Friptură de vită în folie

În timpul sărbătorilor (și, uneori, la sfârșit de săptămână, și chiar de zi cu zi) Vreau să gătesc ceva special delicios, delicat și rafinat, dar în același timp satisface.

O alegere excelenta pentru cei care își permit să mănânce carne - vițel (sau carne de vită tânără). Această carne de licitație este bine absorbită de organismul uman, gustul plăcut și conține mai multe substanțe utile.

Vitel, coapte în folie bucată mare - un fel de mâncare minunat pentru meniul de Anul Nou (și în alte cazuri), mai ales în cazul în care oaspeții casei vin.

Pe piață vom alege carne refrigerată (nu congelată) - marginea groase sau subțiri sau file - acele părți ale carcasei sunt cele mai potrivite pentru grill-ul. Carne de vitel este o culoare mai deschisă decât carnea de vită. Tanarul strat de carne de vită și de grăsime din film au o lumină, nu galben.

Înainte de prăjire carnea se marineaza mai bine - va fi suculentă, în plus, da carnea marinata arome suplimentare. Trebuie remarcat faptul că gustul unui tânăr de carne bună este interesantă în sine, asa ca nu marinat stoit.Marinady prea agresiv poate fi foarte diferită: pe baza de vin, bere, produse lactate, sucuri de fructe si otet natural si diverse sosuri (de exemplu, soia ). Alegerea marinată - o chestiune de preferință individuală. Marinata reteta va fi ușor și, în același timp, ascuțite și picant.

Rețetă de vițel la cuptor în folie

ingrediente:

bucată solidă de vițel sau de vită tânără - de la 0,5-1,2 kg;
Usturoi - 3-5 cuișoare;
ardei roșu fierbinte (nemăcinată și mai bine în stare proaspătă);
Kiwi - 1 buc;.
vin alb sau roz (sau masă nesulfitirovannoe vermut, Martini, nucșoară) - 30 ml;
sucul de la 1 lime sau lamaie;
cățel - 2-3 inflorescențe;
boabe de piper de diferite tipuri - 5-8 buc.;
frunze de dafin - 3-5 buc;.
seminte de coriandru si chimen - 0,5 linguriță;
o bucată mică de grăsime de porc nesărat (pentru folie de ungere);
ierburi proaspete pentru decorare.

preparare

Usturoi și se pisa piper rosu. Kiwi se taie fin. Adăugați suc de lămâie, vin și condimente. Carnea trebuie marinat timp de cel puțin 2 ore (și, de preferință, 4-8 s).

Marinata, carnea și obsushivayut cârpe. Folie de untură abundente vițel într-o bucată mare de folie (Lipirea la carne) și compact pentru a împacheta bucata noastră de 3-4 straturi de folie. Se coace în cuptor la o temperatură de aproximativ 200 ° C timp de cel puțin 2 ore (în funcție de bucata de carne și mărimea), dând rece. vițel gata coapte tăiate în felii. Puteți servi cu aproape orice fel de mâncare, salata de legume, fructe. Pentru astfel de mâncăruri rafinate, puteți servi aproape orice vin (de preferință roșu sau roz) sau de preparare a cafelei acasă.