Tort „zâmbet Negro“ - reteta

Tort cu numele extravagantă „Zâmbet Negro“, de fapt, este un tort de ciocolată simplu, cu un strat de bezea alb pur. Uneori, un desert cu mezhuyut roz boabe crema sufleu sau de afine, stropite cu ganache de ciocolata, decorat cu pesmet și smântână. Pentru a afla cum să gătească un tort, „zâmbet Negro,“ vom continua.

„Zâmbește Negro“ tort

ingrediente:

Pentru tort burete:

ciocolată neagră - 90 g;
Pudră de cacao - 25 g;
Crema de 15% - 120 ml;
oua (doar gălbenușuri) - 3 buc;.
bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță ;.
Zahăr - 90 g;
făină - 180 g;
scăzut de grăsime smântână - 190 g;
praf de copt pentru aluat - 1 1/2 linguriță ..

Pentru crema de fructe de pădure:

afine proaspete (fructe de pădure sau altele) - 140 g;
unt - 235 g;
zahăr pudră - 320 g

Pentru bezea:

oua (albi numai) - 3 buc;.
zahăr.

Pentru glazura:

Crema - 65 ml;
zahăr pudră - 70 g;
Pudră de cacao - 10 g;
ciocolata topita - '55

preparare

Pentru prepararea de prăjituri se topesc ciocolata în lapte, amestecul de lapte rece și se conectează separat ingredientele umede și uscate. Două amestecuri au fost complet frământa împreună pentru a obține un aluat omogen. Se împarte aluatul în jumătate și se toarnă în forme. 15 minute la 185 ° C și turta este gata.

Se cântărește albușuri de ou și să le conecteze cu o greutate egală de zahăr. Bate până la formarea unor vârfuri dure și răspândirea în pergament acoperite formă. Boese fierte la 80 ° C timp de o oră.

Berry crema fărâmițate în piure de cartofi. unt moale se combină cu pulbere, amestecati pana cand alb si se amesteca cu piure de fructe de pădure.

Pune crema pe o jumătate din tort, a pus pe partea de sus a bezea, smântână și restul de-al doilea tort. capac glazură de tort dintr-un amestec de lapte, cacao, zahăr și ciocolată topită.

Pie "Zâmbet Negro" - reteta

Versiunea Lite a turtei de mai sus - tort „Zâmbește om negru.“

ingrediente:

Pentru tort:

Ouă de pui - 6 buc;.
făină - 180 g;
ulei vegetal - 95 ml;
kefir - 200 ml;
soda - 3 g;
Pudră de cacao - 55 g;
zahăr - 320 g

Pentru glazura:

unt sau margarina - 95 g;
Zahăr - 80 g;
Cacao - 40 g;

Lapte - 50 ml.

preparare

Separat al agitatorului proteine de ou cu iaurt, unt și zahăr (o jumătate din suma de mai sus). Separat, se combină ingredientele uscate. Se amestecă ingredientele uscate și umede, și să distribuie aluatul rezultat in forma si se coace 40 de minute la 180 ° S.Vtoruyu jumătate zahăr, bate albușul de ou cu o bezea puternic, răspândit-o pe partea de sus a tort terminat și pus din nou în cuptor timp de 7 minute.

Se amestecă ingredientele pentru glazura într-o cratiță, se aduce la fierbere, se răcește și să-l acopere tortul.