Varza murata retete rapide si delicioase simplu

Un aliment tradițional și favorit în zona noastră a devenit varză acră, pregătirea pentru o varietate de rețete. varza cruda si varza ar trebui să fie consumate, nu numai pentru că este delicios și merge bine cu multe alte produse, este bogat in vitamina K, C, grupa B, multe substanțe utile și valoroase. Acest lucru crește apetitul, îmbunătățește activitatea secretoare a stomacului și a metabolismului, a produs un efect diuretic.

Varza este întotdeauna cel mai accesibil, chiar și în timpul iernii, asa ca nu doar gatiti din ea practic, dar, de asemenea, profitabile. Surprinzător, în condiții normale, sub formă de varză acră își păstrează proprietățile valoroase de până la 8 luni. Dar, desigur, pentru o astfel de perioadă este acru, dar este posibil și băutură, astfel încât termenul de valabilitate a fost cât mai mult posibil mai mult.

Modul de bază pentru a face varză acră în volume mari

Pentru a pregăti varză acră rețetă rapidă simplu, aveți nevoie pentru a pregăti în următoarele produse în avans:

100 g de morcovi;
1 kg de varză (pot fi făcute mai mici și pentru a selecta proporții);
800 g de sare;
8 litri de apă distilată.

Din elementele de bucătărie cum să pregătească cutii de trei litri si pene de lemn de circa 5 cm lungime, 3 cm. - latimea si grosimea de 1 cm, este de asemenea necesar galeata email (aproximativ 10 litri) și capac de nylon. Gătitul începe cu mărunțirea varză și morcovi (nu prea mare, astfel încât totul este bine înmuiat, sau verzei va fi o lungă perioadă de timp pentru a pregăti și mai fin l tocării, cu atat mai repede va ajunge la gustul dorit).

Varza murata retete rapide si delicioase simplu

Cuprins:

Modul de bază pentru a face varză acră în volume mari
Rețeta tradițională de varză acră delicioase
Sfaturi utile cu privire la varză acră

Se toarnă apă preparată în găleată, toate se adaugă sare și se amestecă până la dizolvare completă. loturi mici cad varză adormit și morcov în saramură (mai bine pre-mix-i). Lasă timp de 5 minute, apoi toate stoarce, răspândit la bănci și a pus bețe, capacul nostru aproape și se referă la balcon (pivnița), veți avea nevoie de temperatura optima - nu este prea rece, în caz contrar procesul de fermentație va fi amânată pentru o lungă perioadă de timp și nu foarte cald, astfel încât să nu vadă etapa de pregătire și varză acră.

Apoi, puteți face câteva jocuri, mai important, nu se confunda. Fiecare necesitate ulterioară de a rezista în saramură timp de 5 minute mai mult decât cea anterioară (adică, terțul trebuie să se înmoaie în saramură timp de aproximativ 15 min.). Dacă varza este încă la stânga, apoi urmatoarele 3 jocuri au nevoie pentru a umple cu apă și se adaugă 100 de grame de sare, sărare în mod similar repetate în aceeași secvență. În continuare, nu este necesar să se folosească și de a face marinate-o din nou.

Rețeta tradițională de varză acră delicioase

Conform acestei reteta, aveți nevoie pentru a face varză acră, în cazul în care nu este foarte mult,. Conform rețetei aveți nevoie pentru a pregăti următoarele:

Cele mai mari kapustinka varză;
80 morcovi g;
Sare 80 g;
mazăre piper negru (opțional);
frunze de dafin (gust);
25 g de zahăr;
3 l băncii;
apă;
Capac nylon.

Asigurați-varza acra este necesară în următoarea secvență:

legume Shinkuem;
Puneți jos frunze cutii de dafin și piper;
Se toarnă saramura până sus;
Se acoperă capacul borcan cu susul în jos;
Am pus-o intr-un vas adanc rotund, nu a invadat saramură;
La temperatura camerei cutii de rezervă;
La fiecare 12 ore perforați băț de lemn;
După 3 zile, este deja posibil să mănânce.

Cum de a face varză acră la domiciliu

Am fost la un gust delicios și suculent, este necesar să se permită saramură timp de trei zile a fost umplut până la partea de sus, acesta poate fi completat de placa din spate, care a costat banca. Aceasta reteta pentru modul de a găti varza varză acră delicioase în casă veni la îndemână fiecare hostess verificate - 1-2 cutii de conserve consumate în gospodărie aproape instantaneu. Sauerkraut out foarte gustoase plăcinte, ștrudele, plăcinte, găluște și multe altele.

Sfaturi utile cu privire la varză acră

Sărare la domiciliu poate fi efectuată nu pe baza de apa, iar sucul pur sau diluat de sfeclă. Cel mai bine este de a face soiuri târzii acru atunci când frunzele puternice sunt ușor rigid. Puțini oameni știu, dar sărarea varza in casa este posibil chiar verze întregi, jumătăți sau sferturi, care trebuie să respecte următoarele:

În cazul în care un cap, este necesar să se facă o incizie puțin tulpină;
La 1 litru de apă au reprezentat 2 linguri de sare.

Poti bautura intr-o tigaie de apă clocotită este bine tratată. Toate legumele după tăiere trebuie să fie sub presiune într-un loc cald timp de 5 zile. Pentru a sărarea trecut repede (puteți obține o varză acră gustoase, chiar și pentru o zi), trebuie doar să folosească sosul fierbinte. reteta marinata Hot este după cum urmează:

Un litru de apă la fierbere;
200 g de zahăr;
6 frunze de dafin;
4 linguri. l. sare;
300 ml. ulei vegetal;
5% oțet - 200-300 g;
Aproximativ 10 mazăre piper negru.

Saramura la fiert într-o astfel de compoziție pentru aproximativ 5 minute și apoi se toarnă într-un vas de varză standard borul, a doua zi va fi sărare cum este necesar, și va fi posibil să se efectueze o degustare. Se acoperă borcanul cu sărare poate nu numai acoperă standard, dar, de asemenea, un simplu tifon sau chiar o frunză de varză.

Pentru a varia aroma și să aducă ton nou în varză acră, este posibil să se adauge ca miezuri de gătit curățate de mere, sfecla, afine, dovleac, afine, marar, hrean, frunze de cimbru si coacaze. Astfel, există mai multe opțiuni pentru a experimenta cu arome si culoare (sfeclă oferă o nuanță rozalie).

Casa de varză Kwasi

Se întâmplă că matrița superioară poate începe să se formeze, pentru a rezolva această problemă este prin eliminarea acesteia, și spălarea temeinică a opresiune, frunzele superioare și tifon. Cum se determină faptul că varza este gata: este necesar pentru a vedea dacă există mai spumă pe partea de sus sau în interiorul băncilor ca sărare atunci când aceasta este însoțită de eliberarea de fermentare. Și, desigur, varza finit trebuie să fie întotdeauna clare și să aibă un gust plăcut acru-sladkokvaty.

Pentru a mări durata de depozitare a varza finit, multe gospodine înainte ca este pasteurizat sau conservate, care încălzește dreptul, împreună cu saramură până la 95 de grade și o modalitate standard pentru a rula băncile. Auto saramură pasteurizării trebuie golit, se aduce la fierbere, apoi se toarnă înapoi în borcan și se adaugă chimen, pasteurizate 10-12 minute, menținând temperatura la 85 de grade.