Goose, coapte în cuptor

Goose, coaptă în cuptor, mai ales un întreg, completează un mod foarte eficient masa festivă, dar conținutul său trebuie să se conformeze în mod necesar la forma solemnă. retetele noastre va ajuta pentru a obține rezultate perfecte la coacere o gâscă în cuptor.

Goose, coapte în folie cu mere

ingrediente:

• gâscă carcasă - 2,3-2,5 kg;
• Mere - 500-700 g;
• Miere - 70 g;
• sos de soia - 50 ml;
• sos Worcestershire - 40 ml;

Pentru marinata:

• supa de legume sau apă - 1,5-1,7 l;
• zahăr - 125 g;
• sare grunjoasă - 60 g;
• Sos de soia - 75 ml;
• oțet de mere - 75 ml;
• Ghimbirul uscat - Articolul 1.5. linguri;
• stele anason - 2 buc;.
• Sichuan piper - 1 linguriță .;
• ardei amestec - 1 linguriță ;.
• Pulverulent scorțișoară - 0,5 linguriță ..

preparare

Horoshenechko spălare de gâscă carcasă cu apă rece, obsushivayut cu atenție pus în chiuvetă și opărite cu apă clocotită. Acest „șoc“ tratament este necesar pentru a face pielea păsării strânse și mai durabil și, prin urmare, nu se va sparge în timpul coacerii și păstra integritatea.

Acum, gâscă obsushivayut din nou, taie grăsime vizibilă este deschisă, asigurați-vă că pentru a scăpa de coada, care este situat pe coada, și a pus într-un recipient larg adecvat. Potul se amestecă toate componentele marinata, pus pe foc, se încălzește la reflux, dând un fier de fierbere timp de cinci minute și se umple carcasă de pasăre saramură derivate. Acum definim capacitatea unei gâște într-un loc rece și se lasă timp de două zile, rotirea carcasei la fiecare trei până la patru ore. În acest timp, gasca că una atunci cealaltă parte va fi pe suprafața sa se usuce un pic, și, astfel, pregăti pielea pentru a se coace. Acest lucru va primi crusta crocanta delicioase, cu un interior suculent. În termen de două până la trei ore înainte de fierbere loc de gâscă, la temperatura camerei, care carnea este încălzită ușor.

Acum vom trece la umplutura de pasăre. merele, se șterge uscat, se taie în jumătăți sau sferturi, pentru a scăpa de cozi și un miez cu semințe și umple burta de gâscă lor. În cazul în care fructele de mere de dimensiuni mici, puteți să le lăsați întregi. Acum puteți fixa cu o burta scobitoare, coase un fir sau lăsate deschise după cum se dorește.

Goose pus pe raft, pentru a acoperi folia de sus bine și se pune în cuptorul preîncălzit la 220 de grade. Nivelul de mai jos setul de copt cu apă. Stăm o pasăre la acest mod de temperatură timp de cincisprezece minute, apoi se reduce căldura la 180 de grade, și pregătirea pentru încă o oră. Apoi, îndepărtați folia, bobinaj aripile, gâscă tencuit cu un amestec de miere, sos de soia și Worcester, reduce temperatura la 170 de grade, și pregătirea pentru încă patruzeci de minute, promazyvaya periodic resturile de sos și gras vodichkoj pulverizarea tigaie.

Luând rețeta dat poate fi, de asemenea, preparate în gâscă prăjită cuptor umplute cu portocale, mere le înlocui.

Cum se coace un felii de gâscă în cuptor, în gaura?

ingrediente:

• gâscă carcasă - 2,3-2,5 kg;
• Oua - 2 buc;.
• prune - 70 g;
• Ulei de măsline - 50 ml;
• Maioneza - 130 g;
• condimente pentru păsări de curte - 10 g;
• Muștar - 25 g;
• piper negru - 5 g;
• sare grunjoasă - gust.

preparare

Se prepară carcasă de gâscă în mod corespunzător, se taie în bucăți la carte, se toarnă puțină sare puțină apă și se lasă peste noapte. Pasărea este apoi scos din apă, și obsushivayut cu aroma marinată. pentru sale Combină de pregătire ouă, muștar, maioneză, piper negru, condimente de pasare, ulei de măsline și fâșii subțiri felii și se amestecă prune uscate. Ne rezervăm gasca la marinat într-un loc rece timp de cel puțin trei ore.

Apoi trecem feliile de carne în manșon, împreună cu marinata, sigilate și plasate pe un vas de copt sau coacere. Pentru prepararea bucăți de gâscă în cuptor au nevoie de două ore și jumătate, iar regimul de temperatură trebuie să fie la 180 de grade. Douăzeci de minute înainte de încheierea procesului de gătire tăiat manșonul și să dea înroșirii fel de mâncare.

Video: Crăciun gâscă - reteta Bunica Emma

Video: Goose coapte retsept.Kak friptură de gâscă în cuptor