Cum se coace o gâscă în cuptor în întregime?

Dacă decideți să servească întreaga pasăre prăjită pe masa de banchet, atunci cu siguranță va epicentru lumina reflectoarelor oaspeții. Parfumat fierbinte, sub formă de carcasele de pui la cuptor sau gâscă sunt alimentate cu ușurință o mulțime de la un număr mare de persoane și va fi un plus practic la aproape orice garnitura. În continuare vom face cu modul de a coace o gâscă în cuptor în întregime.

Rețetă pentru gâscă în întregul cuptor

ingrediente:

Pentru păsări de curte:

• gâscă - 2,7 kg;
• portocalele roșii - 2-3; pc.
• vin sec (alb) - 75 ml;
• Frunze de salvie - 8 buc.

Pentru sos:

• măruntaie și gâtul unei gâște;
• morcov - 210 g;
• țelină - tulpină 2;
• Ceapă - 75 g;
• Tomate - 90 g;
• Usturoi - 1 cățel;
• supa de pui - 960 ml;
• vin alb (uscat) - 185 ml;
• salvie frunze - 8 buc;.
• Făină - 25 g;
• oțet de mere - 35 ml;
• portocalele roșii - 2-3; pc.
• un vârf de cuțit de zahăr.

preparare

Purificat din organe și carcasei interne de grăsime generos cu sare și piper în interior. Se umple cavitatea de felii de frunze de salvie și de portocale. Tie gasca picioare si pielea de pe o incizie in piept, nu dorezaya la carne. Sezonul afara păsării și locul pe gratar. În partea de jos a obiectelor de sticlă pentru prăjire se toarnă vin amestecat cu un pahar de vin. Trimite gâscă se coace la 190 de grade 45 de minute după ora rândul său în carcasă și se lasă să se pregătească pentru back-up pentru încă o jumătate de oră. Apoi, a reveni piept de pasăre din nou, stoarce sucul de portocale rămase și se lasă timp de încă 45 de minute.

Pentru sos, se prăjește gâtul și viscerelor la nuanță aurie proeminent, se adaugă legumele, impreuna cu rosii si usturoi. Se toarnă supa de pui cu vin, se adauga salvie. În cazul în care lichidul ajunge la punctul de fierbere, începe să adăugați făină. Se lasă sosul să se îngroașe, tulpina și să se întoarcă înapoi la foc prin turnarea oțet, suc de citrice și se adaugă zahăr.

Atunci când gătiți o gâscă în cuptor în întregime completă, se lasă să stea timp de 10-15 minute, apoi se serveste cu sosul la masă.

Goose în cuptor în întregime cu mere

ingrediente:

• Goose - 1,5-2 kg;
• unt - 65 g;
• rozmarin - 2-3 crengute;
• Usturoi - 4 catei;
• mere - 1-2 buc;.
• Ceapă - 90 g;
• întuneric bere - 550 ml.

preparare

După curățarea carcasei de excesul de grăsime, se freacă cu sare pe exterior și interior sezon bogat. Într-un mojar mash arpagic usturoi si se amesteca piureul rezultat cu rozmarin tocat. Adăugați la amestecul de unt aromat și răspândirea feliile de sub piele de păsări de curte. Lăsați pasărea într-un cuptor cu 210 grade preîncălzit timp de o jumătate de oră, ungand ocazional, berea carcasă și flipping de cealaltă parte, atunci când partea din spate rumeneste. Când o gâscă în cuptor este complet gata, se hrănesc cu o garnitura de cartofi, după îndepărtarea mere și ceapă din cavitate.

Rețetă pentru gâscă de casă, în întregul cuptor

ingrediente:

• carcasă de gâscă de dimensiuni medii;
• boia - 1 1/2 Art. linguri;
• sare - 2 linguri. linguri;
• cimbru - 4-5 crengute;
• Usturoi - 6-8 buc;.
• shallot - 95 g;
• morcov - 130 g

preparare

Scoateți gât și măruntaie și excesul de grăsime din carcasă. Se amestecă boia cu sare și sezonul cavitatea sale și piele de pasăre. Se umple cavitatea cu cimbru și usturoi, se adaugă bucăți de morcov, apoi se lega împreună tibia, iar aripile sunt protejate de băț de san. Așezați pasărea înapoi în sus și se coace timp de aproximativ o oră la 180 de grade. De-a lungul timpului, gâscă flip-up de sân și se fierbe timp de încă 45 de minute, turnarea de grăsime în carcasă se scurge afară la fiecare 20 de minute. Până în momentul de la sfârșitul anului, pentru a schimba pasărea de pe grătar pe un tocator si se lasa sa stea 15 minute. Numai atunci se poate servi gasca pe un platou, în compania garnitură de cartofi obișnuit sau lângă rodie, rozmarin și persimmons.

Video: gâscă cu mere în manșon. Cum de a găti o gâscă cu mere în duhovke.retsept

Video: Cum de a găti gâscă în cuptor