - 1 kg;
• G - 3 linguri. linguri;
• frunze de dafin - 3 unități;.
• coriandru sau uscat - 1/2 linguriță ;.
• dulce clopot piper. - 1 linguriță.

preparare

Curățat, spălat și pește uscat pus în containerul email pregătit. Mortarul se triturează frunze de dafin, coriandru si piper uscat. Pulberea rezultată se amestecă cu sare și se presară cu amestec de sare capelin. Se acoperă toate placă sau capac, și locul pe partea de sus a jugului sub formă de sticle sau alte recipiente cu lichid. Pune peștele în frigider și după 12:00 va fi posibil să se bucure de capelin sărat minunat.

Cu siguranță, după pește gătit în acest fel, de pre-curățare, aveți un anumit număr de ouă, care nu doresc să ignore. Ieșirea ideală a poziției în acest caz, ar fi sărare. roe sărați simplu: se iau 500 g 150 g de sare și un ulei vegetal. 50 g de sare au fost dizolvate în 500 ml de apă și se umple soluția icrelor.

agitație caviar 2-3 minute, după care lichidul este evacuat și se repetă procedura de 2 ori. Apoi, a pus ouăle într-un borcan, se toarnă un pic de ulei și se adaugă o linguriță de sare. Se amestecă bine și se toarnă tot uleiul pe suprafața de 2-3 mm. Ne rezervam ouă timp de 2-3 ore în frigider și apoi alimentat.