Picior de miel, coaptă în cuptor

Pe masa de familie festivă servește diverse preparate calde. cele mai multe coapte pasăre, Unele pot opta pentru porc la cuptor, de exemplu. Dar cât de des trebuie să încerci să gătească un picior de miel? Suculent și savuros carne de oaie, care mult timp zacut în cuptor - o plăcere separată că toată lumea ar trebui să încerce.

Picior de miel, coaptă în cuptor în folie

ingrediente:

• picior de miel - 3,5-4 kg;
• Mint - fascicul;
• ulei de masline - 1/4 st;.
• Usturoi - 3 catei;
• suc de lămâie - 2 linguri. linguri;
• coaja de lamaie - 2 lingurite ;.
• sare si piper - dupa gust;
• vin alb sec - 1 lingura;.
• supa de pui - 1 1/2 Art.

preparare

Obsushennuyu spălat și a pus un picior de miel pe o foaie de copt. Într-un castron, se amestecă menta sub formă de pudră, ulei de măsline, a trecut prin presa de usturoi, coaja de lamaie si sucul si sare (aproximativ 2 lingurite) si piper. Leg freca și lăsând amestecul rezultat la marinat timp de 8-12 ore, acoperite cu folie.

La o oră înainte de gătire extract de carne din frigider, apoi se acoperă cu folie și pus într-un preîncălzit la 180 ° C timp de cuptor 1,5-2 ore. Pentru ultimele 30 de minute de gătit, îndepărtați folia de pe picioare, astfel încât să poată rumeneste uniform.

Pregatite carne se scoate din tigaie, se acoperă cu folie și se lasă să stea timp de aproximativ 15 minute. Între timp, sucul rămas într-o tigaie și se amestecă grăsimea cu vin și bulion, pune amestecul pe foc și se evaporă, atâta timp cât lichidul nu rămâne despre sticlă. Se serveste carnea cu sosul.

În mod similar preparate și picior de miel coaptă în cuptor în gaura: Mai întâi carnea este coaptă în manșon și apoi manșonul este îndepărtat, piciorul este trecut pe o foaie de copt timp de 30-40 de minute, iar din sucul și grăsimea prepararea sos aromat.

Picior de miel, coaptă în cuptor - reteta

ingrediente:

• miel picior - 2 kg;
• anșoa - 50 g;
• masline - 16 buc;.
• rozmarin proaspat - 2 linguri. linguri;
• sare si piper - dupa gust.

preparare

picior spalata si obsushennuyu de incizie miel pe întreaga suprafață, pentru a forma un buzunare superficiale. Pune piciorul pe foaia de copt.

Anșoa și ulei și măsline și rozmarin pămătuf într-o pastă omogenă cu un blender. Adăugați puțină sare și piper vârf de cuțit bun la masa rezultată. Găini pastă Realizată incizii, distribuite uniform pe întreaga suprafață.

Puneți tava cu piciorul de miel într-un cuptor preîncălzit la 220 ° C timp de 30 minute. În acest timp, piciorul este acoperit cu o crusta aurie si se lasa parfumul. După o jumătate de oră, se reduce căldura la 200 ° C și gătit continuă timp de încă 60 de minute.

Picior de miel, coaptă în cuptor cu legume

ingrediente:

Pentru carne:

• miel picior - 1,5 kg;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• Usturoi - 3 catei;
• iaurt - 255 g;
• garam masala - 1 lingura. lingură;
• ghimbir - 1 linguriță ;.
• Sare - 1/2 sare oră ;.
• . ardei iute - 1/4 lingurita;
• șofran - 5-6 bucăți.

Pentru legume:

• vinete - 1 buc;.
• dovlecei - 2 buc;.
• ceapa rosie - 2 buc;.
• morcovi - 2 buc;.
• Usturoi - 4 catei;
• . Cumin - 1 linguriță;
• curry pulbere - 1 linguriță;..
• ulei de masline - 3 linguri. linguri

Înainte de a coace un picior de miel, aceasta ar trebui să marinati. Pentru aceasta intepatura un picior pe toată suprafața cu un cuțit, se amestecă ulei, usturoi tocat, iaurt, garam masala, ghimbir, sare, piper, șofran și freca acest amestec de oaie. Lasam carnea la marinat timp de câteva ore în frigider.

Vinete, dovlecei, ceapă și morcovi pentru a curăța, se spală și se taie în cuburi mari. Se toarnă legumele cu ulei de masline, se presara cu curry și chimen, se adauga usturoi întregi cuișoare.

Pune legumele preparate pe o tavă de copt și puneți deasupra unui picior de miel. Se acoperă cu folie de tigaie și a pus într-un preîncălzit la 180 ° C timp de cuptor 1,5-2 ore sau până când carnea fraged. Pregatite carne la maro sub gratar timp de 10-15 minute.

Video: Rețetă pentru picior de miel coaptă în cuptor în 2014

Video: picior de miel coaptă în cuptor. sos de mentă cu carne anșoa.