Cotlet de porc

Mulți suferă, nu știe cum să facă cotlet de porc suculent și moale. Descoperă câteva secrete.

Secretul unei prime - carne excelent

Totul este simplu. Dacă alegeți carnea greșită, cotletele se va reaminti să gust și unic duritate. Prin urmare, într-un magazin sau pe piață ia în considerare cu atenție și alegeți șuncă de carne sau de culoare roz umăr plăcută, fără îngălbenire și zonele uscate sus. Încercați degetul - embossment trebuie să se alinieze rapid. Dacă decideți să gătești cotletul de la gât, pentru a alege felie conținut scăzut de grăsime.

Secretul celui de al doilea - repulse cu dragoste

Unii cred că carnea pentru cotletul trebuie să fie pliat într-o pungă de plastic și batere, imaginarea că dușmanii de răzbunare pentru insulte. Cu toate acestea, este greșit cu partea de energie, iar carnea va avea un gust bun: sucul de fibrele rupte repede alerga afară și obține foarte „unic“. Prin urmare, felii de carne resping marginea unei lingură sau partea din spate a cuțitului. Ei bine, în cazul în care Slugger încă ciocan, o fac fără fanatism.

Secretul al treilea - aveți nevoie pentru a prăji în mod corespunzător

Există mai multe păreri cu privire la ce și cum să prăji cotlete de porc. Unii prefera ulei de masline presat la rece prima, iar altele sunt mulțumiți de floarea-soarelui de obicei, de regulă, dar rafinată, fără miros și gust, sunt cei care se prăjește cotletul topit de grăsime. Toate opțiunile sunt corecte, dar colesterolul este mai mare, desigur, în cea mai recentă versiune. Pentru friptură de carne - este o artă. Două tehnologii. În primul rând - țineți scurt timp la foc mare pentru a prăji o crustă pe carne, și apoi la un foc minim dogotavlivat sub un capac pe aceeași tigaie. Cu toate acestea, mult mai gustoasă cotlet de porc get vine atunci când, zac în cuptor. Apropo, este mult mai util.

Cotlet de porc la cuptor

ingrediente:

carne de porc (gât macră) - 250-300 g;
piper negru proaspat macinat - dupa gust;
topit grăsime de porc sau de pui - 2 linguri. linguri;
sare - cateva ciupituri.

preparare

O bucată de carne șervețelul bine obsushivayut și un cuțit ascuțit pentru a reduce în grosimea plăcii de cel mult cu degetul. bucăți șterși de carne, și apoi, folosind o lingura, se resping cu blândețe, sare și un pic de masaj, cum ar fi frecarea sare în carne. Se topește grăsimea și căldura de mare preparare rapid bucăți de carne de porc, astfel încât toate părțile atinge o crustă uniformă. Grăsimea rămase lubrifiază vas de copt sau tava, a întins-o cotlet noastre (de preferință, fără a se suprapune), se condimentează cu piper și trimite în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră.

Puteți simplifica viața ta și de a găti cotlete de porc în multivarka - Nu trebuie să te pui în jurul pentru o lungă perioadă de timp. Dacă sunteți proprietarul acestui devaysa minunat, gatiti carnea în ea.

cotlet de porc în multivarka

ingrediente:

inodoră ulei rafinat - 30 ml;
lamă sau șuncă - 0,5 kg;
sare - mai multe ciupituri;
la gust - piper proaspăt măcinat.

preparare

Se prepară carnea: mea, scoate apa cu un prosop și se taie în felii subțiri peste cereale. Noi repulse piese si sezon noastre cu sare. Bolul de lucru Multivarki se toarnă ulei, pune cotletul, se acoperă cu capac, expune modul de „prăjire“, fiind specificate în instrucțiunile și restul, ca asistent nostru minunat pregătește cotlet de porc noastre.

De asemenea, se întâmplă ca o bucată decentă de carne nu a fost găsit - să nu fie la fel fără cină. În cazul în care carnea nu sunt foarte mulțumiți de calitatea, cel mai curajos carne tocată să-și fiarbă cotlet în alt mod.

cotlet de porc Lazy

ingrediente:

Carne de porc - 300 g;
Ulei de floarea soarelui rafinat - 30 ml;
sare - dupa gust;
Condimente măcinate - după gust și dorință;
ou de pui - 1 buc.

preparare

Carne transforma carne tocată, sare, condimente dacă add dorite și ouă. umplutura următor ar trebui să fie bun pentru a recăpăta că a dobândit elasticitate. Apoi, formând prăjituri și să le prăji ca burgeri. Serviti cotletul de porc cu cele mai bune verdeață și legume proaspete.