Pilaf într-un cazan

Nu contează cât de autentic nu a fost considerată o rețetă pentru pilaf, primesc un astfel de titlu onorific el poate doar în cazul în care a fost gătită într-un vas special - Cauldron. Este un fierbător de apă cu pereți groși poate oferi nu numai o masă de gătit uniformă, datorită conservarea și difuzarea de căldură, dar, de asemenea, păstrarea toate aromele sale.

Rețetă pentru pilaf într-un cazan

ingrediente:

• vită (mușchi) - 750 g;
• ulei vegetal - 80 ml;
• ceapa alba - 210 g;
• morcov - 210 g;
• Paprika - 6 g;
• chimion - 5 g;
• coriandru - 3 g;
• dafin frunze - 2-3 buc;.
• orez (bob lung) - 290 g;
• cap de usturoi.

preparare

Înainte de a găti pilaf într-un cazan, muschiulet de vita sau orice altă piesă de înaltă calitate de carne de vită curățate de filme și a trăit, dacă este prezent. După ce carnea obsushivayut și se taie în cuburi mari.

Se încălzește fierbătorul și se toarnă o cantitate mare de ulei vegetal în ea. În ulei fierbinte pus felii de carne de vită și se prăjesc 6-7 minute până se colorează în maro. Acum vă puteți transforma în jos de căldură și a pus legumele: ceapa si morcovi tocate. După câteva minute, se presara conținutul dovedit Capsicum, coriandru si chimen, frunze de dafin pus și umple toate 400 ml de apă. După 40-45 minute, carnea trebuie să se fierbe timp de ceva timp și devin moi, ceea ce înseamnă că puteți adăuga și orez.

Înainte de adăugarea, boabele de orez trebuie spălate pentru a curăța apa, apoi se toarnă peste carne și se toarnă litru încă de apă. Ambasadorul Rice, nu-l se amestecă, și pune-l în centrul unui întreg cap de usturoi, și așteptați pentru momentul în care aproape toată umiditatea este absorbită (aproximativ 10 minute). Ia pe suprafața de 7-10 găuri pentru abur, se acoperă vasul cu un capac și se reduce căldura. Acum pilaf de gătit într-un cazan va dura încă 15-20 de minute. Când temporizatorul expiră, scoateți o capacitate de foc, lăsați orezul stea timp de încă 15 minute și se agită.

Pilaf de carne de porc într-un cazan

ingrediente:

• carne de porc - 1,2 kg;
• orez (bob lung) - 420 g;
• ulei vegetal - 90 ml;
• morcov - 130 g;
• ceapa alba - 210 g;
• catei de usturoi - 4-5 buc;.
• ardei iute la cald;
• chimen - 4 ani

preparare

Fie că gatiti pilaf într-un ceaun peste un foc sau pe o sobă convențională, se toarnă uleiul într-un castron și se pune pe foc. În timp ce uleiul se incalzeste, curata carnea de excesul de grasime, toate au trăit și filme, și apoi se taie în cuburi mari și se pune în ulei fierbinte. Până la carnea de porc este maro, aveți suficient timp să taie ceapa și morcov pene. Adăugați legumele la carne și se amestecă totul din nou, și apoi a pus ardeiul iute (dupa gust) si chimion. Se toarnă apă, astfel carnea pentru a acoperi și se lasă 40-45 de minute, a pus afară și se înmoaie. După aceea, se toarnă în cazan se spală orezul la apă curată și anotimp. Se amestecă uruiala nu au nevoie, trebuie doar să-l umple cu apă, care acoperă un centimetru sau doi, și se lasă să se înmoaie umiditate. În centru, plasați catei de usturoi face câteva găuri pentru abur și se lasă risotto-ul pentru a ajunge la pregătire sub capac.

Pilaf într-un cazan de rață

Pilaf rață - nu variația tradițională a acestui fel de mâncare, cu toate acestea, ele nu sunt mai puțin gustoase. Dacă nu-ți place o rață, atunci se poate repeta această rețetă pentru pilaf într-un cazan cu carne de pui.

ingrediente:

• ulei vegetal - 60 ml;
• ceapa alba - 190 g;
• catei de usturoi - 3 buc;.
• rață - 1,5 kg;
• chimion - 5 g;
• morcov - 430 g;

• Fig - 550 g;
• ceapă verde și aprovizionare rodie.

preparare

morcovi si ceapa tocate, apoi le passeruem în cantități mari de ulei încălzit direct în cazan. După 4-5 minute, adăugând usturoi legume, chimen și bucăți mari de rață eliberat anterior din piele. Când profite de bătătură, se umple cu apă, astfel încât să acopere, și apoi se lasă tânji 40-45 minute până se înmoaie. Se amestecă orezul se spală, se umple cu apă de 2 cm și sare. Lasă pilaf ajunge la pregătire sub capac.

Video: Stalik: Fergana pilaf. 2011-iunie-26

Video: pilaf într-un cazan.