Friptură de rață

Friptură de rață, fierte în conformitate cu rețeta noastră, se dovedește foarte gustoase: crocante și delicioase crusta sub care se ascunde carnea de pasăre gentlest! Știind câteva secrete, vei găti pasărea fără dificultate, din care va fi imposibil de a pune jos! Se decoreaza la acest fel de mâncare poate fi depusă terci de hrișcă, piure de cartofi sau orez sfărâmicioasă. Să ne împărtășesc cu voi cum să coace delicioase și rață.

Rață la cuptor cu hrișcă

ingrediente:

rață - 2 kg;
condimente;
frunze de dafin.

Pentru umplutura:

hrișcă - 150 g;
pui și ficat de rață, măruntaie - 300 g;
ciuperci proaspete - 250 g;
bulb - 2 buc;.
ulei vegetal - 2 linguri. lingură.

preparare

spălare Duck, eviscereaza si frecati interiorul si exteriorul de sare, piper. Apoi înfășurați pasărea în sac și scoateți cele 30 de minute în frigider. De data aceasta în timp ce pregătirea umplutura: se fierbe hrisca într-o proporție de 1: 2, crupa bay cu apă rece și sare punerea pe foc. După aceea, se scoate tava din terci terminat cu plăci, infasoara un prosop și să dea distanță. Bec curat, shinkuem si ciuperci procesate și se taie în felii. Ficat de pui și măruntaie rață rupe în bucăți și retrase din circuitul agricol în lateral.

Ceapă de legume maslitse passeruem pana de aur, se adauga ciupercile, sare și se prăjește până atunci, până când tot lichidul sa evaporat. Pe o altă tigaie de ficat și măruntaie de rață curat. În continuare, se amestecă hrișcă cu ciuperci si ficat, arunca o frunză de dafin și se condimentează cu condimente după gust. Acum, trage ușor pielea de la gât de rață și coase firul puternic gaura.

Cu un amestec preparat lingură farshiruem pasăre și fundul găurii suturat. Pune pasărea în mânecă culinară, legat-o pe ambele părți și loc pe o foaie de copt. Bake fel de mâncare bine într-un cuptor preîncălzit 2 ore la 170 grade. 30 minute înainte de terminarea pachetului tăiat și da pasărea ușor rumenit. Se îndepărtează cu grijă toate sforile și servi rață, coapte în manșon, la masă.

Rețetă rață coaptă în cuptor

ingrediente:

rață pasăre - 2 kg;
usturoi - 1 buc;.
Cartofi - 1 kg;
condimente;
maioneza;
ulei vegetal;
ierburi proaspete - pentru decorare.

preparare

carcasă Duck spălate și obsushivayut folosind un prosop de hârtie. Apoi, du-te la pregătirea marinata: curat usturoi, stoarcere prin presă, se adaugă maioneza, un pic de sare, piper și se amestecă. Cartofii purifica și se taie în felii subțiri. Apoi frecati rață pe toate părțile fierte amestec picant și întinse pe o foaie de copt, unt de puf.

Adăugați cartofii la pasăre, se adaugă câteva sare o ușor și strângeți tava cu alimente folie. antena navei într-un cuptor preîncălzit și se coace la 200 de grade aproximativ 1 oră. Apoi îndepărtați cu grijă folia și se fierbe timp de încă 20 de minute, până de aur. Serviti rață prăjită cu cartofi pe masa, garnisite cu pătrunjel proaspăt.

Rețetă de rață la cuptor

ingrediente:

rață - 1 buc;.
țelină - 2 buc;.
condimente.

Pentru marinata:

portocaliu - 1 buc;.
condimente;
lamaie -1 ps.;
ulei de măsline.

Pentru glazura:

portocaliu - 1 buc;.
vin dulce - 2 linguri. linguri;
Miere - 2 linguri. lingură.

preparare

Duck și se spală. Într-un castron, se amestecă sucul de lamaie, sucul de la o portocala, ulei de măsline și condimente. Pune pasărea în rață la cuptor cu portocale și trimite marinate rezultat timp de 3 ore un frigider. Orange taie în 4 bucăți și umplute cu ei, și pețiolul telina după rață marinat timp. După aceea, a pus pasărea într-un vas de copt și a pus pe un vas de 2 ore, cuptorul preîncălzit la 190 de grade, suc de turnare excretat.

Acum, să se pregătească glazura. Se amestecă sucul de portocale cu miere și vin. Apoi, amestecul a fost pus pe foc, și se aduce la fierbere. Se fierbe glazura la o consistență adecvată, se îndepărtează de căldură și se toarnă sirop de bătătură terminat portocale coapte.