Cum să murarea somon roz?

Toți peștii din familia de somon gustoase și sănătoase, dar puțini se pot lăuda cu disponibilitatea ca somon roz. Acest pește valoros alimente mult mai ieftin decât rudele lor, și calitățile sale gustative în orice ei nu recunosc.

In cele mai multe cazuri, utilizarea roz somon afumat sau sub formă de sare, în care este la fel de gustos ca sandwich-uri, și în salate și alte gustări reci. Fumatul de pește, vom salva pentru ultima, dar acum să se ocupe de roz cum gustoase și corect murături.

Cum să murarea somon roz acasă?

Pentru această rețetă, pe care am decis să-i spun, în primul rând, nu ai nevoie de nimic, dar peștele cel mai simplu și sare.

Deci, mai întâi trebuie să curățați carnea de pe oase. Pentru a obține întreaga fileul de peste tăiate în cap de somon roz și fin coada. Tailpiece gradație creasta, un cuțit de ghidare din partea ventrală partea de pește în sus, până la partea din spate. Acum, cu partea din spate a lamei se deplasează în sus de-a lungul crestei oasele coaste, astfel, separându-le de pulpa. Astfel, segmentele, purifica toate pește și mâinile trăgând creasta. Verificați fileul de pe os rămase, dacă este cazul - îndepărtați-le cu ajutorul unei pensete. Acum avem un file de somon roz clar cu pielea.

Acum, ia orice emailat sau de sticlă vas adânc, suficient pentru a se potrivi toți peștii. Pudrati sare vase lingură de mică adâncime. Pune-o piele de culoare roz somon jos pentru a placat cu întreaga suprafață de sare. Top se presara uniform Fileuri altă lingura de sare. Acum vom acoperi peștele cu folie și se lasă în frigider pentru o zi. La sfârșitul timpului, scoateți peștele, verși saramura si separa fileul de piele folosind o lamă subțire, flexibil.

Cum să murarea somon roz în saramură?

ingrediente:

• somon - 3 kg;
• Apa - 2 l;
• sare - 6 linguri. linguri;
• frunze de dafin - 2 buc;.
• piper. - 1 linguriță.

preparare

Peștii purifica și se taie în fileuri, așa cum este descris în rețeta de mai sus. Se fierbe apa, a pus în apă clocotită sare, frunze de dafin, piper și se fierbe totul la foc mediu timp de 7-10 minute. concediu de saramură aromatizată să se răcească complet, tulpina și se toarnă file de pește. Ne rezervăm orele de pește prosalivatsya în frigider.

Cum să murarea ouă de somon?

Purificat din filmele pune ouăle într-un recipient emailat sau de sticlă. Ia apă, bazată pe faptul că lichidul trebuie luat de două ori decât ouăle. Un pahar de apă pune 2 lingurițe de sare și 1 linguriță de zahăr. Puneți soluția în foc, se fierbe și se răcească complet pentru el. Pune ouă în saramură rece și lăsând prosalivatsya timp de 2 ore.

Cum să murarea somon roz repede?

ingrediente:

• somon - 1 kg;
• sare - 2 linguri. linguri;
• zahar - 2 lingurite ;.
• ulei vegetal - 4 linguri. lingură.

preparare

Peștele se curăță de oase și piele, apoi se taie în felii subțiri de tip sandwich. Sarea se amestecă cu zahăr și se toarnă amestecul într-o linguriță de bănci de fund. Spread straturile de pește rândul său, astfel încât bucățile de un singur strat nu se suprapun reciproc, în care fiecare strat de amestec pinch pește grăunte de sare și zahăr. Laid în bănci se toarnă ulei de pește și a pus în frigider timp de 8-10 ore.

Cum să murarea somon roz in unt?

ingrediente:

• somon - 1 kg;
• sare - 2 linguri. linguri;
• . Zahăr - 1 linguriță;

• ulei vegetal - 120 ml;
• . Pepper - 1 linguriță;
• frunze de dafin - 1 buc.

preparare

roz somon curățat de piele și oase și imediat se taie în felii. Sare și se amestecă zahăr cu ulei, adăugând la amestecul frunza de dafin rupt, piper pentru gust. Am pus feliile de pește într-un borcan și umple-l cu ulei. După 8-10 ore la frigider peștele este gata de utilizare.

Video: Cum să murarea pește roșu - somon sărat, păstrăv, somon, somon Chum

Video: Cum să murarea somon roz