Cum se marineaza carnea?

Principala carne de gătit în mod corect pentru a ridica nu numai piesa, dar, de asemenea, marinat. Ca o marinată poate servi acum ingredientele cele mai exotice, cum ar fi cola sau kiwi pyurirovannyh, dar fiecare își găsește aplicarea în rețeta pentru un motiv bun - cele mai multe dintre componentele de bază ale marinata vizează nu numai la a face gustul fel de mâncare, dar, de asemenea, să se înmoaie fibrele de carne.

Cum se marineaza carnea pentru prăjit într-o tigaie?

ingrediente:

• Muștar - 45 g;
• ketchup - 45 g;
• suc de lămâie - 15 ml;
• chimen - 2 lingurite ;.
• Usturoi - 1 cățel;
• ceapă - 170 g

preparare

Beef împărțirea în bucăți de grosime egală, așezați-le într-un recipient din sticlă sau plastic, cu generozitate de sare și se amestecă. Pentru marinata, se amestecă muștar cu ketchup, suc de citrice și pyurirovannym usturoi. Se împarte ceapa în inele mari, și conectați cu carne. Ca urmare a trimite sosul și se amestecă din nou. Lăsați carnea timp de cel puțin o jumătate de oră înainte de prăjire. Acest volum suficient pentru a face marinata până la un kilogram de carne.

Cum se marineaza carnea pentru prăjire?

ingrediente:

• Sos de soia - 115 ml;
• ulei vegetal - 65 ml;
• zahăr brun - 2 linguri. linguri;
• sos Worcestershire - 45 ml;
• Usturoi - 4 catei;
• bow - 65 g;
• otet balsamic - 15 ml.

preparare

ceapa Pyuriruyte și arpagic usturoi, trecându-le printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă sosul de carne rezultată, urmată toarnă amestecul de celelalte ingrediente. Aruncă piesele, lăsați-le în frigider peste noapte. După carne bucătar marinate în ceapa într-un cuptor, pentru a pre-prăji rumenire. Durata de preparare depinde de gradul preferat de piesa de pregătire.

Cum se marineaza carnea pentru un shish kebab?

ingrediente:

• Usturoi - 3 catei;
• o coaja de lămâie;
• un pumn de pătrunjel proaspăt;
• . Cimbru, rozmarin - 2 lingurite;
• Ulei de măsline - 55 ml;
• suc de lămâie - 30 ml.

preparare

Mortarul usturoi pastă de dinți, la rândul său, împreună cu un vârf de cuțit de sare bună. Adaugati pastele la coaja de lamaie si amestecul de ierburi zdrobite. Se diluează suspensia rezultată cu ulei de măsline și suc de lamaie si apoi se amesteca cu felii de carne cu marinata. O astfel de cantitate de marinată suficient pentru aproximativ un kilogram de carne.

Carne marinat în chefir în cuptor - reteta

Kefirul marinată este ideal pentru marinare păsări de curte, dar nu vă fie teamă să se marineze carnea de vită cu ea. rezultat surprinzător este obținut: moale și se dezintegra carnea de fibre, prin care, datorită influenței acidului lactic în proteina de fibre musculare.

ingrediente:

• kefir - 240 ml;
• Ulei de măsline - 45 ml;
• sos Worcestershire - 35 ml;
• rozmarin - 2 sucursale;
• Usturoi - 3 catei.

preparare

Mash usturoi cu frunze de rozmarin în pasta aromat. Spread iaurtul pasta cu ulei de măsline și Worcester. Adăugați un vârf de cuțit de sare și apoi amestecul rezultat la marinat carne (nu mai mult kilograme) în termen de 3-12 ore.

Marinata carnea înainte de coacere în cuptor

O altă rețetă pentru cuptor poate parea extravagant, dar crede-mă, este la fel de eficient ca este neobișnuit.

ingrediente:

• Cola - 720 ml;
• Usturoi - 3 catei;
• Ceapă - 130 g;
• Sos de soia - 210 ml;
• apă - 115 ml;

• Miere - 115 ml;
• sucul de la o lamaie si portocala;
• frunze de cimbru - 1 lingura. lingură.

preparare

arpagic usturoi mash cu frunze de cimbru. Se toaca marunt ceapa si se amesteca cu paste. Se adaugă miere, apă, soia și suc de citrice, apoi se diluează cola marinata de bază. Lasă bucata de lire peste noapte marinat, și apoi să continue să se coace. Procesul de preparare durează în medie aproximativ șase ore, la 110 de grade.

Video: Cum se marineaza carnea !!!

Video: Cum se marineaza carnea?