Cum de a face o glazură de ciocolată de cacao?

cum se fac de cacao glazură de ciocolată

Știați că ciocolata originală glazură Acesta a acoperit doar incredibil de scumpe și rafinate produse de patiserie, din cauza costului relativ ridicat de cacao? Și încercați această capodoperă culinară a reușit doar să aleagă.

In zilele noastre, ciocolata de gătit este disponibil pentru toată lumea, suficienta dorinta si prepararea de produse de patiserie, pentru care o vom aplica. Datorită gustului de ciocolată fină orice copt banală se transformă într-o operă de artă culinară.

În continuare, vă vom arăta cum să faci o glazură de ciocolată de cacao.

Cum de a găti o glazură de ciocolată de cacao?

Componente nemodificați pentru a face ciocolată din cacao sunt zahăr, sub formă de nisip sau pudră, unt de cacao și pudră imediat în sine. O bază ar putea fi, în funcție de formularea de lapte, smântână sau apă. De zahăr depinde de dulceața glazura finit și densitate, și din unt - moale și strălucitor. Prin varierea proporțiile tuturor componentelor, vom obține de fiecare dată când un nou gust, grosime și moliciune, precum și rata de îngroșare a glazura finit.

De obicei, pentru prepararea ciocolatei cele mai multe rețete sunt adăugate la baza celorlalte componente și încălzite până la fierbere. Aplicați produsul încă fierbinte, și să dea timp pentru întărire.

Reteta de ciocolată din pudră de cacao și lapte

ingrediente:

Pudră de cacao - 3 linguri. linguri;
zahăr pudră - 120 g;
lapte - 5 linguri. linguri;
unt topit - 1,5 v. linguri;
vanilină.

preparare

Zahăr pudră cu amestec de pudră de cacao, compus din lapte fierbinte, topit maslitse unt, opțional vanilină și se amestecă până la omogenizare, fără cocoloașe de stat. Se aplică imediat după numire și de a da rece.

O astfel de rețetă de ciocolată din pudră de cacao și lapte perfect adecvat ca tort și pentru diverse decoratiuni brioșe, cookie-uri și caserole.

glazură de ciocolată de smântână și cacao pudră

ingrediente:

Pudră de cacao - 3 linguri. linguri;

zahar - 3 linguri. linguri;
smântână - 3 linguri. linguri;
unt topit - 50 g;
vanilie - la cerere.

preparare

Într-o cratiță mică sau dipper smaltuita conecta smântână, zahăr și cacao pudră acru și se amestecă până la omogenizare, adăugând, dacă se dorește, vanilină. Am pus pe un foc foarte mic și încălzit până la fierbere, fără a uita toată agitarea în timp. Acum, se adauga untul maslitse, se amestecă masa lor și desert de acoperire glazura se dizolvă.