Beneficiile de varză acră pentru organism

Sauerkraut este de obicei asociat cu preparate din bucătăria tradițională slavă, dar a fost inclusă în bucătăriile naționale ale majorității națiunilor europene, și are opțiuni pentru gătit în Asia. În sezonul rece, în perioada pericolului de răceli și boli virale varză acră - una dintre cele mai bune surse de substanțe nutritive și un depozit de vitamine.

Beneficiile de varză acră pentru organism

acră Pregătirea implică doi pași - direct ambasadorul însuși, apoi menținerea în marinate rezultat. În timpul fermentației care apar în procesele de fermentație varză prin care se formează acizii organici naturali - acidul lactic, acidul acetic, tartronic, malic, și altele. Acești acizi oferă palatabilitatea și siguranța produsului finit.

În plus față de acizii organici dintr-o largă varietate de substanțe nutritive care conțin util în varză acră, este demn de remarcat:

1. enzime - enzime vii, care sunt implicate în aproape toate procesele chimice din corpul nostru si sunt baza pentru o digestie sanatoasa si metabolismul, ajuta la curețe intestinele și pentru a preveni formarea de tumori.
2. volatil - substanțe volatile, cu un spectru larg de efecte terapeutice, inclusiv antibacteriene și anti-inflamator. Este acest lucru datorită beneficiilor de varză acră la ficat, deoarece acestea contribuie la purificarea organismului de la Giardia.
3. vitamine, incluse în varză acră includ un echilibru natural complet conservat de vitamine cele mai multe de varză, precum și alte legume și ingrediente. Cât de multe vitamine conținute în varză acră depinde de reteta de gătit, acest fel de mâncare este de multe ori adaugă la mere, morcovi, afine, afine, ardei dulci și diverse condimente, care imbogateste compozitia sa vitamine. În medie, varza murata contine - vitamina C (38 mg), PP (1 mg), E (0,2 mg), A (0,6 mg), H (0,1 mg), o gamă largă de vitamine din grupa B, precum și vitamina U, care nu este sintetizat în corpul nostru.
4. minerale în componența acestui vas sunt reprezentate de elemente esențiale, cum ar fi potasiu (283 g), calciu (50 g), sulf (35 g), fosfor (30 mg), sodiu (22 g), magneziu (16 mg), aluminiu (490 micrograme) bor (197 mg), cupru (81 g) și iod, zinc, fluor, molibden, vanadiu, litiu, cobalt și mangan.
5. Sauerkraut - un fel de mâncare unic, care combină în structura sa probiotice și prebiotice, în primul rând sunt componente esențiale ale unei microflore sănătoase și complexe gata necesare bacterii promova doua formarea corpului, in special in intestin, bacteriile benefice. Datorită acestei compoziții și varză acră murarea este un instrument excelent pentru a combate disbioză și cel mai bun asistent în normalizarea intestinului.

Valoarea nutritivă de varză acră:

• proteine, 1,8 g;
• 3 g carbohidrați;
• grăsimi 0,1 g;
• fibre dietetice 2 g;
• Acizii organici aproximativ 80 g.

Pentru toate slăbire factor important în lupta împotriva excesul de greutate - aceasta este valoarea energetică a alimentelor, varză are calorii 25-30 kcal per 100 g Având în vedere întreaga gamă de proprietăți utile și valoarea calorică scăzută, este sigur pentru a include acest produs în dieta dieta ca vindecare și slăbire.

Contraindicații

În ciuda valorii absolute a varză acră, există unele boli în care este necesar să se limiteze utilizarea sau elimina. O tendință de creștere a producției de gaze în intestin trebuie utilizat murătură varza de alimente, care are aproape toate proprietățile utile ale acestui fel de mâncare, dar îi lipsește fibra care promovează formarea de gaz. Saramura se poate exprima varză și se păstrează în frigider pentru mai mult de o zi.

La un ulcer gastric varza trebuie utilizat cu precauție, iar în perioada de exacerbare eliminate complet din dieta. Pentru persoanele cu hipertensiune, boli renale și o tendință de edem este necesară pentru a pregăti varză cu sare minimă, și înainte de utilizare este de dorit să clătiți bine sub jet de apă.