Picior de miel, coaptă în cuptor, în manșonul

picior de miel coaptă în cuptor în bucșa

Dacă aveți o atitudine pozitivă față de miel, atunci te va iubi rețetele propuse mai jos. Picior de miel fierte în gaura din cuptor, se pare incredibil de suculent și ofertă. În plus, acest fel de mâncare este foarte eficient completează masa festivă, și se coace se poate, în același timp, garnitura de cartofi.

Picior de miel, coaptă în cuptor într-un manșon cu cartofi - reteta

ingrediente:

picior de miel fără os de fund;
oțet de vin alb - 50 ml;
Cartofi - 1 kg;
morcovi - 2 buc;.
usturoi - 2 capete mari;
un amestec format din cinci ardei - 3-4 ciupituri;
boia dulce - un vârf de cuțit;
coriandru - un vârf de cuțit;
chimen și cimbru - un vârf de cuțit;
praf de usturoi - un vârf de cuțit;
anisetree - 2 pinioanele;
apă - 3 litri;
ulei vegetal și inodor;
sare.

preparare

Pentru a scăpa piciorul de miel miros specific și să facă fibra mai multă carne fraged, pre-ud-l în apă și se adaugă la trei litri de lichid și cincizeci de mililitri de vin otet alb. După opt până la zece ore de tratamente de apă pentru picioare obsushivayut de prosoape de miel și elimină filmele și venele.

Curățați dinții de usturoi, se taie în două sau trei segmente și să le nashpigovyvaem un picior de miel, făcând numeroase tăieturi în jurul perimetrului. Propria lor sezon, cu un amestec de piper cinci la sol și tot freca pe suprafața picioarelor. Acum bucată de carne aromat cu sare și amestec picant preparate prin amestecarea pudra de usturoi, chimen, cimbru, coriandru măcinat și boia.

Pune piciorul de miel în manșon pentru copt, situat pe tavă și se lasă gol pentru câteva ore la temperatura camerei pentru decapare. În continuare se descompun lateral avansa curățate, tăiate în felii și aromat cu condimente, cartofi și morcovi inodore ulei sare și legume. Ați putea dori să adăugați un pic ceapa. Noi sigila furtunul și puneți tava cu ea în cuptorul încălzit în prealabil la un maxim de douăzeci de minute. De-a lungul timpului, coborâți regimul de temperatură de până la 185 de grade și carne tomim pentru una suplimentară și jumătate până la două ore. Acum taie manșonul să se rotească și să dea fel de mâncare rumenite la temperatura maximă timp de cincisprezece minute.

Cum de a găti un picior de miel în cuptor într-un manșon cu rozmarin și usturoi?

ingrediente:

picior de miel cu o greutate de aproximativ 2-2,5 kg;
usturoi - 1 cap;
rozmarin proaspat - cateva crengute;
mirodenii și spetsii-
piper negru - 2-3 ciupituri;
ulei vegetal rafinat;
sare.

preparare

Picior de miel, la fel ca în rețeta precedentă, puteți absorbi mai multe ore în apă sau o soluție de oțet, iar dacă ai avut norocul de a face cu un tânăr, miel de înaltă calitate, această etapă poate fi omisă în condiții de siguranță.

Curățați dinții de usturoi, le taie în jumătate sau în patru bucăți și introduceți-le în incizii făcute în jurul perimetrului picior de miel. Se freaca carnea cu piper măcinat, sare, un pic de vegetal rafinat picior de miel cu rozmarin într-un manșon ulei, ierburi și condimente de alegere și de gust. În acest caz, este de dorit să intre în crestături pentru o mai bună impregnare. Dacă se dorește, uleiul vegetal poate fi înlocuit cu unt topit. Au un picior de miel în manșon pentru copt, ramurile de sus și de jos proptit rozmarin proaspat, sigilate, oferind impregnare în condiții ambiante de câteva ore și apoi se plasează într-un cuptor încălzit la maximum cincisprezece minute. apoi temperatura a fost redusă la 185 de grade și carne tomim pentru încă două ore și jumătate. Acum manșon taie, ridica temperatura din nou la maxim și să dea vasul rumeneste.