Cotletul de porc în tigaie - reteta

Cotlete - un fel de mâncare foarte popular, gătiți-le din diferite tipuri de carne (carne de vită, pui, curcan, iepure), inclusiv organele comestibile, de exemplu, ficat populare cotlet, ciuperci (cel mai adesea de la ciuperci stridie) și pește. Cu toate acestea, cele mai populare - cotletul de porc, prăjite într-o tigaie, se pare că reteta de banal este simplu: bate pe carnea și se prăjește. Dar, dacă ar fi fost așa de ușor, nu ar fi atât de multe variante diferite ale acestui fel de mâncare minunat.

Cum de a alege carnea pe cotletele?

La tăierea cotletul sunt de obicei luate - tesutul muscular din spatele spatele animalului, dar este scăzut în sucul de carne este obținut atât de dur și uscat, în cazul în care nu este pre-marinată. Puteți găti cotlet foarte gustoase de la gât - în cazul în care carnea pătată cu grăsime, astfel încât produsul final se va dovedi mult mai fragede. Cu toate acestea, cotletul pot fi preparate din carne tocată chiar ( „lenesi“ sau „false“ chiftelutele - atât de des se face referire la acest fel de mâncare).

Nu luați carnea de foarte tineri purcei - dă lapte neplăcut și necesită o pregătire în avans. Carnea nu ar trebui să fie întuneric, și o grăsime gălbuie - ceea ce înseamnă animalul a trăit până la destul de în vârstă. În general, ușor adulmecă mirosul de carne ar trebui să fie curate, fără nuanțe neplăcute și culori. Când este selectat carnea, este necesar să se decidă cum să gătească cotletul de porc: se prăjește într-o tigaie sau doar în aluat, gatiti pe gratar sau se coace în cuptor.

cotletul de porc delicioase într-o tigaie

ingrediente:

lager bere fără conservanți - 0,3 l;
porc (gât sau umăr) - 1 kg;
sare - aproximativ 1,5 v. lingură fără slide-uri;
piper proaspăt măcinat - după gust;
. Amestecul de condiment uscat - 1 linguriță;
faina - 5-6 Art. lingură fără slide-uri;
topit grăsime de porc sau de pui - 4 linguri. lingură.

preparare

carne de porc mea, prosoape de hârtie obsushivayut, tăiat cu un cuțit ascuțit (necesar peste cereale), cu un pas în centimetru - nu mai mult. se resping ușor fiecare strat al marginii lingurii grele rezultând sau partea plictisitoare a unui cuțit și podsalivaya, a pus într-un vas emailat. Se presara cu piper și se condimentează cu gust (totul depinde de preferințele personale), se toarnă berea și se lasă timp de 5-6 ore, dar mai bine - pe timp de noapte. Apoi ne clatiti carne de porc nostru, un pic obsushivayut și cu atenție din toate părțile paniruem în făină. Prajiti cotletul la foc mediu în grăsime topită sub capac timp de 3-4 minute pe fiecare parte.

Se obțin și cotlet de porc gustoase cu brânză, se gateste, de asemenea, într-o tigaie.

cotlet de porc în franceză

ingrediente:

Carne de porc gât nu este foarte gras - 1 kg;
brânză "Adam" - 150 g;
Topit de porc grăsime - 2 linguri. linguri;
roșii coapte dense - 4-5 buc;.
sare - aproximativ 1 linguriță ;.
piper negru proaspat macinat - dupa gust.

preparare

Porc gât îngrijit tăiate în inserțiile transversale în grosimea degetului despre obsushivayut și pânză de spălare sau cu un prosop. Am pus felii pe de tăiere bord și Repulse, sare și piper. Se încălzește uleiul, picătură felii de carne în ea și se prăjește la foc mare pentru o parte aproximativ un minut pentru a obține un bun înroșită, cotlet de porc cu branza intr-o tigaie apoi rândul său, peste, capac de acoperire și de rezervă pentru foc mediu timp de 3 minute. Între timp, voi șterge uscat rosiile, le taie inele grăsuț și brânză, sau tăiate în felii, nu prea subțire, sau grătarul grosolan. Puneți carnea pe un cerc de tomate pe partea de sus - brânză, și se lasă timp de un minut pe aragaz. Servim o planta.

Și, desigur, orice gospodină știe cum să gătească cotletul de porc în aluat în tigaie. Este important să ne amintim că mai grasa carne, cu atât mai ușor ar trebui să fie un aluat. Gât - făină + apă carbonatată, la picior sau lama - + + ou faina de lapte. Densitatea de aluat depinde de preferințele dumneavoastră și ce strat de aluat pe care doriți să taie.