Sfaturi pentru hering decapare rapidă la domiciliu

• Selectarea candidaților pentru sărare
• Prepararea saramură
• Pregătirea hering la procesul de decapare
• sărare uscată acasă

Cu greu există o persoană care nu a auzit de hering, și au fost niciodată nu a încercat, chiar a făcut din alimente. Ea face parte din primul loc în lista de cumpărături de vacanță la masă. Fără ea nu face nici o masă, sau un meniu tradițional pentru o sărbătoare. Acesta hering a devenit un favorit și unul dintre feluri de mâncare râvnit pe mesele noastre, chiar și în zilele de lucru.

Dacă marinat său, acesta devine automat un ingredient de bază al feluri de mâncare cele mai preferate, printre care ocupă un loc de cinste si jupoi Hering imbracate. De asemenea, puteți pune doar pe masă, cartofi și hering fierte, asezonate cu ceapă și ierburi la masă. Pește marinat, puteți cumpăra întotdeauna în rețeaua de comerț - aceasta nu este o problemă. Dar aici e casă hering, care este ceva! Mai mult decât atât, fiecare familie reteta proprie, astfel încât gustul de pește poate fi destul de diferite, dar faptul că este mult mai gustoasă decât achiziționarea, este puțin probabil - ar nega. Întregul secret din faptul că la domiciliu pentru a se pregăti pentru hering cu un suflet, iar în decaparea pot adăuga întotdeauna lor "vervă" - utilizarea una sau alte condimente.

Procedura generală algoritm pentru decaparea pește acasă cam la fel, și include următoarele proceduri:

• prepararea peștelui;
• Prepararea saramură;
• procesul de decapare;
• Hering de alimentare la masă.

Pickle hering în două moduri la domiciliu - cu ajutorul saramurii și se usucă. Alegerea depinde de cât de mult timp casnică pentru a găti pește, și prezența spațiului gol în frigider.

Selectarea candidaților pentru sărare

Pentru a obține un hering gustos, selectarea pește, trebuie să urmați câteva reguli. Este cunoscut faptul că în cazul în care peștele este gros spate și lateral înseamnă mai rotund, aceasta înseamnă că hering capturat în timpul iernii. Acest pește este cel mai potrivit pentru sărare. Nu ar trebui să cumpere pește fără cap, astfel încât să se stabilească prospețimea imposibilă. Prin peștele Baltică, de asemenea, trebuie tratați cu precauție, deoarece Marea Baltică este bine cunoscut, toxinele sale și metale grele.

Înainte de hering marinat, acesta trebuie să fie dezghețată. Acesta poate fi dezghețate tinand un pic de apă rece, sau prin plasarea într-un loc întunecat și răcoros. Atunci când peștele este dezghetat, este necesar să se separe capul și branhii. Nu puteți efectua o astfel de procedură, dar tehnologia sărare întreaga carcasă va dura mai mult timp. Și această rețetă de gătit este diferit.

Sfat: „Inainte de hering marinat la domiciliu, aveți nevoie pentru a cumpăra pește proaspăt, cu un spate gros, iar procesul de gătit trebuie decongelat și eviscerat“.

Prepararea saramură

Pentru decaparea acasă, în plus față de hering, necesită sare, zahăr, condimente, și, desigur, apa din care o saramură. Pregătiți-vă că nu este atât de dificil. Cea mai simpla reteta atunci când se utilizează două linguri de sare și o jumătate de lingură de zahăr pe litru de apă clocotită. Zece mazăre de negru și enibahar ar fi suficientă. Ei bine, nu se poate face fără o frunză de dafin, care ar avea nevoie de două sau trei bucăți. Saramura rezultată trebuie să fie sigur să se răcească și să fie atent Plasarea, apoi din nou prokipyachen si se pune deoparte să se răcească.

Mai multe rețete complicate necesită o mai mare disponibilitate a ingredientelor. Într-un litru de apă, este necesar să se amestece cateva linguri de sare și o lingură de zahăr, se adaugă foaia de dafin (două bucăți), cuișoare (cinci - șase bucăți), cuisoare (cinci mazăre) și piper negru duzină de mazăre. Opțional, fierbere final se poate turna 1 lingura. l. oțet și la fel de mult - ca ulei de floarea soarelui. În acest scop prepararea saramurii, și rămâne de răcire singur. Între timp, puteți lua direct de pește, hering și să se pregătească pentru sărare în continuare.

Sfat: „Nu este necesar să se fierbe saramura pentru o lungă perioadă de timp, deoarece afectează numai solubilitatea ingredientelor.“

Pregătirea hering la procesul de decapare

Prepararea de pește la domiciliu începe cu spălarea ei, curățarea, eviscerare. Fiecare pește este tăiat capul cu branhii și măruntaie eliminate. Lapte și ouă pot fi, de asemenea marinat, pre-clătit și curățat de inutile. Herring se potrivește suficient de strâns într-un recipient adecvat umplut cu soluție salină rece. Acolo - la fel este plasat ouă și lapte. În nici un caz, hering nu ar trebui să fie lăsat la soare sau într-o cameră înfundat. Cea mai bună opțiune - este raftul de jos în frigider sau un loc întunecos și rece. După trei zile, puteți gusta produsul final al creativității lor culinare ca peștele de la acest punct ar fi gata. Ouă și lapte nevoie de trei ori mai puțin timp, și o zi după sărare, ele pot fi consumate.

Consultanță de specialitate: „Când decaparea la domiciliu, peștele trebuie să fie întotdeauna pregătite - spălate și lăsate să se usuce, și numai după aceste proceduri, poate fi sărat.“

sărare uscată acasă

Se întâmplă ca înainte de sosirea invitaților este la doar câteva ore, și hering terminat în frigider ca noroc acolo. Acest lucru nu ar trebui să fie un motiv de descurajare, chiar și la domiciliu, puteți găti rapid și eficient hering. Decongelate și eviscerat hering fără cap, este necesar să se frece un amestec special preparate de sare, zahăr și piper. Proporția de sare la zahăr de aproximativ 12, se adaugă piper negru după gust. Frecate un amestec de pește și înfășurat filmul ei, au nevoie de doar o oră să plece într-o cameră caldă. Mai mult, procedura este destul de simplu - spălat resturi de sare, peștele este frecat cu un prosop.

Ceapa se taie în inele și jumătate, pentru a ieși din ea mai bine decât suc, și plasat într-un container. În această tigaie este plasat și hering, și apoi umplut cu ulei de floarea-soarelui. O jumătate de oră mai târziu, deoarece vasul poate deja pus pe masă. Întregul proces de sărare, în total, va dura aproximativ două ore, iar oaspeții vin, acesta va fi gata.

O sărare uscată mai aprofundată fără pește saramură necesită două zile, și se pregătește în exact - în același fel. Diferența este că peștele nu este umplut cu ulei vegetal, care descompune peștele în procedura anterioară.

În mod similar, puteți utiliza rețetă pentru decaparea pește roșu. Mai ales somon gustoase obținute.

Sfat: „sărarea Când sunt uscate la domiciliu, lucrul cel mai important - să respecte proporțiile. Raportul dintre sare și zahăr, 12 este cea mai bună opțiune. "

Video: Ambasadorul Rapid Herring la domiciliu

Video: Cum să murarea hering acasă. Rapid și ușor de rețetă.