Cum halva?

Halva - larg răspândită în delicatețe de Est, care este preparat în mod diferit și prin tehnologii diferite, în funcție de caracteristicile regiunii: în Europa de Est, componenta principală a halva sunt semințe de floarea soarelui, apoi se deplasează mai departe spre est, puteți găsi rețete pe bază de semințe de susan, sau baclava turc, care este făcută din făină și griș. Oricum, în acest material, vom încerca, cât mai mult posibil pentru a înțelege mai în detaliu cum halva în diferite regiuni și mai mult gustul său diferă de analogii săi.

Cum Halva din semințe de floarea soarelui?

Dintre europeni, cel mai popular este Halva din semințe de floarea-soarelui. Surprinzător simplu în tratarea sa preparat este ușor de a face la domiciliu doar 20 de minute. Produsul finit va conține mult mai puțin zahăr decât pasta de pe rafturi, împreună cu exces de zahăr și conservanți du-te cu arome.

ingrediente:

Seminte (purificată) - 1 1/2 v;.
ulei vegetal - 15 ml;
zahăr - 115 g;
apă - 45 ml.

preparare

Alegeți orice formă nu este prea mare și să acopere partea de jos și pereții unei foi de pergament sale.

Cu rândul său blender decojite semințe prăjite în făină. Într-o cratiță, se amesteca zaharul cu apa si ulei, așteptați până când lichidul ajunge la fierbere, apoi scoateți semințele și se presară în halva cu foc. mix Gata ușor cu sare și răspândit sub formă de burat toate spatula de silicon. Se acoperă cu o a doua foaie de pergament și halva Xpress mâinile. Când prăjitura sa răcit complet, se poate tunde și începe degustare.

Cum halva turc?

soiuri turcești de halva și există mai multe în acest material, vom vorbi despre două dintre ele: în primul rând, pentru că această rețetă este preparat pe baza de faina normala. Datorită conținutului ridicat de zahăr, o astfel de halva este o delicatesă cu o textură moale și aroma lăptoasă subtil.

ingrediente:

unt - 245 g;
lapte - 980 ml;
făină - 245 g;
zahăr - 390

preparare

Schema de preparare a halva făină turcă seamănă cu schema de preparare sos bechamel cu o mulțime de zahăr și diferite proporții.

Înainte de a face halva din făină, pus într-o cuburi de unt cratita si se aștepte până se topesc. Se amestecă făina cu untul si se lasa sa se rumeneste la un maro auriu deschis. Într-un vas separat se încălzește laptele și zahărul să se dizolve complet cristalele. Porțiuni, amestecand constant, se toarnă laptele în făină prăjit în ulei până când obțineți o pastă groasă, fără cocoloașe. Când pastele sa răcit, se împarte în părți egale și rola în bile.

Cum halva acasă?

Al doilea tip de halva turcesc este un tratament, preparat pe baza grișul. Tehnologia de preparare rămâne aceeași, dar textura este un halva mai puțin dulce sub formă de pastă deține cu ușurință forma și croielii.

ingrediente:

ulei vegetal - 240 ml;
Grișul - 240 g;
zahăr - 475 g;
apă - 960 ml;
coaja de la o lamaie.

preparare

În primul rând, se prepară sirop de zahăr simplu, ceea ce este suficient pentru a dizolva cristalele în apă și se aduce la fierbere tot. Fierberea siropul durează 7-8 minute, aceeași cantitate de timp este nevoie pentru friptură grișul pe o tavă uscată. Se toarnă sirop de fierbere la grișul, se amestecă și se fierbe pentru baza halva la caldura minim 6-7 minute, pana se ingroasa (amestecul se va fierbe timp puternic, cu atenție!). La final, se adaugă coaja de citrice și se amestecă din nou toate. bază de transfer pentru halva în formă și se lasă până se răcește.