Cum de a găti cotletul de carne de vită?

În ciuda faptului că mulți sunt înclinați să creadă carne de vită dur, de fapt, cotlet se poate obține extrem de delicată, în cazul în care, cu o minte pentru a prelua pregătirea lor. Cum de a face fripturi de carne de vită moale? Elementar simplu! Felii de carne fibre transversal fără prea subțire minute aluat fry bun tigaie fierbinte, și se servește cu sosuri preferate.

cotlete de vită în aluat de rozmarin

ingrediente:

pulpă de vită - 640 g;
crengute de rozmarin - 2 buc;.
cățel de usturoi - 1 buc.;
parmezan ras - 25 g;
Ulei de măsline - 15 ml;
patrunjel - 1/4 st;.
ou - 1 buc;.
Făină - 55 g;
pesmet - 1/3 Art.

preparare

Pentru aromatice pesmet rozmarinic cu un blender se amesteca pâine firimituri din frunze de rozmarin, brânză rasă, usturoi și ulei de cuișoare. Shift aluat într-o placă mică separată, iar în celălalt recipient, bate oul.

Se împarte carnea de vită în 4 porții egale, se resping ușor fiecare dintre ele pentru a face fibra este mai moale. Carnea laminate în făină, fără a uita să adăugați sare, apoi se înmoaie în ou si se presara cu pesmet. Prajiti carnea pentru câteva minute pe fiecare parte. Dacă vă decideți pentru a găti cotletele de carne de vită multivarka, dispozitivul modul de preîncălzire „frigere“ sau „de copt“.

cotlet de vita cu muștar

Am învățat că poți găti doar cotletul din pastă pură, dar, de fapt, carnea de pe os este, de asemenea, foarte potrivit pentru acest scop. respinge cu greu carne, sezonul ea și apoi fierte la foc mic friptura într-un sos de muștar aromat.

ingrediente:

cotlet de vită cu os - 2 buc.;
unt - 25 g;
arpagic usturoi - 2 buc;.
eșalotă - 1 buc;.
. semințe de schinduf - 1 linguriță;
caperele - 5 buc;.
vin alb sec - 60 ml;
un pumn de cimbru;
sucul de la 1 lamaie;
Crema - 55 ml;
dulce muștar Dijon - '25

preparare

Înainte de a vă pregăti un cotlet gustoase de carne de vită, este necesar să se asigure că carnea este la temperatura camerei. Barely încălzit cotlet sezon generos cu și întinse pe o tigaie puternic încălzit cu ulei de măsline. carne de vită Brown pentru câteva minute pe fiecare parte.

Într-o tigaie se topeste untul si usturoiul l pripuskayut cu eșalotă. Adauga la zazharki capere, schinduf și se toarnă vin. În urma vinul se toarnă suc de lamaie, crema, se adauga cimbru și muștar. Când sosul este încălzit, l-au pus în cotletul și le fierbe timp de 2-3 minute.