Carne de vită carpaccio

Carne de vită Carpaccio - demaror tradițional rece Italia, în cazul în care cele mai subțiri felii de carne de vită muschiulet de servit crud, asezonat cu suc de lamaie si ulei de masline.

În ciuda atitudinii negative categorică a compatrioții noștri la carne crudă, ne grăbim să informeze - muschiulet de carne de vită proaspătă mânca crude, vă poate și ar trebui să fie! De aceea grăbesc să împărtășesc cu voi rețete pentru Carpaccio, care sunt disponibile pentru a găti acasă.

Cum de a face Carpaccio clasic de carne de vită?

Carpaccio de vită Classic - un start bun la orice masă, ca lumina si aperitiv delicat se topește literalmente în gură, și rucola clare și petale de ras „parmezan“ se completează numai gustul de carne proaspătă.

ingrediente:

File de vită - 250 g;
ulei de masline - 2 linguri. linguri;
brânză "Parmezan" - 40 g;
arugula - 1 buchet;
Lemon - 1 buc;.
o sare de mare de mare si piper - dupa gust.

preparare

Înainte de a găti carnea de vită carpaccio, muschiulet proaspăt spălate obsushivayut și curățate de grăsime. Pure produse alimentare carne de film folie și nava în congelator timp de 30 minute (congelare carne asigură ușurința în timpul tăierii fină, care este necesară în carpaccios de preparare).

maxim de carne de vită în continuare tăiat în felii subțiri și sa răspândit între foile de film comestibil, udate în prealabil de ulei de măsline. resping cu atenție carnea până la translucid și răspândirea pe un vas de servire plat. În centru a pus un pumn de rucola Carpaccio, un fel de mâncare și se presară cu sare grunjoasă și piper, ras „parmezan“, se toarnă sucul de lămâie și ulei de măsline.

Carne de vită carpaccio - Rețetă

Dacă nu ați încercat carpaccio, atunci aceasta reteta este pentru tine, pentru că în ea la început, gust neobișnuit de carne crudă este netezită de o prăjire de lumină.

ingrediente:

Beef - 500 g;
cimbru proaspat - 2 fire;
brânză "Parmezan" - 100 g;
Alune - o mână;
sare si piper - dupa gust;
otet balsamic - 2 linguri. linguri;
ulei de măsline.

preparare

Pe o placă de tăiere se toarnă un vârf de cuțit bun de sare, piper si cimbru tocat. Greased de măsline file de carne de vită ulei rostogolit într-un amestec de condimente și imediat a pus pe o tigaie fierbinte. Prajiti carnea timp de 1 minut, astfel încât a luat din toate părțile, iar apoi a pus imediat pe o tablă de tăiere și se taie în felii subțiri.

Laid cu felii de carne pe o farfurie de servire, se presara cu ras „parmezan“ și alune zdrobite, și înainte de servire se toarnă uleiul de măsline și oțet balsamic.

carpaccio de vita cu sos de menta

ingrediente:

carne de vită - 200 g;
chili piper - 1 buc;.
Usturoi - 1 cățel;
menta - 3 ramuri;
suc de lămâie - 80 ml;
Sos de soia - 30 ml;
Miere - 80 ml;
arugula - 1 buchet;
brânză de capră - 100 g

preparare

Anterior congelat muschiulet de carne de vită se taie în felii subțiri și întinse pe o blyudo.V care servește un castron mic se amestecă chili tocat (fără semințe), usturoiul zdrobit, menta tocate, suc de lămâie, sos de soia și miere. Se toarnă bucățile de carne de vită care rezultă condimente. Decorați mana farfurie de rucola proaspete și felii de brânză de capră.

Rețetă pentru Carpaccio

ingrediente:

carne de vită - 500 g;
Muștar Dijon - 2 linguri. linguri;
otet balsamic - 1 lingura. lingură;
ulei de masline - 2 linguri. linguri;
sare si piper - dupa gust;
pătrunjel - 5 crengute;

brânză "Parmezan" - 60 g;
Nasturel - '30

preparare

Carne de vită muschiulet ușor înghețate și se taie în felii subțiri. Într-un castron mic, face maioneza de casă, bătut cu telul muștar Dijon bine, ulei de masline si otet balsamic cu sare și piper. Noi completează maioneza patrunjel tocat și se toarnă-le întinsă pe o farfurie de servire felii carpaccio. Decorați vasul terminat „parmesan“ si nasturel. Poftă bună!